Hogyan Készítsünk Pakisztáni Birka Kormát
1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá mandulát, kesudiót. Hagyja forrni 4-5 percig. Kapcsolja ki a lángot. Engedje le a vizet, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Vegyük a főtt kesudiót, mandulát és kókuszdiót egy darálóban, és őröljük, hogy finom paszta legyen.
2. Adjunk hozzá szegfűszeget, buzogányt, szerecsendiót és kardamomot egy darálóban, és őröljük meg a kesudió-mandula pasztával együtt, hogy finom paszta legyen.
3. A fűszereket mandula-kesudióval őröltem, mert a fűszerek mennyisége kevesebb, így nem lesz nagyon finom, miközben őröljük, így mandula-kesudió pasztával őröljük. Tartsd félre.
4. Melegítsük fel a wokot olajjal, adjunk hozzá hagymát. Addig sütjük, amíg a hagyma világosbarna színű lesz. Kapcsolja ki a lángot, vegye ki a sült hagymát az olajból, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
5. Vegyük a sült hagymát egy darálóban, őröljük meg, hogy finom paszta legyen.
6. Vegyük a megvert túrót egy tálba, adjunk hozzá sült hagymapasztát és garam masala port, jól keverjük össze.
7. Melegítsük fel a gyorsfőzőt olajjal, és adjunk hozzá birka, vörös hideg por, kurkuma por, koriander por, gyömbér fokhagyma paszta és só.
8. Szakács, hogy alacsony lángon 8-10 percig, amíg az olaj mutatja külön-külön. Ezután adjunk hozzá túró-hagyma keveréket a tűzhelybe (a 6.lépésben készítettük). Keverjük össze jól, szakács a fűszerek alacsony lángon további 7-8 percig, amíg az olaj nem jelenik meg külön-külön.
9. Ezután adjunk hozzá kesudió-mandula-fűszerek keveréket (a 3.lépésben készítettük), majd jól keverjük össze.
10. Szakács a fűszerek alacsony lángon további 6-7 percig, amíg az olaj mutatja külön-külön.
11. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, jól keverjük össze. Zárja le a főzőlap fedelét, és szakács szakács magas lángon egy sípot, majd tartsa alacsony lángon és szakács további 10-15 percig, vagy amíg a birka megfelelően főtt. Kapcsolja ki a lángot, hagyja, hogy a nyomás leülepedjen. Nyissa ki a tűzhelyet, és adjon hozzá kewra vizet. Díszítsük apróra vágott koriander levelekkel. Finom birka korma kész szolgálni, tálaljuk forró naan, chapatti és rizs.
12. Élvezd!!