Hogyan készítsünk hagyományos Cape Malay Koeksisters / a Cape Grocer
kiejtett Koo-nővérek.
a koeksister egy dél-afrikai ragadós rántott fánk, szirupban áztatva, amely az édesség kulináris útjára vezet.
a koeksister szó a holland “koekie” szóból származik, ami süteményt jelent. A hírhedt fánknak két változata van, van Afrikaner verzió – amelyet közvetlenül a sült után szirupban átitatott crunchie tészta fonnak, és ott van a hagyományos Cape Malay változat, amely egy puha fűszeres tészta, amelyet lehűtünk, majd édes fahéjjal átitatott szirupba áztatunk, és kókuszdióval borítjuk.
ma megosztjuk salwaa Smith hagyományos Cape Malay Koeksister receptjét. Jó étvágyat.
Koeksister összetevők
- 500g torta liszt
- 1 csésze forrásban lévő vízzel
- 1 csésze hideg tej
- 1/2 csésze cukor
- 1 desszert kanál vaj
- 2 teáskanál Ánizspor
- 1 teáskanál szárított Naartjie héja
- 1 teáskanál szárított gyömbér por
- 1/2 teáskanál fahéj por
- 1 csomag instant élesztő
- 1/2 teáskanál kardamon por
adjuk hozzá a vajat a forró vizet, majd keverjük, amíg meg nem olvad
adjuk hozzá a tejet, majd keverjük
adjuk hozzá a lisztet, a cukrot és az összes fűszert, beleértve az élesztőt is
készítsen egy kútot a tál közepén
öntsük a tej-vaj keveréket
keverje össze a keveréket a kezével, hogy az egész szíved és lelked bele
ez az a konzisztencia, amelyet az összetevők összekeverése után alább kell kapnia
fedje le a tésztát műanyag csomagolással vagy fedjük le és hagyjuk 1 és fél órán át.
így kell kinéznie a tésztának 1 és fél óra után. Meg kell dupláznia a méretet.
10. Olajozza meg a kezét, és alakítsa a tésztát kis golflabdákká. Tételenként körülbelül 30 tésztagolyót kell kapnia.
melegítsen körülbelül egy liter olajat közepes vagy magas hőfokon. Simítsa a tésztát, majd tegye őket a serpenyőbe szakács. Nem túlzsúfolt 🙂
a koeksisters legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
hogyan készítsünk szirupot a koeksisters számára
összetevők
- 1 csésze cukor
- 2 csésze víz
- 3 kardamom hüvely
- 1 – 2 rúd fahéj
adjuk hozzá az összes hozzávalót egy fazék közepes lángon, majd forraljuk.
2. Az is szirup készen áll, amikor a kanál be van vonva.
a szirupnak ragadósnak kell lennie, kissé átgondolva. Ha a szirup sűrűsödni kezd, adjunk hozzá néhány cseppet a vízbe.
helyezze a koeksistereket az edénybe, amíg a szirup közepes vagy alacsony lángon van.
Jó Étvágyat. Adjunk hozzá egy kis kiszáradt kókusz egy tányérra, és megszórjuk kókusz egész akkor koeksistes és élvezze egy csésze tea vagy kávé.