Hogyan készítsünk csírázott lisztet Otthon
Hogyan készítsünk csírázott lisztet Otthon
nézze meg ezt a videót a YouTube-on
Szia édes barátaim,
I szeretne csírázott lisztet készíteni otthon, mert a sütés olyan egyszerű. Ha biztosítani akarjuk, hogy a pékárunkban lévő tápanyagok felszabaduljanak és könnyen felszívódjanak a bélünkben, akkor két lehetőségünk van. Az egyik a liszt savanyítása, például a kovász készítése, amely remek lehetőség a rágós kézműves stílusú kenyerek számára.
most, mielőtt azt mondod…de Mary, lehet, hogy minden sült jó egy kovászos starter… Igen, ez igaz, de van, hogy az emelkedési idő plusz, hogy touch (vagy több!) a savanyú íz nem lehet 100% – ban mindenki kedvére. És különben is, néha csak gyors kenyeret akarsz csinálni … és azt akarod, hogy gyors legyen! 6640
mi a másik lehetőség?
a másik lehetőség az, hogy sütés előtt áztatjuk lisztünket, amit általában gyors kenyerek, muffinok stb. De valóban ez a legjobb megoldás? Személy szerint nem vagyok rajongója. Valódi probléma van a liszt áztatásával, hogy gyors kenyereket, muffinokat stb.
Tehát mi a probléma az áztatással?
a liszt áztatásával az a probléma, hogy nem lehet csak úgy felkelni egy reggel, és azt mondani: “sütni fogok egy tortát”. Előre meg kell terveznie, hogy a lisztet 8-12 órán át szobahőmérsékleten áztassa savanyított folyadékban, például ecettel, citromlével, savóval, íróval stb.
és akkor van egy másik probléma…
az áztatott liszt—szerény véleményem szerint—olyan végterméket hozhat létre, amely sűrűbb, mint tetszik. Ennek oka, hogy a liszt áztatása után be kell kevernie a további összetevőket, például a tojást. Mindez további keverés lehet, hogy egy gyors kenyér vagy muffin sűrű.
tehát mi a megoldás?
tehát mit tehet egy teljes kiőrlésű házi pék? A gabonát otthon is kihajthatja, és saját csírázott lisztet készíthet. És könnyebb, mint gondolnád. Az otthoni pék részéről nagyon kevés munka van. A folyamat nagy része passzív idő. Aztán ha egyszer egy szép zacskó csírázott liszt vár rád a konyhában, bármikor felébredhetsz és azt mondhatod: “azt hiszem, sütök néhány muffint.”És biztosíthatom önöket—könnyűek és bolyhosak lesznek!
kapcsolódó videók
 |
Hogyan készítsünk üzembiztos kovász Starter |
 |
hogyan áztassa és kihajt bab – Technikák Szezonális különbségek |
|
hogyan áztatott zabpehely segítségével zab Dara |
lépésenkénti utasítások
nézze meg ezt a YouTube-videót, miközben végigvezetem Önt a csírázott liszt otthon történő elkészítésének lépésről lépésre.
- vásárolja meg a blogbejegyzésben vagy videóban használt termékeket
tartsa a kapcsolatot a Mary ‘ s Nest-szel
- iratkozzon fel a YouTube-csatornámra a hagyományos ételek videóihoz (ingyenes) – ha feliratkozik, feltétlenül kattintson az értesítési csengőre, amely minden alkalommal tájékoztatja Önt, amikor új videót töltök fel.
- Feliratkozás a Mary ‘ s Traditional Foods hírlevélre (ingyenes) -szerezzen ingyenes e-könyvet a regisztrációhoz: hogyan készítsd el az alapvető hagyományos ételeket négy sarkú kamrában.
- Csatlakozz a Traditional Foods Kitchen Academy – hez (opcionális fizetős)-részletesebb videókért, élő közvetítésekért és exkluzív, csak tagoknak szóló juttatásokért csatlakozz a YouTube tagsági közösségemhez.
alig várom, hogy csatlakozzon hozzám Az én Texas Hill Country konyha!
szerelem,
Mária 6280 >
az alábbi receptet kinyomtathatja.
Hogyan készítsünk csírázott lisztet Otthon
összetevők
- 2 csésze búza bogyók
- 1 szűrt víz klórmentes
utasítások
-
helyezze a búza bogyókat egy tálba, és fedje le szűrt vízzel. Hagyja körülbelül 12 órán át áztatni.
-
Drain búza bogyók és szét őket egy tésztaszűrő és helyezze a tésztaszűrő egy tálba.
-
fedje le a tálat lazán egy vékony konyharuhával, és helyezze a tálat zavartalanul meleg helyre a konyhában körülbelül 12 órán keresztül. A hűtőszekrény tetején, a kamrában vagy a szekrényben jól működik. A melegebb nyári hónapokban elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy egyszerűen hagyja a tálat a pulton. Körülbelül 75 Fahrenheit fokos átlagos hőmérsékletet keres.
-
12 óra elteltével öblítse le a búzabogyókat a szűrőedényben szűrt vízzel. Fedje le újra a tálat, és hagyja meleg helyen, zavartalanul további 12 órán át.
-
12 óra elteltével ellenőrizze a búza bogyókat. Lehet, hogy kihajtottak. Ha nem, öblítse le újra szűrt vízzel, majd helyezze vissza a tál fölé. Fedje le újra a tálat, és hagyja meleg helyen zavartalanul további 12 órán át.
-
12 óra elteltével a búzabogyóknak csírázniuk kellett. Ha nem, akkor újra öblítheti őket, és folytathatja a 12 órás öblítési és pihenési ciklust legfeljebb 5 napig. Ha a búza bogyók 5 nap múlva nem csíráznak, akkor nem valószínű, hogy kihajtanak. Nem frissek. El kell dobnia őket.
-
miután a búza bogyók kihajtottak, itt az ideje megszárítani őket. Száríthatja őket úgy, hogy egy tapadásmentes lapra teríti őket egy 110 Fahrenheit fokos dehidrátorban. Vagy száríthatja őket egy pergamentel bélelt sütőlapon, hűvös sütőben,a lehető legalacsonyabb beállítással. Ez a sütő beállításaitól függően 150 Fahrenheit és 200 Fahrenheit fok között lehet.
-
dehidratálóban a búza bogyók 12-24 órát vesznek igénybe, hogy alaposan megszáradjanak. Hűvös sütőben a búza bogyók 8-12 órát vesznek igénybe, hogy alaposan megszáradjanak. Egy egyszerű teszt annak megállapítására, hogy a búza bogyók szárazak-e, érezni őket. Ha száraznak érzik magukat, készen vannak. Ha nem biztos benne, akkor folytassa a szárítást 1-2 órával tovább. A búzabogyók szárazságának pontosabb meghatározása az, ha megmérjük őket (élelmiszer-mérleg segítségével), mielőtt áztatnánk és kihajtanánk őket, majd újra megmérjük őket, ha úgy gondolja, hogy szárazak. Ugyanolyan súlyúnak kell lenniük.
Megjegyzések
vásároljon ebben a blogbejegyzésben vagy videóban használt elemeket
- látogasson el a Mary ‘ s Nest Amazon Shop
- látogasson el a Vásárlási útmutató oldalamra
Ismerje meg, hol vásárolom a marhahúst, a vadon fogott halat, a csírázott gabonát és így tovább…és ismerje meg a Mary ‘ s Nest látogatói számára nyújtott különleges kedvezményeket, beleértve az amerikai Wellness Meats, a Vital Choice, A Masontops és a Breadsmart.
*partnerek megjegyzés: mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások. A videóim és a blogbejegyzéseim tartalmazhatnak affiliate linkeket a termékekhez és szolgáltatásokhoz. Ha rákattintasz és vásárolsz, kapok egy kis jutalékot. Ez nem befolyásolja az Ön által fizetett árat.
**jogi nyilatkozat: Nem vagyok orvos, egészségügyi szakember, dietetikus vagy táplálkozási szakember. Minden tartalom megtalálható a MarysNest – en.com Weboldal, beleértve a szöveget is, Képek, Videók, e-könyvek vagy eGuides, közösségi média, vagy más formátumok, kizárólag tájékoztató jellegűek. A tartalom nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsot, diagnózist vagy kezelést. Mindig forduljon orvosához vagy más képzett egészségügyi szolgáltatóhoz, ha bármilyen kérdése van az egészségi állapotával vagy a megfelelő táplálkozási tanácsokkal kapcsolatban. Soha ne hagyja figyelmen kívül a szakmai orvosi tanácsot, vagy késleltesse a keresését valami miatt, amit egy videóban nézett vagy olvasott ezen a weboldalon. Legyen óvatos, ha követi a videó receptjét. A videó és a weboldal készítője és kiadója nem vállal felelősséget semmilyen káros hatásért, amely a recept és módszer, vagy bármely más recept és módszer ezen a weboldalon vagy a megfelelő videocsatornán történő használatából származhat.