Hogyan juthat el Bornholmba, Dániába
ez az üzlet lejárt, de mindenképpen nézze meg a hét legjobb 25 ajánlatát, hogy megtakarítson a világ minden tájáról érkező utakra.
a Balti-tenger közepén, Bornholm Dániához tartozik, de közelebb fekszik Lengyelországhoz, mint Koppenhága. A sziget elhelyezkedése régóta jelentős: az elmúlt évszázadokban Bornholm egy póker zseton volt, amelyet a harcoló országok között dobtak, és a békés korszakok egyik fő kereskedelmi állomása volt. A második világháború végén a Szovjetunió a béke kihirdetése után csaknem egy teljes évig nem vonult ki a szigetről. A hidegháború alatt a NATO egy radarállomást ásott el az Almindingeni erdőben, hogy kémkedjen Kelet-Németország és Lengyelország ellen.
ez a viharos örökség, a sziget földrajzi elszigeteltségével együtt azt jelenti, hogy az emberek inkább születtek Holmian mint Dán. A szigetlakóknak egyedülálló nyelvjárásuk van, ami kissé svédnek hangzik (Svédország egy ideig is elfoglalta a szigetet). Ők egy erős akaratú csomó: Egy régi legenda szerint egy vitorlás hajón a kapitányok nem engedtek be több Bornholmit a fedélzetre, mint ahány árbocot a hajón, ha veszekedés tört ki, és a Bornholmból származókat meg kellett kötni. Ők is meleg és gyakorlatias, és rendelkeznek egy hatalmas leltárt történetek trollok.
a 227 négyzetmérföldes Bornholm nagyjából kétszer akkora, mint a Martha ‘ s Vineyard, és mint ez a sziget, topográfiája drámai sziklák, homokos strandok és finoman gördülő mezőgazdasági területek keveréke. Ez a kedvenc nyári menekülés a dánok, valamint a svédek, a németek és egyre inkább a lengyelek számára. A szárazföldi dánok számára, amelynek országa csak fele akkora, mint Dél-Karolina, a Bornholmba jutás hosszú távnak tűnhet. Mégis, valójában nagyon könnyű elérni Koppenhágából egy 35 perces repüléssel vagy egy kombinált három órás autóval és komppal.
nyáron a családok, miközben hosszú napokat töltenek a tengerparton, és az út menti állványokból származó kövér epret és a helyi mézzel töltött fagylaltot eszik. A kerékpárosok tehénnel teli rétek mellett gurulnak, az Alkonyat pedig este 11 körül kúszik be. Ősszel a látogatók nagy része visszavonul, és a sziget elcsendesedik: a Dueodde beach felhívja a madár szerelmeseit, hogy figyeljék a sárga szemű pacsirták és a közönséges daruk vándorlását, a horgászok nagy lazacot és tengeri pisztrángot követnek, és a golfozók egy indiai nyáron sütkéreznek. Kóstolja meg a szigeti életet Bornholmunkkal, Dánia diavetítés.
tennivalók Bornholmban, Dániában
Bornholm kulturális, kulináris és történelmi eltérésekkel rendelkezik a szabadtéri látnivalók mellett, amelyeket egy szép sziget elvár. Egyetlen nap könnyen magában foglalhatja a vízeséshez való túrázást, a modern művészet áttekintését, a középkori romok felfedezését, a homokdűnék feltörését és a többfogásos étkezést borpárosítással.
az első megálló Hammershus, a svéd lundi érsek által 1260 körül épített kastély maradványai. Az évek során uralkodóknak adott otthont, és fellegvárként, laktanyaként, börtönként és kolostorként szolgált. Ma Észak-Európa egyik legnagyobb várrom. Hammershus rendelkezik a sziget legcsodálatosabb panorámájával, melegebb hónapokban pedig a juhok körbejárják a kerületét. Bornholm további figyelemre méltó helyszínei közé tartozik a 12.században épült négy kerek templom, amelyek mind imádati helyként, mind erődként szolgálnak. Ma ezek a feltűnő, fehérre meszelt, fekete kúpos tetővel rendelkező építmények heti istentiszteleteknek és alkalmi klasszikus koncerteknek adnak otthont. Egy gyakorlati tapasztalat, fej Middelaldercenter (www.bornholmsmiddelaldercenter.dk), egy családbarát, újjáépített középkori falu haszonállatokkal és megrendezett demonstrációkkal.
a művészek már régóta vonzódnak Bornholm tájaihoz és fényéhez. A 20.század elején fiatal festők egy csoportja kifejlesztette a modernista tájfestészet jellegzetes stílusát, amelynek gyökerei a kubizmusban és a fauvizmusban gyökereztek, amely világszerte Bornholm iskolaként vált ismertté. Ma ez és a helyi művészek egyéb munkái a Bornholms Kunstmuseumban lógnak (www.bornholmskunstmuseum.dk), egy karcsú épület kontúrokkal, amelyek megfelelnek a lejtős terepnek. Belül egy keskeny vízfolyás folyik át a galériákon, végül a Balti-tengerbe fut.
manapság a sziget híres a kerámiáról és az üvegfúvásról. Mindkét kézműves szakember a világ minden tájáról érkezik bornholmba dolgozni, a látogatók pedig élő bemutatókat nézhetnek meg különféle műhelyekben, vagy megtekinthetik a végtermékeket egy szétszórt kiállítótérben, a Gronbechs Gard-ban (www.groenbechsgaard.dk).
a legtöbb útikönyv arról a legendáról számol be, hogy Isten hogyan teremtette meg Bornholmot azáltal, hogy Összefésülte Skandinávia legszebb megmaradt részeit: gránitsziklákat, gördülő réteket, robusztus erdőket és puha, széles strandokat. Például a Dueodde beach fehér homokja olyan finom szemcsés, hogy évszázadok óta exportálták a világ minden tájáról homokórákban való felhasználásra. A víz általában elég meleg marad az úszáshoz – legalábbis a Viking szelleműek számára – októberig. A látogatók több tucat túraútvonalat és kerékpárutat találnak, amelyek átölelik a partot, és átkelnek Almindingenben, Dánia harmadik legnagyobb erdőjében. Miközben a fenyőágak alatt napfényes ösvényeken halad át, a régi tőzegtavak mellett az őzekkel foltos nyílt pusztákba, a látogatók meglehetősen kellemes dezorientációs érzést tapasztalhatnak: “Tényleg egy balti-tengeri szigeten vagyok?”
hol lehet enni Bornholmban, Dániában
amikor a Bornholmi étkezésről van szó, a helyben emelt ételek fogyasztása mind mindennapi, mind magasztos szokás. Kora ősszel a helyiek az erdőbe mennek, hogy vad rókagombákat gyűjtsenek, és otthon barna vajjal, kerti paradicsommal és burgonyaszeletekkel pirítsák meg őket. Tavasszal az erdőben sétálva a vad fokhagyma és a metélőhagyma csípős nyomát szabadítja fel a láb alól.
a sziget leghíresebb kulináris sztárja nem az erdőből, hanem a tengerből származik, és a helyiek boldogan kipipálják kedvenc készítményeiket, amelyek lehetnek füstölt hering, sült hering, pácolt hering, erjesztett hering, szárított hering, hering cukorral és ecettel, curry hering, hering mustárral és kaporral stb. A dán hering, a sild, az éles Amerikai fajtától eltekintve világ, és a legtöbb látogatót az első füstös, sós, gyengéd harapás után sújtják. Az aláírás étel Bornholm, sol felett Gudhjem, egy hering filé rozskenyér tetején nyers tojássárgája, hagyma, metélőhagyma, retek, tengeri só. Bár a hering a szigeten a magas finomság rangját tartja, áldottan olcsó és leginkább műanyag edényekkel élvezhető, miközben hideg sört kóstol. A város Allinge, a hagyományos smokehouse étterem Nordbornholms Rogeri (www.nbr.dk) a tengerparti piknikasztalokon felszolgált svédasztalos ebéd során ilyen felszereléseket szolgáltat Bryghuset habjával (www.svanekebryghus.dk), egy sörfőzde a közeli Svaneke-ben.
furcsa Svaneke is otthont ad a régimódi fagylaltozó Svaneke Ismejeri (www.svaneke-is.dk), amely kézműves kezeli a tej a helyi Jersey tehenek, méz a szomszédos város Ibsker, és a friss skandináv gyümölcsök és bogyók. A Lakrids-nél Johan Bulow (www.lakrids.nu), az ínyenc édesgyökér kézzel készül, a csokoládétól a chiliig terjedő ízekben.
bár bornholmban a füstölt hal és a vad áfonya sorbet teljes egészében fennmaradhat, a sziget néhány hivatalos étterme indokolja a látogatást. Lassen étterme (www.hotel-romantik.dk) található a Hotel Romantik, kínál egy francia-dán menü egy szobában, kilátással a összeomlik a tenger. Az egyik kezdő pár édeskenyér egy bodzavirág vinaigrette; egy entraumne kacsa confit és ropogós kacsa ravioli tálaljuk egy padlizsán püré, mázas baba sárgarépa, és ecetes hagyma. A déli végén a sziget, le egy hosszú földút ül tengerparti Kadeau (www.kadeau.dk). a kis szoba fehér színű, és a kék óceán csíkját keretező ablakok borítják; a tisztán körülhatárolt színek pop, mint egy Hockney úszómedence. Ami a tányéron megjelenik, nem kevésbé művészien komponált – a marhahústartárt finoman díszítik vad fokhagymával, zsázsa, kapor, torma majonéz egy friss rozs morzsolódás tetején. A desszert vanília joghurt és író tarkított hajtások fa sóska és páfrányok, és egy másik pár eper ánizs ízű édes cicely fagylalt. Amikor a menüben szereplő gyógynövényről kérdezték – lovage, a zeller távoli unokatestvére, angolul “love petrezselyem” néven ismert – a pincér mintát vett, ahonnan a kültéri fedélzet mellett nőtt.
Kadeau-tól 10 perces autóútra található a sziget első és egyetlen borászata, a Vingarden Lille Gadegaard (www.lillegadegaard.dk). a bor nem éppen elsöprő elismerést (fiatal vállalkozás, északi éghajlat), de kiderül, hogy ízletes pezsgő vörös és fekete ribizli borok, a Beállítás idilli.
végül ne hagyja el a szigetet anélkül, hogy kipróbálná a St. Clemens helyi ruházat által készített kéksajtot, az egyetlen producer, aki kétszer is elnyerte a Wisconsini sajtkészítők Egyesületének Sajtvilágbajnoki címét.
hol szállhat meg Bornholmban, Dániában
ha komppal érkezik, a látogatók partra szállnak Ronne-ban, Bornholm kereskedelmi szívében. Bár nem különösebben bájos, Ronne rendelkezik egy jelentős város összes létesítményével, beleértve egy buszpályaudvart, Autókölcsönző irodákat és egy turisztikai irodát, Bornholms Velkomstcenter (www.bornholm.info). a repülőtér körülbelül 4 mérföldre délre fekszik. Ronne – tól a látogatók kerékpárral, robogóval, busszal vagy a sziget másik oldalára vezethetnek, ahol a legvonzóbb városok – Sandvig, Allinge, Gudhjem és Svaneke-és a legjobb szálláshelyek az északkeleti part mentén fekszenek.
az 1800-as évek végén egy berlini építész tervezte Hotel Romantik (www.hotel-romantik.dk) a német dzsentri nyári otthonaként, 1938-ban pedig szállodává vált. Az eredeti nászutas lakosztályban egy furcsa tetőtéri ágy található, amelyet csak egy meredek létra ér el (a jutalom érzésének növelése érdekében? kihívás?). A szálloda 17 szobájának szinte mindegyike a Balti-tengerre nyújt kilátást; a szálloda a közeli apartmanokat is lefoglalhatja, amelyek legfeljebb hat embert alszanak.
körülbelül 5 mérföldre délre található a Stammershalle Badehotel (www.stammershalle-badehotel.dk). egy évszázaddal ezelőtt épült tengerparti szálloda 17 világos szobával rendelkezik, fehér színben, a legtöbb elsöprő kilátással az óceánra. Splurge a Deluxe 1-en, egy fürdőszobás lakosztály, amely egymás mellett eső zuhanyfejeket kínál az óceán felé. Kívül egy teniszpálya és egy fűtött medence, és belül, kényelmes székek és egy fazékas kályha hideg napokra.
Gudhjem déli részén fekszik a 138 éves Jantzens Hotel (www.jantzenshotel.dk) a 16 kicsi, de hangulatos szobák meg egy vidám fin de si adapcle épületben. A vendégek pompás házi reggelit fogyaszthatnak a virágos kertben. A közelmúltban a szálloda új kényelmi: két retro MG sportkocsi, amely bérelhető cipzár mentén a sziget tengerparti utak a felső lefelé, amíg az utolsó napfény elhalványul.
össze egy utazás Koppenhága
hol lehet enni
Copenhageners vannak szokva, hogy a város tetején mindenféle listák – leginkább élhető, legtisztább, legmenőbb – így nem volt meglepő, idén tavasszal, amikor a helyi étkezde Noma (www.noma.dk) a Restaurant magazine a világ legjobb éttermének nevezte. Nem volt sokk, amikor később lehetetlenné vált a foglalás. Szerencsére a Noma, amely az ezoterikus skandináv összetevőket, például a grönlandi pézsma ökröt és az éretlen bodzát forgalmazza, csupán egy kivételesen jó csomag vezetője.
vacsora a Kiin Kiinben (www.kiin.dk) házilag főzött sörrel kezdődik, és a modern Thai ételek, például a fagyasztott galanga és tamarind babahomár vagy a gyöngytyúk satay mártással és zöld szilvával. A 250 dolláros borpárosítással rendelkező személynél a Kiin Kiin nem olcsó, de egyedülálló Dán-thaiföldi készítményei okos fröcsköl. Középkategóriás étkezési lehetőségek is bővelkednek. A Vesterbro szomszédság újonnan hip meatpacking kerület fekszik Kodbyens Fiskebar (www.fiskebaren.dk), amely 2009 júniusában nyílt meg, és friss halat és tenger gyümölcseit kínálja egy elegáns tömegnek, egyenesen a Sartorialistából. Az út túloldalán, Karriere (www.karrierebar.com) egy művészeti galéria-bár, amely jól kidolgozott koktélokat szolgál fel Olafur Eliasson könnyű installációi alatt. Keressen egy lágyabb jelenetet a közelben a Pat Xhamsternél (www.patepate.dk), amely szintén tavaly nyáron nyílt meg, ahol az étkezők rusztikus francia, spanyol és marokkói ihletésű ételeket élvezhetnek izzó gyertyafényben.
hol érdemes megszállni
ebben az évben ünnepeljük a Radisson Blu Royal Copenhagen (www.radissonblu.com/royalhotel-copenhagen), amelynek tervezését-az éttermi evőeszközöktől a ma már híres tojás – és Hattyúszékekig-a dán design keresztapja, Arne Jacobson felügyelte. Az évforduló tiszteletére a szálloda 2010-ben csomagot kínál, éjszakánként 290 dollárral kezdve.
megközelítés és környékén Bornholm, Dánia
légi: Cimber Sterling és norvég repülni nonstop Koppenhága Bornholm (35 perc) egész évben.
komppal: a komp rendszeresen közlekedik Ystad, Svédország és Ronne, Bornholm között, és az út egy órát és 15 percet vesz igénybe. Foglalás a kompra (www.bornholmstrafikken.dk) elengedhetetlenek azok számára, akik autót hoznak, különösen nyáron. A Koppenhágából érkező utazóknak három módja van Ystad elérésére: autó, busz vagy vonat.