hal Pakora | hal Pakoda | videó
hal pakora. Ropogós, autentikus és finom, ezek a pakorák tökéletesek egy gyors előételhez vagy snackhez. Jazz fel az ízek egy oldalán a kedvenc Chutney. Nyugodtan tálalhatja ezt egy frissítő salátával egy könnyű ebédre vagy vacsorára. Finoman könnyű elkészíteni!
mint tudod, a pakoras, más néven pakodas, hagyományos indiai rántott finomságok, amelyeket általában tésztával készítenek, amelynek fő összetevője gramm liszt. A hagyományos pakorákat zöldségekkel készítik, de ha ízesebbé akarják tenni őket, a hal az út. Nagyon hasonlít a kedvenc klasszikus fish and chips – hez, csak töltse be őket fűszerekkel az extra íz érdekében. A fish and chips nyilvánvalóan az egyik legnépszerűbb módszer a halak elkészítésére, de gondolt már arra, hogy aromás fűszereket adjon a tésztához? A kulcs a megfelelő mennyiségű fűszer. Gram lisztből készült, ezek a pakorák gluténmentesek is, így tökéletes előétel minden vendég számára.
Hogyan készítsünk halat Pakora
kezdje a halakkal. Választhat bármilyen fehér szilárd halat, például laposfejű vagy lazac, hogy elkészítse ezeket a pakorákat. Ügyeljen arra, hogy vékonyra szeletelje őket, így gyorsan és könnyen szakácsok lesznek. Szeretem a halakat a tésztában is pácolni körülbelül 10-15 percig, hogy felszívják a fűszerek összes gyönyörű ízét.
a pakora elkészítéséhez nem kell külön elkészíteni a tésztát. Elegendő az összes hozzávalót egyenesen a halhoz adni, majd jól bevonni a tésztába. Ismét két lépésben kell pácolni őket – először citrommal, majd a fűszerekkel.
a haldarabokat citromlével, fokhagymával, gyömbérrel és egy kis sóval bevonjuk. Hűtőszekrényben körülbelül 10 percig. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket-piros chili por, őrölt carom magok, garam masala, gramm liszt, kukoricaliszt és tojás.
ha a hal Pakora gluténmentes változatát követi, győződjön meg róla, hogy gluténmentes kukoricalisztet vásárol. A kukoricaliszt rizsliszttel való helyettesítése szintén remek lehetőség.
ezeknek a pakoráknak a fűszerszintje attól függ, hogy mennyi vörös chili port használ ebben a receptben. Nyugodtan adjon hozzá többé-kevésbé az ízlésétől függően.
a gramm liszt alapvetően szárított csicseriborsóból készült liszt, amely 100% gluténmentes. A szuper Ropogós hal pakora elkészítésének titka a tészta tökéletes könnyű bevonata a halakon. Csak rázza le a felesleges tésztát a tökéletes bevonat érdekében.
véleményem szerint a pakora hal szakácsának legjobb módja a mély sütés. Alig várom, hogy újra elkészíthessem ezeket a finom halcsípéseket.
több hal receptek:
- Hal Tikka
- hal szelet / indiai hal sütemények
- könnyű hal taco indiai stílusú
- indiai stílusú Fish And Chips
összetevők
- 500 g hal filé, kis darabokra vágva (én használt lazac)
- 1 teáskanál darált fokhagyma (fokhagyma paszta)
- 1 teáskanál darált gyömbér (gyömbér paszta)
- 1 evőkanál citromlé
- 6 csésze gramm liszt (garbanzo liszt vagy besan)
- 3 evőkanál kukoricaliszt
- 2 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál garam masala
- xhamsterkanál carom magok, őrölt finom porrá
- 1 tojás, enyhén felvert
- só ízlés szerint
- olaj mély megsütjük
- kedvenc Chutney (zöld, dátum) vagy ketchup (paradicsomszósz), tálaláshoz
- citrom ékek, tálaláshoz
- chat masala (opcionális)
utasítások
- helyezzen halat egy nagy tálba. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és citromlevet. Sózzuk meg. Letakarva 10 percig hűtőszekrényben tartjuk.
- adjunk hozzá gramm lisztet, kukoricalisztet, piros chili port, garam masalát, őrölt carom magokat és tojást.
- óvatosan dobja a halat a pácba. Letakarva hűtőbe tesszük további 15 percig.
- ha a pác túl száraz, szórjon meg egy kevés vizet a keverék nedvesítéséhez. Ideális esetben a haldarabokat “enyhén” be kell vonni a tésztával.
- közben félig töltsön meg egy olajsütőt vagy egy nagy, nehéz alapú serpenyőt olajjal, és melegítse 190 C-ra.
- egyenként vegye ki a haldarabokat a tésztából, hogy a felesleg kifolyhasson. Óvatosan helyezze forró olajba. Szakács hal, tételekben, ha szükséges, 3-4 percig, amíg arany és ropogós. Engedje le a papír törülközőt.
- megszórjuk chat masala, ha úgy tetszik. Tálaljuk kedvenc chutney-val (édes tamarind chutney, zöld chutney) és citrom ékekkel.
hogy ez a levegő olajsütő:
- Melegítse elő a légsütőt 190 C-ra.helyezze az ütött haldarabokat egy rétegben a légsütő kosárba. Permetezzen be egy kevés szakácsolajjal. Szakács körülbelül 6-7 percig.
Megjegyzések
- ha nincs konyhai hőmérője, győződjön meg róla, hogy közepes lángon süt halat, hogy a haldarabok szakácsok legyenek.
- soha ne süssük alacsony lángon, mert nedves pakorákat hoz létre
- a Carom magok nagyon hasonlítanak a köménymagokra, és külön ízt adnak a pakoráknak. A helyi indiai élelmiszerboltban kapható. Ha úgy tetszik, helyettesíthető köménymaggal.
- a Grammlisztet garbanzo lisztnek vagy besannak is nevezik, és könnyen elérhető a helyi élelmiszerboltban
- ez a recept gluténmentes
- a kukoricaliszt helyettesíthető rizsliszttel, ha úgy tetszik
táplálkozási információk
hozam
4
adag mérete
1
adagonkénti Mennyiségkalóriák 339összes zsír 11gtelített zsír 2gTrans zsír 0telítetlen zsír 8gkoleszterin 164 mg nátrium 449 mg szénhidrát 25gr 4gcukor 2gfehérje 35g
a táplálkozási az adatok csak tájékoztató jellegűek
mint ez a hal pakora recept? Ezután csatlakozzon a Nish Kitchen-hez a Facebook-on, Instagram vagy Pinterest. Nézzen exkluzív recept videókat a YouTube-on.
