fagyasztva szárított tojás – minden, amit tudnod kell
a farm-friss tojás megőrzésének minden módszerének ismerete fontos, ha háztáji csirkéket nevel. Izgatottan osztjuk meg ezt az új módszert, amelyet szeretünk, fagyasztva szárított tojás, amely 20+ évig tart a polcon!
szeretem a tavaszi és nyári hónapokban sok farm friss tojást kapni, és megőrizni őket, hogy télen a csirkék lelassuljanak.
de nem minden tojásmegőrzési módszer tartja biztonságban a tojásait a hosszú távú tároláshoz. Valójában a vízüveg tojás valószínűleg a leghosszabb, a tojásokat körülbelül 12-18 hónapig frissen tartva.
a tojások fagyasztása szintén nagyszerű, de sok fagyasztóhelyet elfoglalhat, és körülbelül 3 hónap elteltével a textúra kissé megváltozik.
a többi tojásmegőrzési módszer, például a pácolt tojás vagy a házi tojástészta készítése fantasztikus, de akkor nincs lehetősége arra, hogy friss tojásként használja őket rejtjelezéshez vagy pékárukban történő felhasználáshoz.
fagyasztva szárítóval történő tartósítás
mostanra mindannyian tudják, hogy nagy támogatók vagyunk egy jól felszerelt kamra felépítésében és hosszú távú élelmiszer-tároló ellátásban. Ezért vagyunk annyira izgatottak, hogy végre megvan a saját fagyasztva szárítónk, amely segít a tartósítási módszerek bővítésében!
természetesen továbbra is kivesszük a részünket a vízfürdőből és a nyomástartó konzervekből. És nem élhetünk szeretett erjesztett ételeink nélkül sem.
de a tojás fagyasztva szárítóban történő megőrzésében az a nagyszerű, hogy nagyon-nagyon egyszerű, kevés gyakorlati idővel!
a fagyasztva szárítás a tojások tápértékét is jobban megőrzi, mint bármely más módszer, különösen, ha az élelmiszer-tartósítási tartomány külső határairól beszélünk.
ebben az esetben a tojás 25 évig megőrzi tápértékét. Ez elképesztő!
már nagyon elégedett a betakarítás jobb fagyasztva szárító, és mi továbbra is megosztani útmutatók, mint ez, mint mi használ ez részére több megőrzési módszerek.
hogyan fagyasztható száraz tojás
- Crack és tülekedés
- előfagyasztás tálcákban biztosított
- fagyasztható száraz
- ellenőrizze
- Store
Crack and Scramble tojás
Crack 12-18 tojás egy nagy tálban. Megállapítottam, hogy ez a legtöbb, amit biztonságosan el tudok férni betakarítási Jogonként fagyasztva szárító tálca (anélkül, hogy fennállna a tojás kiömlésének veszélye az egész padlón!).
a tojásokat villával vagy merülő turmixgéppel jól felverjük, majd öntsük a fagyasztva szárító tálcára.
előfagyasztás
óvatosan helyezze a fagyasztószárító tálcát a fagyasztóba (ne a fagyasztószárítóba), és hagyja előfagyasztani körülbelül 2-3 órán át, vagy amíg szilárd állapotban meg nem fagy.
fagyasztva szárító tojás
miután a tojása megfagyott, de mielőtt kivenné őket a fagyasztóból, előhűteni kell a fagyasztva szárítót. Ehhez kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:
- győződjön meg róla, hogy a fagyasztószárító be van kapcsolva.
- nyomja meg a start gombot.
- nyomja meg az “előfagyasztott” gombot, mert már lefagyasztottuk a tojásainkat.
- hagyja, hogy a fagyasztva szárító 32 F fokig lehűljön.ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.
- amint a képernyő azt mondja: “töltsön ételt fagyasztva szárítóba…zárja le a leeresztő szelepet”, ellenőrizze, hogy a leeresztő szelep zárva van-e, majd nyissa ki az ajtót, és töltse be a tálcákat a fagyasztva szárítóba.
- helyezze a szigetelőt az ajtó fölé, majd zárja be és zárja be az ajtót.
- a tojás nagyjából 24 órán belül elkészül, attól függően, hogy hány tojást szárít.
hogyan lehet tudni, ha a tojás kész
miután a fagyasztva szárító jelzi, hogy az étel teljes, menjen előre, húzza ki az egyes tálcákat, és ellenőrizze az ételt, hogy valóban teljesen száraz legyen.
ehhez egy tojásos tálcával egy kanállal vagy villával kell felvennie a tojásokat a tálca közepéről. A kezével nyomja meg és nyomja össze a tojásokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e folyadék.
a tojásoknak egyáltalán nem szabad megfagyniuk, és porrá kell morzsolódniuk, ha elkészültek.
ha bármilyen okból úgy tűnik, hogy a tojások nem készültek el, akkor vissza kell helyezni őket a fagyasztva szárítóba, és nyomja meg a “több idő” gombot.
csomagolja és tárolja a tojásokat, amint kijönnek a fagyasztva szárítóból. Ne hagyja, hogy nagyon sokáig kint üljenek a szabadban, mert bármilyen nedvességet vagy páratartalmat felszívnak a levegőből.
fagyasztva szárított tojás tárolása
a fagyasztva szárított tojások tárolására néhány különböző módszer létezik.
- Mason Jar – ha azonnal vagy néhány héten belül felhasználja a tojásokat, egyszerűen kanalazhatja a port egy befőttesüvegbe, és a tetejére műanyag fedelet helyezhet.
- Vákuumzáras edény-ha a tojásai néhány hétnél tovább ülnek, akkor a kétrészes befőttesüveg konzervfedelét kell használni, és vákuumzárni kell az üveget.
- oxigénelnyelő – oxigénelnyelő hozzáadásával az üvegbe ez segít kiküszöbölni az esetleges nedvességet, ezért nagyon ajánlom azok használatát. (Szeretem ezeket ömlesztve vásárolni az Azure Standard – tól.)
- Mylar Storage Bags – egy nagyszerű módja annak, hogy tárolja fagyasztva szárított tojás vesz hátizsákkal, vadászat, vagy kemping utak, hogy mérje ki, és tárolja őket Mylar táskák. Ezek segítenek távol tartani a nedvességet, és be kell dobnia egy oxigénelnyelőt.
- Vákuumzáró zsákok – vákuumzárót is használhat, és így fagyasztva szárított tojásokat tárolhat. Nem szeretjük azt az ötletet, hogy sok műanyagot használjunk otthonunkban, ezért inkább a befőttesüvegek vákuumzárását választjuk.
fagyasztva szárított tojás használata
fagyasztva szárított vagy porított tojás használata nem lehet egyszerűbb. Egyszerűen keverjen össze két evőkanál fagyasztva szárított tojását két evőkanál hideg vízzel egy tálba vagy egy edénybe, keverje össze és hagyja két percig ülni, hogy a víz teljesen felszívódjon.
szakács őket ugyanúgy azt szakács fel rántotta (szeretjük rejtjelező miénk tojás öntöttvas serpenyőben, különösen nyílt tűzön, amikor kemping), vagy használja a rehidrált tojás, mint egy friss repedt tojás sütés.
GYIK
miért kell előfagyasztani a tojásokat?
lehet, hogy kíváncsi arra, miért fagyasztjuk elő a tojásokat, mielőtt betesszük őket a fagyasztószárítóba.
amikor bekapcsolja a Harvest Right fagyasztva szárítót, valójában bekapcsol egy vákuumszivattyút. Miután bezárta a fagyasztva szárító ajtaját, a tálcák hozzáadása után olyan gyorsan vákuumot hoz létre, hogy valójában a folyadékot az egész gépre fröccsenheti, és tisztító rémálmot okozhat.
tehát biztos akar lenni abban, hogy fagyasztva szárítás közben bármilyen folyadékot előfagyaszt.
Honnan tudom, hogy a tojás kész?
tudni fogod, hogy a tojás teljesen fagyasztva szárított, ha kiveszed őket a fagyasztószárítóból, és porrá morzsolódnak, amikor egy kanállal felkapják.
amikor megérinti a fagyasztva szárított tojásokat, azok nem érezhetik magukat hidegnek vagy fagyottnak, ha ezt érzi, ez azt jelenti, hogy még mindig van nedvesség bennük, és a szárítás folytatásához vissza kell adnia őket a fagyasztva szárítóba (ehhez használja a “több idő” gombot).
mire használhatom a fagyasztva szárított tojást?
fagyasztva szárított tojást használhat bármihez, amit friss repedt felvert tojással használna. Ez lehet pékáruk, rántotta, tojásmosás és még sok más!
mennyi táplálék veszít a fagyasztva szárítással?
fagyasztva szárító élelmiszer megtartja “97 százaléka a táplálkozás, mert a hideg vákuum folyamat, hogy használják kivonat a víz. A fagyasztva szárítás nem változtatja meg az étel megjelenését vagy ízét.”(Forrás)
ez azt jelenti, hogy akár 25 évig a gazdaság tápértékének 97%-át kapja-friss tojás, egyenesen a tyúkólból repedt!
ez nagyon fantasztikus! Ha szeretné növelni az élelmiszer-tartósítási módszereket, a betakarítási jog fagyasztva szárító egy vásárlás, amelyet valóban figyelembe kell vennie.
További információ a fagyasztva szárításról és a Tojásmegőrzésről
- hogyan kell fagyasztani a tejet (vagy fagyasztva szárított tejet)
- házi fagyasztva szárított kukorica
- Hogyan készítsünk Hagymaport a semmiből (könnyű barkácsolási Recept)
- hogyan lehet megőrizni a tojásokat (ingyenes útmutató)
- 5 felhasználási mód megőrzése tojás
- hogyan kell fagyasztani tojás
- víz üvegezés tojás
- éves tojáslikőr rész 1
- éves tojáslikőr rész 2
- ecetes tojás
- könnyű házi tojás tészta recept