füstölt Pastrami Rub [Spice fűszerezés Recept]
ez a pastrami rub tökéletes fűszerkeverék a házi füstölt pastrami számára. Csak az összetevők egyszerű keveréke, beleértve a fekete borsot, a koriandert és a mustármagot. Ez kitölti a sózott marhahús szegy receptjét.
nincs semmi olyan, mint a saját házi füstölt pastrami elkészítése. Eredetileg a marhahús tartósításának módszere, ma már önmagában is Recept. A különböző előkészítési szakaszok miatt (pácolni, pácolni és füstölni kell) hosszú időt vesz igénybe. De megéri várni.
a kiváló füstölt pastrami kulcsa a dörzsölés. Mint minden más típusú marhahús fűszerezés dörzsölje, a cél az, hogy egy réteg ízt adjon a húshoz, amely szakácson keresztül tart. Az összetevők receptenként különböznek, de a cél mindig az, hogy enyhén édes és fűszeres ízt adjunk a kész húshoz.
friss fekete bors, koriandermag és sárga mustár egyszerű keverékét fogjuk használni a füstölt pastrami rub receptünkhöz. Barna cukorral, paprikával, fokhagymával és hagymaporral is dolgozunk. Mindegyiknek egyedi és robusztus íze van önmagában, de gyönyörűen összeállnak ehhez a marhahús fűszerezéshez.
az összetevőket össze kell keverni egy kis tálban, és a dörzsölés készen áll. A pastrami felvitelekor sárga mustárt használok ragasztóként a fűszerezés ragasztására. Ha ez túlzásnak hangzik, ne aggódjon. Ez tisztán praktikus, és nem ad ízt a végterméknek.
végül észreveheti, hogy a többi BBQ száraz dörzsöléssel ellentétben ebben a keverékben nincs só. Ennek oka az, hogy a pastrami több napos pácoláson megy keresztül, így sok só lesz már átitatva a húsba. Ha még többet adunk hozzá, fennáll annak a veszélye, hogy a pastrami túl sós és ehetetlen.
Pin
Pastrami Rub
összetevők
- 4 evőkanál fekete bors
- 4 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál paprika
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál sárga mustármag
utasítások
-
távolítsa el a szegyet a sós vödörből. Futtassa hideg víz alatt a felesleges fűszer vagy oldat eltávolításához. Pat le papírtörlővel.
-
keverjük össze a fekete bors, koriander, egy kis tálban.
-
vigyen fel egy vékony réteg sárga mustárt a szegy felületén, minden oldalról.
-
alkalmazza a fűszerkeveréket bőségesen a szegy minden oldalán.