esküvői torta kóstoló {kis tétel receptek}
Szia szeret! Tehát ez a bejegyzés egy kicsit más, mint általában. Kaptam néhány kérést sós receptekre a Facebook oldalon { és ígérem, hamarosan tiszteletben tartom ezt a kérést}, de először egy szórakoztató bejegyzést akartam tartani a hétvégéig. Ma megosztom azokat a recepteket, amelyeket az utolsó esküvői torta kóstolómhoz készítettem! Úgy gondolom, hogy ezek a receptek nagyszerűek, mert egy kis adag finomságot készítenek, bármilyen alkalomra, ahol csak néhány édességet szeretne. Megosztom, hogyan lehet három különböző típusú cupcakes { nos, technikailag négy }, kis tétel Svájci habcsók vajkrém, és egy ésszerű adag sajttorta cupcakes. Lássunk munkához!
a menyasszony és a vőlegény háromféle sütit, háromféle sajttorta sütit és egy kombinációt akart az esküvői tortájukhoz, szóval ez az, amit kitaláltam. Volt vaníliás süti vaníliás cukormázzal, csokis süti csokis cukormázzal, és citromos süti citromos cukormázzal. Ezután Epres sajttorta volt graham cracker kéreggel, Reese sajttorta Reese csészével az alján, Oreo sajttorta Oreo sütivel az alján. Végül az esküvői tortához az eredeti terv csokoládétorta, csokoládé ganache töltelék és vanília vajkrém volt, így végül elkészítettem ennek egy cupcake változatát. Végül hozzáadtunk egy másik szintet a közepébe, és vaníliát készítettünk ganache töltelékkel, de mivel ez a kóstoláson dőlt el, nem volt minta, amit kipróbálhattak volna. 🙂
így ezek aranyos kis cupcakes a szuper édes pár volt annyira szórakoztató, és így a tényleges esküvői torta és desszertek volt a teljes robbanás! Egy stresszes, őrült, cukorral borított robbanás. Nem cseréltem volna el a világért. Ha szüksége van egy esküvői torta, és Keres valakit, aki kedvező árú, de még mindig mindent a semmiből, pontosan a specifikációk { vegánok szívesen! és hajlandó mindent megtenni, hogy minden egyes cupcake topper és csipke wrapper kézzel, nos… Azt hiszem, illik a képbe. Születésnapokat, Ballagási süteményeket és Aggie gyűrű napi süteményeket is készítettem, így egyetlen alkalom sem túl kicsi! Jövő hétvégén lesz egy fagyasztott szülinapi tortám, és olyan izgatott vagyok. Valószínűleg én vagyok a leginkább fagyott megszállott 21 éves, mint, valaha. Alig várom, hogy megosszák a képeket veletek! Addig is, maradj édes! <3
*****
Mini Sajttorta Csészék
Hozamok: 12 cheesecakes
recept a Joyful pék
1 blokk {8 oz} krémsajt
2 tojás
1 csésze fehér cukor
GmbH csésze tejföl
1 teáskanál vanília kivonat
Oreo cookie-k, Reese csésze, vagy graham cracker morzsákat + olvasztott vaj és eper lekvár
Melegítsük elő a sütőt 275f { igen, úgy értem 275! } Béleljen ki egy cupcake serpenyőt bármelyik fóliával cupcake csomagolók, vagy csak duplázza meg a szokásos papírcsomagolókat.
ha így eper cheesecakes, össze kb 6 evőkanál graham cracker morzsákat 2 evőkanál olvasztott vajjal. Nyomja meg a keveréket a cupcake bélések alján egy kanál hátuljával. Ha Oreo vagy Reese sajttortát készít, egyszerűen tegyen egy sütit vagy csészét az egyes cupcake bélések aljára.
egy állványkeverő táljában { vagy kézi keverő segítségével} verje fel a krémsajtot simára.
adjuk hozzá a cukrot, verjük krémesre, majd keverjük bele, majd egyenként verjük bele a tojásokat.
adjuk hozzá a vanília kivonatot és a tejfölt,és keverjük össze.
ha csak egyféle sajttortát készít, folytassa, és adjon hozzá egy marék zúzott Oreót, egy marék apróra vágott Reese-t vagy egy pár nagylelkű kanál eper lekvárt az egész tételhez. Ha több fajtát készít, ossza meg a tésztát külön tálakba, majd keverje hozzá a keverékeket, keverés közben kanállal kissé összetörve az Oreókat vagy a Reese-ket.
öntsük a sajttorta tésztákat az elkészített csészékbe, és süssük 25-28 percig… az epres fajtának kellett egy kis plusz idő, amikor elkészítettem.
vegye ki a sütőből, amint át szakács, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd hűtőszekrényben legalább 3 órán át, de optimálisan egy éjszakán át. Top egy massza cukormáz és további Oreos, Reese, vagy darab friss eper köretként.
*****
Sötét Csokoládé Cupcakes
Hozamok: 4 cupcakes
recept az én csokoládé-Epres Cupcakes két
6 evőkanál általános liszt
6 evőkanál fehér granulált cukor
3 evőkanál vaj, lágyított
2 evőkanál sötét kakaópor
1 tojás
3 evőkanál tej
xhamsterkanál vaníliakivonat
xhamsterkanál sütőpor
xhamsterkanál sütőpor
csipet só
Melegítsük elő a sütőt 350F-ra.
egy közepes tálban keverjük össze a lágyított vajat és a cukrot, amíg sima és enyhén bolyhos nem lesz.
adjuk hozzá a tojást, és verjük újra, amíg bolyhos és jól be nem épül.
habverjük fel a vaníliát és a tejet, majd a kakaót, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát. Miután össze, habverővel a lisztet, majd keverjük össze, amíg csak össze.
ossza el egyenletesen a tésztát négy cupcake bélés között!
süssük a cupcakes-t 15-18 percig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló teljesen tiszta nem lesz.
hagyja, hogy a cupcakes teljesen lehűljön a fagyás előtt.
*****
vanília { vagy citrom} Cupcakes
hozamok: 4 cupcakes
Recept adaptálva, hogyan édes eszik
ons csésze liszt
6565 ml teáskanál sütőpor
4 evőkanál sózatlan vaj, lágyított
4 evőkanál fehér cukor
1 tojás
3 evőkanál tej
csipet só
1 teáskanál vanília vagy 2-3 evőkanál friss citromlé + citromhéj
Melegítsük elő a sütőt 350F-ra, majd béleljünk ki egy cupcake serpenyőt 4 béléssel. Tegye félre.
egy tálban keverjük össze a tojást és a cukrot. Habverjük fel a vajat, amíg a keverék krémes és sima nem lesz.
adjuk hozzá a lisztet, a sót és a sütőport, és habverővel keverjük össze. Végül adjuk hozzá a tejet, a vaníliát vagy a citromlevet, valamint a héját. Én személy szerint kettéosztottam a tésztát, és két citromot és két vaníliát készítettem!
süssük 10-12 percig, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem lesz. Fagyás előtt hagyja teljesen kihűlni.
*****
Svájci Habcsók Vajkrém
Hozamok: Nagyvonalú cukormáz 8 cupcakes
Recept Martha Stewart
6 db csésze fehér cukor
3 tojásfehérje
csipet só
csipetnyi tejszín tartár
1 csésze (2 pálca) sózatlan vaj, kockákra vágva, és szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat, 6 db csésze kakaópor, vagy gyümölcslé és héja 1 citrom
hogy egy serpenyőben töltött körülbelül 2 centi vizet egy pároljuk.
közben keverje össze a cukrot, a tojásfehérjét és a sót egy nagy hőálló keverőtálban (általában csak a KitchenAid tálat használom).
tegye a tálat a forró víz fölé, és habverje fel, amíg a fehérek tapintásra melegek és a cukor feloldódik, 2-3 percig. Tesztelje úgy, hogy dörzsöli a szirupot az ujjai között, ha nem érez cukorszemcséket, készen áll.
csatlakoztassa a tálat egy állványkeverőhöz a habverővel, majd kis sebességgel habosra verje.
adjuk hozzá a fogkő krémet, és közepes-nagy sebességgel verjük, amíg merev, fényes csúcsok nem képződnek, és a keverék teljesen lehűl.
csökkentse a sebességet közepes-alacsonyra; adjon hozzá vajat egy-két evőkanálban, várjon, amíg az egyik teljesen be nem épül, mielőtt hozzáadna egy másikat. Ha a keverék ezen a ponton aludttejnek tűnik, ez teljesen normális! Folyamatosan verjük és adjuk hozzá a vajat, és újra sima lesz. Miután az összes vaj benne van, ízesítheti a vajkrémet!
vanília vajkrémhez adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot.
csokoládés vajkrémhez adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot és egy csésze szitált kakaóport.
citromos vajkrémhez adjunk hozzá 2-3 teáskanál citromlevet, plusz 1 citrom frissen reszelt héját. Általában kihagyom a vaníliát, és néhány csepp sárga ételfesték segít megkülönböztetni ezt az ízt másoktól!
ha szükséges, ossza fel a tételt két vagy három tálra, és mindegyik tálat ennek megfelelően ízesítse kisebb mennyiségű kivonattal, kakaóval vagy gyümölcslével/héjjal.
*****
a tálaláshoz díszítse a lehűtött cupcakes-t egy Wilton 1M-es hegyével, és használjon bőséges mennyiségű cukormázat.
Top szép hinti és aranyos cupcake topper!
ha szükséges, készítsen egy egyszerű csokoládé ganache-t kb. Megolvasztjuk őket alacsony lángon, majd kanalazzuk a szósz egy részét a cupcakes tetejére, mielőtt lefagyasztjuk őket.