Dondakaya Ulli Karam | Tindora Masala Curry
a Dondakaya ulli karam az elefántcsont tök vagy tindoras szakácsának hagyományos Andhra stílusa. Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a receptet lépésről lépésre képekkel, tippekkel és videókkal együtt.
ez a száraz változata a Dondakaya töltött Ulli Karam (hagyma és fűszerek). Az emberek egy kis időt a cucc fűszer paszta és szakács és néhány egyszerűen hozzá a fűszer paszta és szakács, amíg tindora felszívja fűszerek és kap egy vastag mártást.
bár nem adtam hozzá fokhagymagerezdeket, ha hozzáadom őket, extra csípősséget ad. Néha az emberek gyömbéres fokhagymapasztát adnak hozzá, ha el akarja fogadni, adjon hozzá 1 evőkanál.
a tindora kiválasztásakor ügyelnünk kell arra, hogy frissek és gyengédek legyenek. Miután négy részre vágtuk, belül zöld színt kell találni, ha vörös vagy narancssárga színűvé válnak, akkor nem frissek.
az Andhra stílusú Dondakaya ulli karam jól megy mindenféle indiai kenyérrecepthez, például roti, chapatti, naan stb. még párolt rizzsel is. Még azok is, akik nem szeretik ezt a zöldséget, imádni fogják enni.
tippek a Dondakaya Ulli Karam elkészítéséhez:
- ahogy már hasított tindora négy fele keverjük óvatosan úgy, hogy nem kap tört.
- akár két részre is oszthatjuk, és kitölthetjük őket, mint ulli karam masala.
- a teljes szakácsfolyamatot alacsony lángon kell elvégezni.
- hozzáadása után fűszer paszta keverjük egy darabig óvatosan, és ellenőrizze az ízét a só, ha szükséges hozzá, mint egy az ízlése.
- mivel ez egy száraz változat, amint a mártás sűrű sóvá válik, és a fűszeresség növekszik, ezért legyen óvatos, amikor hozzáadja őket.
- ulli karam hozzáadása után adjunk hozzá kevés vizet, különben időbe telik, amíg vastag és száraz változat lesz.
más recepteket is megnézhet:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala és
Csicseriborsó Curry.
Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
a Dondakaya ulli karam az elefántcsont tök vagy tindoras szakácsának egyik hagyományos Andhra stílusa. Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a receptet lépésről lépésre képekkel, tippekkel és videókkal együtt.
összetevők
- Dondakaya / borostyán tök / Tindora-250 gms.
- olaj – 6 evőkanál.
- koriandermag – 2 evőkanál.
- köménymag – 1 evőkanál.
- száraz piros chili – 10 nem.
- hagyma – 1 tál 2 nem.
- só – 1 evőkanál.
- kurkuma por-6 evőkanál.
- fokhagymás szegfűszeg – 10-12 nem. (választható)
utasítások
-
dobja el az éleket, szeletelje a borostyán tököt négy felére, és tartsa félre.
-
egy serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat, és sült koriander magok, száraz piros chili és köménymag alacsony lángon.
-
adjunk hozzá szeletelt hagymát, és szakács alacsony láng fedővel, amíg azok puha.
-
nyissa ki a fedelet, és helyezze át egy másik lemezre, hogy lehűljön.
-
tedd hagymát és fűszereket egy mixer daráló, és hogy egy puha paszta. Félre.
-
egy serpenyőben adjunk hozzá kevés olajat, tedd dondakaya darabokat, és megszórjuk egy kis sót, és jól keverjük össze.
-
fedjük le a serpenyőt fedéllel, szakács 10-15 percig alacsony lángon, amíg lágyak nem lesznek.
-
nyissa ki a fedelet, és tegye ulli karam és kevés vizet, jól keverjük össze.
-
megszórjuk kurkuma por és szakács nyitott fedéllel.
-
szakács Dondakaya Ulli Karam Recept, amíg a mártás fordul vastag, és kapsz száraz változat.
Recept Videó
Hogyan készítsünk Dondakaya Ulli Karam receptet:
1. Távolítsa el a borostyán tök széleit, és négy levélre vágja, érintetlenül tartva az ábrán látható módon.
2. Melegítsen 3 evőkanál. olaj egy serpenyőben, adjunk hozzá koriandermagot, köménymagot és száraz vörös chilit. Sült egy ideig.
3. Adjunk hozzá szeletelt hagymát, keverjük össze,majd fedjük le a serpenyőt, szakács, amíg a hagyma puha.
4. Miután a hagymát szakács, át egy másik lemezre kihűlni, majd át mixer daráló, hogy egy puha paszta.
5. Melegítsen még 3 evőkanál. olaj egy serpenyőben, adjunk hozzá tindora, 1 evőkanál. só, jól keverjük össze, és szakács 15 percig fedéllel borított alacsony láng.
6. Adja hozzá a fűszerpasztát, tegyen kevés vizet egy keverőcsiszolóba, tegye a fűszervizet és alaposan keverje össze.
7. Megszórjuk kurkuma por és jól keverjük össze. Szakács, amíg a borostyán tök szakácsok és mártás besűrűsödik.
8. Tálaljuk a dondakaya Ulli Karam receptet forró chapatti-val vagy párolt rizzsel.