Banana Bonda
szüksége van egy kis szünetet, hogy a banán kenyér? Próbálja ki a Banana Bonda receptjét! Ez a ropogós, enyhén édes csemege nagyon népszerű snack Keralában. Valójában, anyukám azt mondta nekem, hogy ez volt az egyik kedvenc dolog, amit várakozással tekintett, amikor a tea standokon sétált, és megnézte a frissen készített finomságokat Indiában.
A Banana Bonda-t általában búzalisztből és/vagy univerzális (maida) lisztből készítik. Mindkét liszt 1:1 arányát használom a receptemben, de nyugodtan állítsa be tetszése szerint. Ezenkívül egy-két kanál rizsliszt vagy búzadara is hozzáadható. Ennek eredményeként egy még ropogósabb bonda lesz a vége. Akárhogy is, határozottan hallani fogja ezt az ínycsiklandó ropogást, amint megteszi az első harapását.
amikor ízesítést és fűszereket adunk a Banánbondához, a legjobb, ha frissen őrölt egész fűszereket használunk. Zöld kardamomot és köményt használok. Úgy gondolom azonban, hogy bármilyen melegítő fűszer csodálatos lehet. Személy szerint olyan fűszereket javasolnék, mint a gyömbérpor, a fahéj vagy akár a szerecsendió.
véleményem szerint a ropogós Banánbonda-tétel elkészítésének kulcsa az, hogy a sütőolaj hőmérsékletét közepes szinten tartsa. Néhány percig meg akarja sütni a bondát ezen a hőszinten. Légy türelmes! Ennek eredményeként megakadályozza az alul főtt alkatrészeket a bonda – ban.
tetszik ez a recept? Ön is élvezheti a banán Chips (Ethakka Upperi), Ethakka Appam (banán fánk), vagy Kerala gyümölcstorta (szilva torta) receptek. Ha bármilyen kérdése van a recept elkészítésekor, forduljon hozzám @thefamiliarkitchen az instagram-on. Szeretném látni, hogyan alakul az Ön számára, és válaszolni bármilyen kérdése lehet!
nézd meg & oszd meg A Banana Bonda oktatóvideómat!
Hogyan készítsünk Banana Bonda-t
összetevők
- banán, 2 (ideális esetben baba banán 2-3)
- Jaggery/világosbarna cukor, 3/4 csésze + 1 -2 evőkanál víz
- kókuszreszelék, 1/4 csésze (vagy finomra szeletelt kókuszdió darab)
- Ghee, 1 evőkanál
- teljes kiőrlésű liszt, 1 csésze
- AP liszt, 1 csésze
- szódabikarbóna, 1/4 teáskanál
- só, 1/4 teáskanál
- zöld kardamom, 8-10 hüvely, őrölt
- kömény, 1/4 teáskanál, őrölt
- meleg víz, 1/4 csésze
- kókuszdió vagy növényi olaj, mély sütéshez
utasítás
- készítse elő a nedves összetevőket.
- egy keverőtálban adjuk hozzá a meghámozott banánt, és a for segítségével pépesítsük laza pürévé. Tegye félre.
- közepes lángon mártásos edényben adjuk hozzá a jaggery-t és 1-2 evőkanál vizet. Melegítsük ezt 2-3 percig, vagy csak addig, amíg karamellszerű szirup képződik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
- a keverőtálban tört banánnal adjuk hozzá a reszelt kókuszdiót és a ghee-t. Keverjük össze a hűtött, olvasztott jaggery – vel együtt. Tegye félre.
- készítse elő a száraz összetevőket.
- egy másik tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a zöld kardamomot és a köményt. Keverjük össze ezt.
- formázza meg a tésztát és pihenjen.
- most öntse bele a tört banánkeveréket, hogy a nedves és a száraz hozzávalókat összeillessze. Adja hozzá a meleg vizet, hogy elősegítse az összetartó, de kissé ragacsos tészta kialakulását. Hagyja ezt meleg helyen pihenni (például a sütőben, ahol csak a sütő világít) 2-3 órán át.
- süssük meg a Banánbondát.
- egy mély serpenyőben adjon hozzá annyi olajat, hogy sütés közben a Banánbonda olajba merüljön (körülbelül 2-3″ mély). Használjon hőmérőt, és állítsa az olajat nagyjából 300-350 fokra (vagy közepes hőszintre).
- miután a tészta pihent, kevésbé ragadósnak kell lennie, mint korábban. Használjon nedves kanalat, vagy nedvesítse meg a kezét, és ragadjon meg egy darab tésztát, nagyjából egy golflabda méretét. Tekerje meg a tésztát, majd óvatosan mártsa be a tésztagolyót olajba.
- hagyja a Banánbondát lassan sütni néhány percig, amíg szilárd és sötét aranybarna színűvé nem válik. Réselt kanállal vigye át egy papírtörlővel vagy pergamenpapírral bélelt tálba. Ez az!