A tiszta termékek kereskedelmi mosogatógépből történő beszerzésének titka (3 kulcsfontosságú elem)
mint élelmiszeripari vállalkozás, a tiszta és spot mentes termékek biztosítása kritikus fontosságú az ügyfelek elégedettsége szempontjából. A fogyasztók több mint 80% – a szerint a piszkos áruk negatív hatással vannak étkezési élményükre, amikor kint étkeznek. A fogyasztók a pöttyös termékeket a szennyeződéssel és a gondatlansággal társítják, elriasztva őket attól, hogy újra ugyanazon a helyen étkezzenek.
az ügyfelek számára a legjobb étkezési élmény biztosítása azt jelenti, hogy minden alkalommal ingyenes termékeket kapnak. A tiszta termékek segítenek megtartani az ügyfeleket és növelni az ismétlődő üzleti tevékenységet. De néhány vállalkozás számára, ezeknek a spot free termékeknek az elérése költséges lehet, időigényes kihívás.
mi okozza a foltos és piszkos termékeket?
sok olyan létesítmény, amelynek át kell mosnia az árut, általában úgy véli, hogy kereskedelmi mosogatószerük a foltos vagy piszkos áruk fő oka.
azonban a tisztátalan termékek leggyakrabban a víz, a vegyi anyagok és a hőmérséklet helytelen kombinációja miatt fordulnak elő.
a gép megfelelő kalibrálása kulcsfontosságú a tiszta & spot free termékek eléréséhez egy lépésben.
a megfelelően kalibrált Mosóberendezések megfelelő mennyiségű vegyszert adnak ki, optimális mennyiségű vizet szabadítanak fel, és elérik az ajánlott hőmérsékletet, hogy az első lépésben tiszta edényeket érjenek el.
ha az edénygépe nincs megfelelően kalibrálva, akkor megkövetelheti, hogy az edényeket kétszer vagy akár háromszor küldje el az edénygépen, hogy tiszta edényeket kapjon.
az egy lépésben megtisztított termékek időt és pénzt takarítanak meg. Egy menetes mosás segíthet a költségek csökkentésében a warewash program szinte minden részében. Az egylépéses mosórendszer akár 20% – kal is csökkentheti az Általános mosogatási költségeket.
ebben a cikkben áttekintjük a megfelelően kalibrált kereskedelmi mosogatógép három összetevőjét:
- hőmérséklet
- kémiai adagolás
- víznyomás
hőmérséklet
kétféle kereskedelmi edénygép létezik: magas hőmérséklet és alacsony hőmérséklet.
a mosási ciklusok megfelelő hőmérsékletének fenntartása kritikus fontosságú a mosási program sikere szempontjából.
a mosási hőmérséklet határozza meg, hogy mennyi vegyi terméket kell kiadni.
a legtöbb gépen a hőmérséklet a gépek elején jelenik meg.
a legtöbb magas hőmérsékletű mosogatógép mosási hőmérséklete 140-160+f, a végső öblítési hőmérséklete pedig 180-195 F. a legtöbb alacsony hőmérsékletű mosogatógép mosási és öblítési hőmérséklete 120 – 140 F.
a megfelelő ciklushőmérséklet szintén kritikus fontosságú annak biztosításában, hogy termékei megfeleljenek a szükséges higiéniai hőmérsékletnek.
ha a gép nem a megfelelő hőmérsékleti tartományban működik, akkor nem a legjobb tisztítási szintet produkálja, és nem felel meg a higiéniai előírásoknak.
vegyi adagoló
az alacsony és magas hőmérsékletű gépek kétféle módon adják ki a vegyi anyagokat.
alacsony hőmérsékletű gépeken az időzítő általában felelős a vegyi anyag felszabadításáért. Kalibrálni kell, hogy a lehető legkevesebb vegyi anyagot szabadítsa fel, miközben továbbra is képes tiszta termékeket elérni és megfelelően fertőtleníteni.
magas hőmérsékletű gépeken a külsőleg szerelt vezérlő általában felelős a megfelelő kémiai mennyiség felszabadításáért.
egy szonda csatlakoztatható, amely segít mérsékelni, hogy mennyi vegyi anyagot kell felszabadítani. Ha a szonda nem tudja megfelelően mérni a víz lúgosságát, akkor rossz adagot adhat, ami miatt az edénygép túl sok vagy túl kevés vegyszert használ.
a túl kevés vegyi anyag foltossá vagy tisztátalanná teszi az edényeket, ezért újra át kell küldenie őket a mosási cikluson. A több mosási ciklus több vegyi anyagot, vizet, energiát és munkaerőt igényel, ami végső soron növeli a teljes mosási program költségét.
másrészt a túl sok vegyi anyag miatt a tisztítószer hulladékba kerül. Csökkenti a mosások számát is, mielőtt ki kellene cserélnie a kereskedelmi mosogatószert és más tisztítószereket.
3. Víznyomás
a kereskedelmi mosogatógép edénykarokkal, mosókarokkal és öblítőfúvókákkal rendelkezik, amelyek piszkosak vagy eltömődhetnek. Az eltömődött fúvókák nem tudják sikeresen eltávolítani a szennyeződéseket az edényekről.
az Öblítőfúvókák és a mosókarok elengedhetetlenek a tisztítási folyamathoz azáltal, hogy nagy nyomás alatt irányítják a vizet, hogy eltávolítsák az ételrészecskéket és a makacs szennyeződéseket az edényekről, edényekről és egyéb termékekről.
annak érdekében, hogy a víz a megfelelő nyomáson kerüljön ki, ellenőrizze, hogy a mosó/öblítő karokon és fúvókákon nem halmozódott-e fel Élelmiszer, szappanmaradék, mészkő vagy egyéb talajfelhalmozódás.
ha felhalmozódik, kövesse a gyártó útmutatásait a megfelelő tisztítási folyamathoz és a megfelelő tisztítószerhez az eltömődés eltávolításához.
a felhalmozódás elkerülése érdekében naponta tisztítsa meg a kereskedelmi mosogatógépet. A megfelelő karbantartási eljárásokkal kapcsolatban olvassa el a gyártó útmutatásait.
záró gondolatok
az első lépésben nem tisztított termékek növelik a költségeket, csökkentik az ügyfelek elégedettségét és károsítják a vállalkozás imázsát.
a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tiszta és foltmentes termékeket kap egy lépésben, a megfelelő gépi kalibrálással.
a vegyi anyagok, a víz és a hőmérséklet megfelelő kalibrálása csökkenti a kémiai, víz-és energiaköltségeket. Ez csökkenti a munkaerőköltségeket is.
a warewashing program legnagyobb költsége a munkaerő. Amikor az alkalmazottaknak többször kell időt tölteniük ugyanazon edények mosásával, időt veszítenek, amelyet más feladatok elvégzésére lehet felhasználni.
ha nem kapsz azonnali ingyenes ételeket az első lépésben, akkor a warewashing programod többet fizet, mint kellene.
engedje meg, hogy segítsünk Önnek a költségek ellenőrzésében.
az EBP és más Imperial Dade helyszínek kiváló termékek teljes sorát, minőségellenőrzési teszteket, innovatív adagolórendszereket és páratlan szolgáltatási & képzést kínálnak, amelyek segítenek a mosogatási program maximális működési hatékonyságának elérésében.
vegye fel a kapcsolatot egy EBP szakemberrel a kereskedelmi mosogatóberendezések ingyenes értékeléséhez és a gép aktuális teljesítményének értékeléséhez. A szakember ellenőrzi a gép megfelelő kalibrálását, és javasolja a legjobb termékeket és eljárásokat, amelyek segítenek a tiszta és foltmentes termékek megszerzésében az első mosáskor.