Gelato al cioccolato bianco

Gelato al cioccolato bianco

Cremoso e dolce, il gelato al cioccolato bianco è un sogno estivo! Utilizzare questa è una base per i componenti aggiuntivi fruttati o mantenerla semplice per un forte sapore di cioccolato bianco.

Se amate il cioccolato bianco, vi innamorerete di questo gelato al cioccolato bianco! Con soli 6 ingredienti, è un dessert deliziosamente semplice per le calde giornate estive.

Senza bisogno di scongelare prima di scavare, questo è facile come si ottiene per il gelato fatto in casa. Prova ad aggiungere un po ‘ di frutta al mix o divertiti così com’è.

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Ingredienti

Metodo

Aggiungere i tuorli e lo zucchero in una ciotola di miscelazione a prova di calore. Frullare per unire, fino a quando ben miscelato e alleggerito di colore. Accantonare.

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Aggiungere il cioccolato tritato in un’altra ciotola resistente al calore e mettere da parte.

Versare il latte, la panna e la vaniglia in una casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quasi bollire (una volta che inizia a bolle, spegnere il fuoco).

Versare lentamente ¼ di tazza di latte caldo nella miscela di zucchero, mescolando mentre si versa. Questo tempera le uova, prevenendo la cagliatura. Aggiungere il latte rimanente in un flusso basso, mescolando continuamente, fino a quando completamente incorporato.

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Versare la miscela di latte nella casseruola. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando addensato. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti, e la crema pasticcera è pronta quando ricopre la parte posteriore di un cucchiaio di legno.

Versare il composto di crema calda sul cioccolato tritato. Lasciare riposare per 30 secondi prima di mescolare per incorporare. Coprire e mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta che la crema pasticcera si è raffreddata, coprirla e metterla in frigorifero per raffreddare per circa due ore. Una volta raffreddato, dovrebbe essere addensato e freddo al tatto.

Versare la crema pasticcera refrigerata nella gelatiera e sfornare secondo le istruzioni del produttore. Una volta che il gelato ha agitato, scoop in un congelatore contenitore sicuro per congelare completamente. Questo richiederà più tempo del normale a causa del cioccolato bianco.

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Una volta che il gelato è congelato attraverso, scoop e servire. Manterrà fino a un mese in un contenitore sigillato nel congelatore.

Consigli e note

L’elevato contenuto di grassi nel cioccolato bianco lo rende facilmente estraibile direttamente dal congelatore. Puoi scongelare in frigo per qualche minuto prima, ma non dovresti averne bisogno.

Assicurati che la tua base di crema pasticcera sia completamente raffreddata prima di sfornare, poiché lo stesso contenuto di grassi significa che il gelato ha bisogno di un po ‘ più di tempo per congelare completamente. Non preoccuparti se non diventa duro come al solito durante la zangolatura, sarà comunque buono una volta che si congela completamente.

Se si cuoce la crema pasticcera a temperatura troppo alta e si coagula leggermente, si può provare a fissarla mettendo immediatamente la base della casseruola in acqua fredda e sbattendo rapidamente. Questo non funziona se è strapazzate, ma ridurrà piccoli grumi abbastanza per continuare con il gelato.

I pezzi di cioccolato bianco potrebbero non sciogliersi completamente, ma va bene! Poi si ottiene una manciata di pezzi di cioccolato nel mix. Puoi anche aggiungere pezzi di cioccolato bianco extra se lo vuoi visibile, ma può diventare un po ‘ ceroso quando congelato.

Sostituzioni

Sub una buona crema vegetale e cioccolato vegano per un’opzione senza latticini. Puoi anche usare il latte di cocco pieno al 100% (solo crema) per sostituire sia il latte che la panna.

Prova ad aggiungere marmellata di lamponi o fragole, pezzi di frutta fresca o una composta per un tocco fruttato.

Lo zucchero bianco e lo zucchero di canna possono essere usati in modo intercambiabile per questa ricetta.

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