Une recette authentique de Majboos au Poulet:

Une recette authentique de Majboos au Poulet:

La recette de Majboos au poulet est un plat de riz épicé arabe servi avec du poulet. Il est considéré comme un plat national dans l’État du Golfe Persique au Moyen-Orient.

Juste pour votre information, je suis né au Koweït et j’y ai vécu pendant près de 18 ans, et j’ai beaucoup appris sur leur histoire et leur culture. L’une des choses les plus importantes que j’ai apprises est leur nourriture. La cuisine koweïtienne a l’un des aliments les plus délicieux qui est similaire à la plupart des pays du Moyen-Orient et du Golfe arabe. L’un des plats populaires au Koweït qui est généralement servi parmi les familles koweïtiennes dans la maison est le poulet Majboos.

Le poulet Machboos, également connu sous le nom de Majboos, est leur plat national du Koweït qui est généralement servi avec une sauce à l’ail tomate locale appelée Daqoos. De plus, dans l’État arabe du Golfe, Majboos a également un autre nom qu’ils ont appelé Kabsa. Par exemple, en Arabie saoudite, leur plat national est le poulet Kabsa bien qu’ils utilisent des ingrédients similaires.

C’est l’un de mes plats de riz préférés qui est très savoureux mais pas épicé. Dans ce post, je vais vous montrer comment faire une recette authentique de Majboos au poulet.

Ingrédients de la recette de Majboos au poulet

Les ingrédients de la recette de poulet Majboos nécessitent des épices spécifiques nécessaires à la préparation de ce plat. Voici la liste des épices importantes pour les Machboos

• Cumin
• Coriandre
• Curry
• Clous de girofle
• Cannelle
• Gousses de Cardamome
• Feuille de laurier
• Citron noir ou Citron Vert Noir
• Curcuma

Ces épices mentionnées ci-dessus sont couramment utilisées dans les recettes de cuisine arabe et sud-asiatique que l’on trouve dans les épiceries du Moyen-Orient ou de l’Inde. Vous devez être précis lors de l’utilisation de ces épices car cela pourrait ruiner le goût de votre plat. Par exemple, vous devriez éviter d’ajouter trop de cumin ou de cannelle car ces épices sont trop écrasantes. En outre, vous pouvez également utiliser un bâton de cannelle si vous le souhaitez.

En plus de cela, j’utilise un pilon de poulet et des ailes de poulet. Vous pouvez utiliser un poulet entier si vous le souhaitez car cela ne fait aucune différence. En outre, d’autres ingrédients dont vous avez besoin sont l’oignon et l’ail. Dans cette recette, lorsque vous faites bouillir le poulet, vous mettez l’oignon, l’ail et les épices directement dans la casserole plutôt que de les faire frire.

Enfin, l’un des ingrédients les plus importants pour faire un délicieux machboos ou kabsa est le riz basmati. Au Moyen-Orient, ils utilisent soit du basmati, soit d’autres riz à grains longs. Je recommande fortement le riz basmati lors de la préparation de ce plat car il donne une belle texture du riz.

Puis-je utiliser d’autres protéines au lieu du poulet?

Lors de la cuisson des Majboos / Machboos, vous pouvez utiliser du poulet, de l’agneau, du bœuf, du poisson ou des crevettes. Au Koweït, j’ai essayé de manger des crevettes ou des majboos de poisson et ça a un goût délicieux. Lors de la cuisson des Majboos de poisson, le poisson le plus populaire qu’ils utilisent est le poisson Zubaidi qui est un poisson pomfret blanc.

Bien sûr, parce que j’aime le poulet, j’utiliserai cette viande comme protéine.

Ce que vous devez savoir lors de la cuisson du riz Basmati

Avant de cuire le riz, vous devez faire tremper le riz dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Cela aidera à éliminer l’amidon et à éviter de coller le riz ensemble. De plus, cela aidera à cuire le riz plus rapidement car il absorbera l’eau pendant le trempage.

Instruction de cuisson des Majboos de poulet

La cuisson des Machboos prend un peu de temps et ce n’est pas un plat simple à préparer mais c’est très délicieux.

Tout d’abord, nettoyez d’abord le poulet, puis mettez-le dans la casserole avec de l’eau pour faire bouillir. Pendant que le poulet bout, retirez les graisses ou la saleté du poulet. Après avoir retiré l’excès de graisse du poulet, ajoutez les épices, l’oignon et l’ail et mélangez bien. Laisser bouillir le poulet pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Quelques minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez du sel et du poivre noir. Vous devez mettre beaucoup de sel pour vous assurer que la soupe a un goût salé. Mais ne vous inquiétez pas, il ne sera pas salé une fois que vous aurez mis le riz.

Une fois le poulet cuit, retirez les poulets, les oignons, les clous de girofle et les autres ingrédients solides de la soupe. Laissez cette soupe comme bouillon pour le riz. Une fois le riz trempé pendant 30 minutes, séchez-le et mettez le riz dans la casserole avec le bas. Ajoutez plus d’eau si le bouillon n’est pas suffisant. Pendant que le riz bout, faites frire le poulet dans la poêle séparée pour avoir une belle couleur brune.

Une fois le poulet frit, attendez que le riz soit cuit. Une fois le riz presque cuit, ajoutez le poulet et l’oignon frit au-dessus du riz. Vous pouvez éventuellement mélanger le riz ou le laisser de cette façon et vous avez terminé.

Êtes-vous toujours confus? Ne vous inquiétez pas, j’ai l’instruction complète de la recette de Majboos au poulet ci-dessous

Autre Plat de poulet du Moyen-Orient

Si vous aimez l’arabe ou d’autres plats de poulet du Moyen-Orient, j’ai d’autres recettes que vous aimerez peut-être essayer de cuisiner à la maison

1. Recette de Molokhia au poulet