Tout Ce qui concerne le Kenya
Saviez-vous que le thé est l’une des principales exportations du Kenya? En fait, le Kenya exporte plus de thé que le Sri Lanka, l’Inde et la Chine!
Le chai est swahili pour le thé et est également utilisé en référence à un pot-de-vin. L’heure du thé au Kenya est une période coloniale britannique. Le temps pour le thé est travaillé selon l’horaire de l’école. La culture kenyane est intéressante car, comme les États-Unis, elle a tendance à englober de nombreuses cultures différentes. L’heure du thé est empruntée aux Britanniques, mais le style du thé est emprunté à l’Inde. Ça s’appelle ‘chai’. Le chai est du thé au lait et au sucre au Kenya. Le chai asiatique contient également des épices comme la cannelle, la cardamome ou le gingembre. D’autres noms pour le chai sont le thé épicé, le thé au lait épicé, le thé au lait ou même le latte au thé.
Le chai est servi au petit-déjeuner, à la pause du matin, après le déjeuner, le thé de l’après-midi, après le dîner. C’est le choix de boisson du Kenya, semble-t-il.
J’ai eu la chance d’être invité chez l’un de mes étudiants. Non seulement il y avait une tonne de nourriture que je devais manger, mais le chai coulait et coulait. La tasse dont on m’a donné à boire était de la taille d’une petite chope contenant environ deux fois le chai d’une tasse ordinaire. Pour ne pas paraître impoli, j’ai bu environ six de ces tasses de chai. Heureusement que j’aime le chai qui était l’équivalent de 12 tasses de taille régulière et que j’ai dû faire pipi plus tard!
Comment faites-vous du chai? Voici la recette que j’utilise:
Chauffer ensemble dans une casserole de 3 à 4 pintes:
1 tasse d’eau
1 1/2 c. à thé de feuilles de thé (ou 1 sachet de thé)
Faire bouillir 10 minutes. Ajouter:
1 tasse de lait
Chauffage près de l’ébullition. Ajouter au goût:
2 à 4 cuillères à café de sucre
Maintenant, selon un de mes amis kenyans, si vous utilisez une tasse de thé composée de deux cuillères à café de sucre. Si c’est une tasse, utilisez 5 cuillères à café de sucre. Ajoutez du sucre à votre goût. Si vous suivez ce que mon ami dit, vous finirez avec des caries! Je suis rentré du Kenya avec deux cavités moi-même. J’ai également lu des recommandations pour préparer le chai deux heures avant de le servir. Vous pouvez utiliser du thé en vrac si vous le souhaitez. Assurez-vous de filtrer ce thé avant de le boire. En général, j’ai constaté qu’au Kenya, des feuilles de thé en vrac étaient utilisées. Parfois, le thé était filtré et mis dans une théière pour servir et d’autres fois, il était filtré au fur et à mesure que chaque tasse était versée.
Si vous souhaitez faire du chai épicé ou indien (asiatique), assurez-vous de faire bouillir les épices que vous souhaitez ajouter avec le thé. Si vous les ajoutez à la dernière minute avec le sucre, vous n’obtiendrez pas le goût complet et vrai des épices.