Soupe aux Épinards | Soupe Palak
La soupe aux épinards est une soupe végétarienne copieuse et saine remplie d’un punch de saveur! Servez-le avec un pain croustillant ou un toast au fromage pour un dîner douillet en semaine. Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d’ingrédients & 30 minutes de votre temps. Vous allez adorer cela pour tout – délicieux, facile à préparer, tellement coloré & son sans gluten avec une option végétalienne. Les épinards sont la prima donna de cette soupe savoureuse et crémeuse qui confère à ce plat sa saveur unique & couleur vibrante.
Avec de la crème au lait & apportant la richesse, des épices comme la cannelle ajoutant un joli punch, cette soupe aux épinards obtient des notes élevées sur le goût et la santé.
La soupe aux épinards est l’une de ces soupes chaudes et délicieuses qui deviendront un plaisir pour la famille. Les enfants qui ont généralement une aversion pour les légumes verts apprécieront de manger des épinards sous cette forme de soupe.
C’est une merveilleuse façon de se faufiler dans les nutriments essentiels des légumes à feuilles vertes. C’est un délicieux repas en-cas lorsque la faim vous frappe à des heures impaires.
À propos de la soupe aux épinards
Comme son nom l’indique, cette soupe célèbre la bonté et le goût des épinards. Les feuilles d’épinards sont sautées, réduites en purée puis mijotées dans une casserole remplie de liquide rehaussé d’épices et obtiennent une texture riche avec l’ajout de crème.
La valeur nutritive, le profil de saveur et la couleur vibrante en font une soupe incontournable dans votre rotation de repas.
Vous trouverez différentes versions de cette soupe à travers le monde. Certains utilisent des épinards entiers ou hachés tandis que d’autres l’utilisent en purée.
Saviez-vous que les Chinois ont une version appelée soupe « Émeraude et Jade blanc » avec du tofu et des épinards comme ingrédients principaux?
Ma soupe aux épinards est plus crémeuse, car j’ai utilisé du lait et de la crème pour lui donner à la fois une note douce et douce et une excellente texture. La soupe a été épaissie et a reçu une dose de fibres avec l’utilisation de farine d’avoine. Si vous n’aimez pas l’avoine, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine de blé.
Il est très facile à préparer et vous avez probablement la plupart des ingrédients dans le garde-manger. Vous pouvez faire un grand lot chaque fois que vous avez des épinards frais ou congelés disponibles.
Faites ce bouillon à base de bouillon ou optez pour celui à base de crème plus savoureux comme ma recette ci-dessous.
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Comment faire une soupe aux épinards (Photos pas à pas)
Rincez bien les feuilles d’épinards, coupez les gousses d’ail et gardez le lait et les épices prêts.
Ajouter 1 cuillère à café d’huile dans une casserole ou une casserole à feu vif. Réduire le feu à feu doux et ajouter 2 gousses d’ail tranchées. Faire sauter pendant une minute.
Ajouter 4 tasses (120 g) d’épinards. Faire revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils flétrissent et perdent leur odeur crue.
Vous devez cuire les épinards pendant au moins 5-6 minutes.
Refroidissez les épinards cuits et ajoutez-les dans un broyeur ou un mélangeur. Ajouter ½ tasse d’eau ou de bouillon/bouillon.
Mélanger les épinards dans une purée lisse et réserver.
Remettre la même casserole sur la cuisinière et faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
Réduire la chaleur à basse température. Ajouter 1 feuille de laurier et 1½ pouce de cannelle. Laissez les épices grésiller dans le beurre pendant une minute.
Maintenant, ajoutez 2 ½ cuillères à soupe de farine d’avoine et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le goût cru ait complètement disparu. Vous pouvez remplacer la farine d’avoine par 2 cuillères à soupe de farine de blé ou de farine tout usage. Pour faire votre propre farine d’avoine, broyez 3 cuillères à soupe d’avoine roulée en une poudre fine dans un petit moulin. Utilisez seulement 2 ½ cuillères à soupe de farine.
Veillez à ne pas faire dorer la farine ou cela ajoutera un goût amer et brûlé à la soupe.
Verser lentement 2½ tasses de lait et bien mélanger. J’utilise du lait de cajou ici. Vous pouvez faire votre propre lait de cajou ou de lait d’amande pour cette recette en suivant mes conseils dans la section notes. Vous pouvez utiliser n’importe quel lait à base de plantes ici.
Laisser mijoter et laisser cuire jusqu’à ce que la soupe devienne légèrement épaisse.
Il est maintenant temps d’ajouter ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre à la soupe aux épinards qui mijote.
Ajoutez également ½ cuillère à café de poivre noir concassé et la purée d’épinards ainsi que ½ tasse de liquide (bouillon / bouillon ou eau plate).
Bien mélanger et porter à ébullition.
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème.
Laissez mijoter la soupe jusqu’à ce qu’elle épaississe et que la saveur crue des épinards disparaisse (cela prendra environ 3 à 4 minutes). Testez le goût et ajustez les assaisonnements.
Lorsque vous sentez que la saveur crue a complètement disparu, éteignez le feu. La feuille de laurier et la cannelle continueront d’infuser leurs saveurs. Gardez-les dans la soupe jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Versez également la soupe aux épinards dans des bols de service et garnissez de ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge. Garnir de plus de crème et de poivre noir moulu, si désiré. Servir la soupe aux épinards chaude ou tiède avec des croûtons ou des toasts au fromage.
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Carte De Recette
Soupe aux Épinards / Soupe Palak
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Pour de meilleurs résultats, suivez les photos étape par étape au-dessus de la carte de recette
Ingrédients (US cup = 240ml )
- ▢ 1 cuillère à café d’huile
- ▢ 120 grammes d’épinards (4 tasses, jetez les tiges)
- ▢ 2 gousses d’ail (moyen)
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 1 ½ pouce de cannelle
- ▢ 1 feuille de laurier
- ▢ 2 ½ cuillères à soupe d’avoine la farine (ou 2 c. à soupe de blé ou de farine tout-usage)
- ▢ 2½ tasses de lait (ou ¼ de tasse de noix de cajou ou végétalien lait, consultez les notes)
- ▢ 1 tasse d’eau (ou de bouillon, divisée)
- ▢ ½ cuillère à café de sel (à régler goût)
- 1 1 cuillère à café de sucre (ajuster au goût)
- ½ ½ cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 2 à 3 cuillères à soupe de crème
- ¼ ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (pour servir, facultatif)
Instructions
- ▢
Versez 1 cuillère à café d’huile dans une casserole et faites sauter l’ail tranché pendant 1 minute.
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Ajouter les épinards et faire sauter jusqu’à ce qu’ils flétrissent et que l’odeur crue ait complètement disparu. Cela prendra environ 5 à 6 minutes.
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Refroidir et mélanger pour obtenir une purée lisse avec ½ tasse d’eau ou de bouillon / bouillon.
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Faire fondre le beurre dans la même casserole et réduire le feu à feu doux. Ajouter 1 feuille de laurier et la cannelle. Laissez-les grésiller dans le beurre pendant une minute.
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Ajouter la farine et faire sauter jusqu’à ce qu’elle perde la saveur crue, pendant 2 à 3 minutes. Ne pas faire dorer la farine.
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Versez le lait lentement et mélangez bien. Laisser mijoter et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement épais.
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Ajoutez ensuite le sucre, le poivre noir, la purée d’épinards et ½ tasse de liquide supplémentaire (bouillon / bouillon ou eau ordinaire).
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Porter à ébullition douce et ajouter la crème.
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Laissez mijoter jusqu’à ce que la soupe épaississe et que toute la saveur crue des épinards ait disparu. (pendant environ 3 à 4 minutes). Testez le goût et ajustez l’assaisonnement.
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Éteignez le feu et couvrez la soupe aux épinards. La feuille de laurier et la cannelle continueront d’infuser leurs saveurs, alors gardez-les dans la soupe jusqu’à ce que vous serviez.
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Verser la soupe aux épinards dans des bols de service et garnir de crème, de poivre noir et de flocons de piment rouge. Servir chaud ou tiède avec des croûtons ou des toasts au fromage.
Notes
- Pour faire de la farine d’avoine, broyez 3 cuillères à soupe d’avoine roulée ou à cuisson rapide dans un moulin pour obtenir une poudre fine. Utilisez seulement 2½ cuillères à soupe de farine dans cette recette.
- Les bébés épinards conviennent bien à la soupe aux épinards. Vous pouvez utiliser les épinards ordinaires, mais il est important de jeter les tiges des épinards car elles peuvent donner un goût métallique à la soupe.
- Si vous êtes végétalien, utilisez de l’huile et du lait à base de plantes.
- Pour faire du lait végétalien, j’ai trempé ¼ tasse de noix de cajou (35 grammes) dans ¼ tasse d’eau chaude pendant 10 minutes et j’ai fait une pâte lisse dans un broyeur. Plus tard, j’ai versé 2 ¼ tasses d’eau de plus et je l’ai mélangée pour faire 2,5 tasses de lait. Vous pouvez également utiliser des amandes trempées pendant la nuit. Pelez la peau et utilisez-les.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices. Si vous aimez les saveurs indiennes, vous pouvez ajouter ¼ c. à thé de garam masala ou 1 cuillère à soupe de kasuri methi.
Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.
Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape sur la photo et mes conseils au-dessus de la carte de recette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (estimation seulement)
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