Scones à la ceinture à la crème (Scones à la cuisinière)

Scones à la ceinture à la crème (Scones à la cuisinière)

Les scones à la ceinture à la crème sont simplement des scones à la plaque chauffante qui, au lieu d’être cuits au four, sont cuits sur une plaque chauffante. Ils ont un goût qui leur est propre et vous pouvez simplement tomber amoureux d’eux.

Je dois admettre que je suis un « nazi de l’orthographe ».

C’est comme ça que je suis né; je ne peux pas m’en empêcher. J’ai trouvé une de mes propres fautes de frappe sur mon blog ce matin et même si c’était une vraie faute de frappe, j’ai tout de même eu une crise cardiaque mineure. Cela dit, je n’ai pas mal orthographié le mot « ceinture » dans le titre ci-dessus.

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Que sont les scones de ceinture?

Voici l’explication de Wikipedia:

Dans la langue écossaise et le dialecte anglais northumbrien, une plaque chauffante est appelée « ceinture ». Par conséquent, les « scones de plaque chauffante » sont connus sous le nom de « scones de ceinture ».

Donc, maintenant que j’ai clarifié cela, voici la prochaine anomalie: je ne sais absolument pas pourquoi on les appelle Scones de ceinture à la crème – peut-être qu’ils étaient faits avec de la crème au lieu du lait? Je ne suis pas sûr, mais ce que je sais, c’est qu’ils sont délicieux.

C’est une autre recette que ma mère avait l’habitude de faire quand j’étais une petite fille grandissant en Écosse. Il est parfait pour chaque fois que vous voulez faire des scones, mais ne voulez pas allumer le four car ils sont cuits sur une plaque chauffante (ou vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.) Ils sont très rapides à faire, et vraiment faciles aussi.

Si vous souhaitez faire les scones cuits au four les plus connus, voici une excellente recette.

Ma mère a fait les scones sur les photos, et elle a préparé un double lot pour que nous puissions en avoir des simples et d’autres avec des raisins secs. C’est une autre bonne idée de faire le double de la recette, puis de cuire la moitié et de congeler l’autre moitié.

Au fait, au cas où vous vous poseriez la question: je prononce SCONE comme rimant avec DISPARU (comme dans ce qui arrive à ceux-ci lorsque vous les faites)!

Scones de Ceinture Crème (Scones de Plancha)

adapté d’une recette de Pic élevé

• 8 oz (1 3/4 à 2 tasses) de farine auto-levée tamisée (ou de farine tout usage avec 2 c. à thé de levure chimique)
• 1 oz (1/8 tasse) de sucre
• 1 oz (1/4 bâtonnet) de beurre
• 4 oz (1/2 tasse) de lait (j’ai utilisé du babeurre)
• 1 œuf
• pincée de sel
• 2 oz (1/4 tasse) de raisins secs ou de groseilles – facultatif

Faire la pâte à scone

Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter l’œuf.

Ajouter le lait, puis la farine et le sel, et mélanger jusqu’à ce que…

il se réunit en une pâte. (Si vous ajoutez des raisins secs, faites-le en ce moment.)

Retourner sur la surface farinée et replier jusqu’à consistance lisse et diviser en deux. Étalez chaque moitié et coupez-la en 4 quartiers.

Cuire les scones de la ceinture

Placer sur une plaque chauffante préchauffée à environ mi-haute pour tester, (si un peu de farine devient brun clair en quelques secondes, elle est prête).

Tournez les scones lorsqu’ils se sont levés et que les fonds sont de couleur foncée.

Continuer à cuire jusqu’à ce que l’autre face soit également bien colorée et que le scone soit entièrement cuit.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes dans un torchon avant de servir.

Servir tiède avec du beurre, de la confiture et/ou de la crème et du thé chaud!

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