Recettes pour gagner des pruneaux une place au soleil
S’il vous plait, pas de ricanements. Les pruneaux sont bons dès la sortie de la boîte, mangés comme des bonbons. Les pruneaux cuits se marient bien au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Ils peuvent être un plat d’accompagnement, un premier plat ou un dessert.
Ils peuvent être consommés chauds ou réfrigérés et, bien sûr, ils sont bons pour vous. Ils méritent une meilleure réputation.
Les pruneaux cuits au micro-ondes sont particulièrement agréables car ils deviennent gonflés sans devenir pâteux. Vous avez besoin de moins d’eau lorsque vous faites cuire les pruneaux au micro-ondes, car un ragoût plus rapide signifie moins d’évaporation.
À titre indicatif, prévoyez environ { tasse d’eau pour une tasse de pruneaux et micro-ondes à haute température 3 minutes, couvert. Si vous aimez les pruneaux plus doux, micro-ondes plus longtemps.
Pour des variations intéressantes, essayez d’utiliser du jus d’orange pour le liquide au lieu de l’eau ou ajoutez l’un des éléments suivants, avec l’eau, aux pruneaux avant de les faire passer au micro-ondes _ un bâton de cannelle, quelques morceaux de zeste de citron et plusieurs tranches de citron collées avec des clous de girofle.
Et essayez ces recettes.
Pruneaux au Cognac et au thé au jasmin
12 onces de pruneaux dénoyautés
1 tasse de thé au jasmin fort et infusé à chaud
\ tasse de sucre
3 cuillères à soupe de cognac ou d’eau-de-vie
2 pièces de zeste de citron, 2 pouces par {pouce
1 bâton de cannelle
{cuillère à café d’extrait de vanille
Placer tous les ingrédients dans une casserole en verre de 2 pintes allant au micro-ondes avec un couvercle. Couvrir et micro-ondes à haute puissance pendant 6 minutes jusqu’à ce que les pruneaux soient très tendres. Laisser reposer, à couvert, 2 minutes. Servir chaud ou frais. Donne 4 portions.
Source: Mieux au micro-ondes par Lori Longbotham et Marie Simmons.
Pruneaux épicés
1 {tasses d’eau
3 cuillères à soupe de cassonade, emballées
1 (3- bâton de cannelle
5 baies de piment de la jamaïque entières
3 clous de girofle entiers
1 orange moyenne
2 tasses de pruneaux séchés
Chauffer l’eau à ébullition au micro-ondes. Mélanger la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et l’eau chaude dans une cocotte en verre de 1 {-pinte. Remuer jusqu’à dissolution du sucre. Coupez l’orange en lanières de 2 (3 par\ pouces).
Ajouter avec les pruneaux au mélange d’épices. Couvrir et micro-ondes à haute température 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Micro-ondes 1 minute de plus. Refroidir et refroidir. Retirer les épices.
Source: Journal de la ferme Faites cuire à votre façon.
Confiture de pruneaux
} livre de pruneaux dénoyautés
2 tasses de jus de pomme
} tasse de sucre
Mélanger les pruneaux et le jus de pomme dans un bol moyen. Sceller hermétiquement avec une pellicule plastique et micro-ondes à haute température pendant 12 minutes. Découvrir soigneusement et réduire en purée dans un robot culinaire. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Réfrigérer ou congeler jusqu’à ce que nécessaire. Donne environ 3 tasses.