recette de paneer maison – 2 façons / faire du paneer à la maison / faire du fromage paneer
cet article est également disponible enK (Kannada) etििन्ीी (Hindi)
recette de paneer maison – 2 façons / faire du paneer à la maison | faire du fromage paneer avec une recette photo et vidéo détaillée. une procédure facile et simple pour préparer un paneer malai et masala en utilisant un ingrédient de base – le lait. la procédure ne comprend aucun conservateur et est faite avec du lait entier frais pour donner un paneer riche, crémeux et doux avec la consistance désirée. il peut être utilisé pour presque tous les types de currys, de collations frites et même pour la plupart des desserts au lait et des bonbons indiens.
recette de paneer maison – 2 façons | faire du paneer à la maison / faire du fromage paneer avec une recette photo et vidéo étape par étape. les recettes de fromage ou de paneer sont l’une des recettes importantes et populaires pour la plupart des végétariens, sinon pour les mangeurs de viande. nous avons généralement tendance à prendre la coupe facile et courte avec paneer et à l’acheter à l’épicerie en supposant que cela implique de la science de la fusée. cependant au contraire, il ne faut que 30 minutes pour préparer du paneer frais et crémeux et cela aussi de 2 manières.
j’ai posté beaucoup de recettes de paneer jusqu’à présent et une chose commune dans toutes ces recettes est l’utilisation de recettes de paneer faites maison. si vous regardez ces recettes, j’ai fortement recommandé d’utiliser du paneer frais plutôt que du paneer acheté en magasin. en plus d’utiliser tous les conservateurs pour sa longévité, vous pouvez également y trouver de la maïda ou de la farine de maïs. ces types d’adultération aident à obtenir une texture ferme et à ne pas perdre sa forme pendant quelques semaines. ainsi, techniquement, vous ne apprécierez peut-être pas la douceur réelle du paneer dans votre repas. cela dit, ces paneers frelatés peuvent être idéaux pour des recettes comme le tikka, car ils conserveraient toujours leur forme lorsqu’ils seraient rôtis au gril ou au tandoor. mais personnellement, c’est un non strict pour nous dans le curry, le pakora, les collations et même pour les bonbons et les desserts. croyez-moi si vous étiez à l’aise avec les produits achetés en magasin, préparez cette recette de paneer maison une fois et vous trouverez la différence.
de plus, quelques conseils, suggestions et variations supplémentaires pour faire du paneer à la maison. tout d’abord, l’ingrédient clé de cette recette est le lait et je recommande fortement d’utiliser du lait épais à la crème complète pour obtenir des solides de lait riches. le lait écrémé ou d’autres variantes du lait peuvent ne pas produire la même quantité de solides de lait pour la même quantité de lait entier. deuxièmement, en fonction de l’épaisseur du lait, vous devrez peut-être faire varier la quantité de vinaigre. par exemple, si vous sentez que le lait n’est pas caillé avec la quantité de vinaigre mentionnée ci-dessous, vous pouvez l’augmenter de 1 cuillère à soupe. enfin, assurez-vous de laver les solides de lait avec de l’eau claire et réfrigérée une fois qu’ils sont caillés. cela aide à éliminer les traces de vinaigre et aussi le goût aigre du paneer.
enfin, je vous demande de vérifier mes autres trucs de cuisine connexes astuces méthodes recettes collection avec ce post de recette de paneer maison. il comprend principalement mes autres recettes connexes comme karela, poudre de protéines, poudre d’oignon, poudre de crème anglaise, mélange de petit-déjeuner instantané, comment faire du riz biriyani, comment faire de la farine de riz, de la farine de besan, maida à la maison, cerelac maison, base de curry, fleur de banane. en plus de ceux-ci, je voudrais également inclure mes autres recettes connexes comme,
- recettes de currys
- recettes de collations
- recettes de cuisine de rue
recette vidéo paneer –2 façons maison:
carte de recette pour recette paneer–2 façons maison:
recette de paneer maison – 2 façons / faire du paneer à la maison | faire du fromage paneer
CUISINE HEBBARS
Ingrédients
pour malai paneer:
- ▢ 3 litre de lait (crème pleine)
- 4 4 c. à soupe de vinaigre
pour masala paneer:
- ▢ 3 litre de lait (crème entière)
- ▢ 1 c. à thé de graines de coriandre (écrasé)
- ▢ 1 c. à thé de graines de cumin (écrasé)
- ▢ ½ c. à thé de poivre (écrasé)
- ▢ 1 c. à thé de flocons de piment
- ▢ 4 c. à soupe de vinaigre de
- ▢ 1 c. à soupe de menthe (finement haché)
- ▢ 1 c. à soupe de coriandre (finement haché)
- ▢ ½ c. à thé de sel
Instructions
comment faire malai paneer:
-
tout d’abord, dans un grand récipient prendre 3 litres de lait. assurez-vous d’utiliser du lait entier pour obtenir une bonne quantité de paneer.
-
remuez et faites bouillir le lait. assurez-vous de ne pas brûler le fond du récipient.
-
ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et mélanger le lait.
-
le lait commence à cailler, ajoutez plus de vinaigre au besoin.
-
l’eau doit se séparer complètement.
-
égouttez maintenant le lait caillé sur une étamine.
-
rincer à l’eau froide et presser l’eau.
-
façonnez le paneer en un bloc et gardez l’objet lourd dessus.
-
reposez-vous pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le paneer soit complètement réglé.
-
après 20 minutes, le fromage cottage a bien pris et est prêt à être coupé.
-
enfin, conservez le malai paneer dans un récipient hermétique et utilisez-le pendant une semaine au réfrigérateur.
comment faire du paneer masala ou du paneer épicé:
-
tout d’abord, dans un grand récipient, prenez 3 litres de lait. assurez-vous d’utiliser du lait entier pour obtenir une bonne quantité de paneer.
-
remuez et faites bouillir le lait. assurez-vous de ne pas brûler le fond du récipient.
-
une fois le lait à ébullition, ajoutez 1 c. à thé de graines de coriandre, 1 c. à thé de graines de cumin, ½ c. à thé de poivre et 1 c. à thé de flocons de piment.
-
bien mélanger et faire bouillir pendant une minute pour absorber toutes les saveurs.
-
ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et mélanger le lait.
-
le lait commence à cailler, ajoutez plus de vinaigre au besoin.
-
l’eau doit se séparer complètement.
-
ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de menthe et 1 cuillère à soupe de coriandre. bien mélanger.
-
égouttez maintenant le lait caillé sur une étamine.
-
rincer à l’eau froide et presser l’eau.
-
ajouter ½ c. à thé de sel et bien mélanger. façonnez le paneer en un bloc et gardez l’objet lourd dessus.
-
reposez-vous pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le paneer soit complètement réglé.
-
après 20 minutes, le fromage cottage a bien pris et est prêt à être coupé.
-
enfin, conservez le paneer masala dans un récipient hermétique et utilisez-le pendant une semaine au réfrigérateur.
Nutrition
Save this Recipe Saved!
comment faire du paneer à la maison avec une photo étape par étape:
comment faire du paneer malai:
- tout d’abord, dans un grand récipient, prenez 3 litres de lait. assurez-vous d’utiliser du lait entier pour obtenir une bonne quantité de paneer.
- remuez et faites bouillir le lait. assurez-vous de ne pas brûler le fond du récipient.
- ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et mélanger le lait. vous pouvez également utiliser du citron ou du caillé à la place du vinaigre.
- le lait commence à cailler, ajoutez plus de vinaigre au besoin.
- l’eau doit se séparer complètement.
- égouttez maintenant le lait caillé sur une étamine. l’eau de lactosérum peut être utilisée pour pétrir la pâte pour le roti ou l’utiliser dans la soupe car elles sont très riches en protéines.
- rincer à l’eau froide et presser l’eau.
- façonnez le paneer en un bloc et gardez l’objet lourd dessus.
- reposez-vous pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le paneer soit complètement réglé.
- après 20 minutes, le fromage cottage a bien pris et est prêt à être coupé.
- enfin, conservez le malai paneer dans un récipient hermétique et utilisez-le pendant une semaine au réfrigérateur.
comment faire du paneer masala ou du paneer épicé:
- tout d’abord, dans un grand récipient, prenez 3 litres de lait. assurez-vous d’utiliser du lait entier pour obtenir une bonne quantité de paneer.
- remuez et faites bouillir le lait. assurez-vous de ne pas brûler le fond du récipient.
- une fois le lait à ébullition, ajoutez 1 c. à thé de graines de coriandre, 1 c. à thé de graines de cumin, ½ c. à thé de poivre et 1 c. à thé de flocons de piment.
- bien mélanger et faire bouillir pendant une minute pour absorber toutes les saveurs.
- ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et mélanger le lait. vous pouvez également utiliser du citron ou du caillé à la place du vinaigre.
- le lait commence à cailler, ajoutez plus de vinaigre au besoin.
- l’eau doit se séparer complètement.
- ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de menthe et 1 cuillère à soupe de coriandre. bien mélanger.
- égouttez maintenant le lait caillé sur une étamine. l’eau de lactosérum peut être utilisée pour pétrir la pâte pour le roti ou l’utiliser dans la soupe car elles sont très riches en protéines.
- rincer à l’eau froide et presser l’eau.
- ajouter ½ c. à thé de sel et bien mélanger. façonnez le paneer en un bloc et gardez l’objet lourd dessus.
- reposez-vous pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le paneer soit complètement réglé.
- après 20 minutes, le fromage cottage a bien pris et est prêt à être coupé.
- enfin, conservez le paneer masala dans un récipient hermétique et utilisez-le pendant une semaine au réfrigérateur.
notes:
- tout d’abord, assurez-vous d’utiliser du lait de bonne qualité pour produire du paneer de bonne qualité et en quantité.
- vous pouvez également ajouter du sel au malai paneer pour ajouter de la saveur.
- de plus, ajustez le nombre d’épices à votre choix dans masala paneer.
- enfin, le paneer masala et le paneer malai peuvent être utilisés dans la préparation de currys ou de tikka.
cet article est également disponible en anglais (Royaume-Uni) et en Hindi)