Recette de crevettes battues à la bière
Ces crevettes et légumes à la pâte à la bière constituent une délicieuse collation ou une entrée et ne prennent que 25 minutes à préparer.
Nous avons utilisé 1 bouteille de bière Asahi, mais vous pouvez l’échanger contre une bière à faible teneur en calories pour réduire le nombre de calories. Servez ces crevettes et légumes croquants, dorés et croquants, accompagnés d’une trempette sucrée au piment. Cette recette sert quatre personnes.
Ingrédients
- 200g de crevettes tigrées
- 100g de brocoli tendre
- 1 aubergine tranchée
- 8 lances d’asperges
- Huile végétale pour la friture
- Pour la tempura
- 25g de farine de maïs
- 75g de farine nature
- 140ml de bière froide, nous avons utilisé Asahi
- Pincée de sel
- Sauce au piment doux, pour servir
Méthode
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Tapotez les crevettes et les légumes avec du papier essuie-tout pour vous assurer qu’ils sont secs et que la pâte collera.
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Chauffer une casserole d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 170C.
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Dans un bol, mélanger les farines et ajouter la bière froide. À l’aide de baguettes ou d’une fourchette, mélangez légèrement la pâte. Vous aurez très probablement des grumeaux, mais c’est ok, essayer de vous en débarrasser va surcharger le gluten dans la pâte.
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Par lots, tremper les légumes dans la pâte et les faire frire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés, en incorporant l’huile avec une paire de baguettes. Retirer de l’huile et déposer sur du papier essuie-tout. Répétez avec le reste des légumes. Faites de même avec les crevettes, cependant, celles-ci cuisent en une minute seulement. Servir sur un plateau avec une sauce au piment et creuser!
Meilleurs conseils pour préparer des crevettes et des légumes battus à la bière
Si vous cuisinez des légumes-racines plus durs, comme des carottes ou des pommes de terre, réduisez le feu afin qu’ils puissent cuire plus longtemps sans brûler la tempura.
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