Recette de Caramel à la Noix de Coco

Recette de Caramel à la Noix de Coco

Le caramel à la noix de coco est un bonbon de Noël indien populaire. Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients de base pour préparer ce délicieux dessert: Noix de coco, semoule, sucre et ghee.

Vous pouvez aromatiser le caramel à la noix de coco avec de la poudre de cardamome, de l’extrait de rose ou de l’extrait de vanille. Aujourd’hui, j’ai utilisé de l’extrait de vanille. En termes de texture, c’est dur à l’extérieur, en raison de la cristallisation du sucre, mais il fond juste dans la bouche et toute cette noix de coco râpée donne une merveilleuse texture moelleuse.

J’aimais le caramel à la noix de coco quand j’étais enfant, en fait, je le fais toujours! Maintenant, ceux-ci peuvent être assez addictifs, surtout si vous avez une grande dent sucrée comme moi! Je les ai appris de ma belle-mère et j’ai été surpris de savoir à quel point un bonbon était simple à préparer!

Si vous êtes pressés par le temps ou à la recherche de quelque chose de rapide à préparer pour votre plat sucré de Noël, alors ce caramel à la noix de coco convient parfaitement à la facture. Faites-en ce Noël et partagez-les avec vos proches!

Soyez averti cependant, c’est un dessert vraiment sucré. Parce qu’il est essentiellement fait de sucre et d’eau auxquels on ajoute de la noix de coco, de la semoule et des arômes. Il a besoin de cette quantité de sucre pour l’aider à atteindre un stade de balle molle. Dès que le mélange frappe la casserole graissée, il commence à prendre. Dans environ une heure ou deux, cela se met complètement en place.

Ce caramel à la noix de coco n’est pas une recette difficile et il y a très peu de chances de le gâcher. C’est aussi facile que possible. Assurez-vous de rassembler tous vos ingrédients et de les faire mesurer avant de commencer le processus de cuisson. Cette recette donne environ 24 pièces de 1 pouce, vous pouvez multiplier pour plus de rendement.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR FAIRE DU CARAMEL À LA NOIX DE COCO

1.Rôtir la semoule à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et parfumée. Transférer dans une assiette et réserver.

2.Ajouter le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais, cuire jusqu’à ce que le mélange soit collant, prendra environ 3-4 minutes à feu moyen-vif. Il n’y a pas besoin de cohérence de chaîne. Graisser également un plateau ou une assiette avec un peu de ghee et réserver.

3.Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.

4.Ajouter la noix de coco desséchée, cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes.

5.Ajouter l’extrait de vanille et la semoule. Continuer à cuire à feu moyen-vif pendant encore 3-4 minutes. Il devrait atteindre un stade de balle molle. Pour vérifier, déposez une petite quantité de mélange dans un bol d’eau froide, il doit former une boule et ne pas se désintégrer.

6.Comme la majeure partie de l’humidité sèche (il devrait y avoir peu de liquide et pas complètement sec), ajoutez du ghee, faites cuire jusqu’à ce qu’il quitte les côtés de la casserole, encore quelques secondes. Retirer et transférer sur une plaque graissée.

7.Laissez refroidir pendant 2-3 minutes. Lorsque le mélange est encore légèrement chaud, passez un couteau et coupez-le en morceaux de la taille désirée. Laissez refroidir et durcir complètement, retirez les morceaux et rangez-les dans un récipient hermétique.

NOTES

1.Vous pouvez multiplier cette recette pour obtenir plus de rendement.

2.Vous pouvez ajouter la même quantité de poudre de cardamome au lieu de l’extrait de vanille. Ajoutez-le à l’étape 6, avec le ghee. Si vous ajoutez de l’extrait / essence de rose, ajoutez-le en même temps à la place de l’extrait de vanille.

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COMMENT FAIRE DU CARAMEL À LA NOIX DE COCO?

Recette de Caramel à la Noix de Coco

Ce caramel à la noix de coco est un bonbon de Noël indien populaire. Vous avez simplement besoin de 4 ingrédients de base pour préparer ce délicieux dessert: Noix de coco, semoule, sucre et un peu de ghee. Vous pouvez l’aromatiser avec de la poudre de cardamome, de l’extrait de rose ou de l’extrait de vanille.

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Cours: Desserts

Cuisine: Goan, Indien

Mot-clé: Caramel à la Noix de Coco, Caramel Indien à la Noix de coco

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 20 minutes

Portions: 24 carrés

Auteur: Freda Dias

Ingrédients

Tasse à mesurer utilisée, 1 tasse = 250 ml, 1 c. à thé = 5 ml

• 1 & 1/2 tasses de noix de coco desséchée non sucrée
• 1/4 tasse de semoule fine / rava / sooji
• 1 & 1/4 tasse de sucre *
• 3/4 tasse d’eau
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille *
• 1/2 c. à soupe de ghee + plus pour graisser le plateau
• 3-4 goutte de colorant alimentaire rouge, en option

Instructions

• Rôtir la semoule à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et parfumée. Transférer dans une assiette et réserver.
• Ajouter le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais, cuire jusqu’à ce que le mélange soit collant, cela prendra environ 3-4 minutes à feu moyen-vif. Il n’y a pas besoin de cohérence de chaîne. Graisser également un plateau ou une assiette avec un peu de ghee et réserver.
• Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.
• Ajouter la noix de coco desséchée, cuire à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes.
• Ajouter l’extrait de vanille et la semoule. Continuer à cuire à feu moyen-vif pendant encore 3-4 minutes. Il devrait atteindre un stade de balle molle. Pour vérifier, déposez une petite quantité de mélange dans un bol d’eau froide, il doit former une boule et ne pas se désintégrer.
• Comme la majeure partie de l’humidité sèche (il devrait y avoir peu de liquide, et pas complètement sec), ajoutez du ghee, faites cuire jusqu’à ce qu’il quitte les côtés de la casserole, encore quelques secondes. Retirer et transférer sur une plaque graissée.
• Laissez refroidir pendant 2-3 minutes. Lorsque le mélange est encore légèrement chaud, passez un couteau et coupez-le en morceaux de la taille désirée. Laissez refroidir et durcir complètement, retirez les morceaux et rangez-les dans un récipient hermétique. Il reste bon pendant 2-3 semaines à température ambiante.

Notes

• Vous pouvez multiplier cette recette pour obtenir plus de rendement.
• Vous pouvez ajouter la même quantité de poudre de cardamome à la place de l’extrait de vanille. Ajoutez-le à l’étape 6, avec le ghee. Si vous ajoutez de l’extrait / essence de rose, ajoutez-le en même temps à la place de l’extrait de vanille.

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