Recette de côtelettes de mouton facile

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615 parts

 Côtelettes de mouton servies dans un bol

Une recette simple et classique de côtelettes de mouton qui est sans aucun doute la meilleure! Vous vous demanderiez simplement comment les ingrédients simples et humbles tirent les saveurs, juste hors du monde!! Faire des côtelettes de mouton ne peut pas être plus facile que cela!

 Recette facile de côtelettes de mouton saupoudrées de feuilles de coriandre sur le dessus servies dans un bol

 Recette facile de côtelettes de mouton saupoudrées de feuilles de coriandre sur le dessus servies dans un bol

Recette facile de côtelettes de mouton / Recette de côtelettes de mouton épicées

Ce que Vous trouverez dans Cet article (Tout afficher)

Pourquoi cette recette fonctionne:

Simple et sans effort: Les ingrédients de cette recette sont si basiques et totalement adaptés au garde-manger.

Saveur immense : Elle est irrésistiblement délicieuse, hardiment assaisonnée d’une saveur éclatante.

Mouton tendre: le mouton est cuit sous pression avec des épices et du masala qui vous donne une saveur riche.

Conseils pour faire les meilleures côtelettes de mouton:

Qualité – Viande: Le goût des côtelettes de mouton dépend de la qualité de la viande. Obtenir des morceaux d’agneau / mouton frais et tendres vous donne un plus grand goût.

Huile de Gingelly – J’ai utilisé avec précaution pour cette recette, vous pouvez également utiliser de l’huile d’arachide. Les morceaux de mouton sont sautés dans des puits et rôtis dans de l’huile délicatement qui vous donne la saveur méga.

Bien sautés: À feu moyen, la viande et le masala doivent être bien sautés. Une fois la pression relâchée, provoquer les morceaux de mouton cuits vous donne le meilleur goût de tous les temps.

Pâte d’ail au gingembre fraîchement pilée: Ajoutez toujours de la pâte d’ail au gingembre fraîchement moulue pour obtenir le vrai goût du curry.

Puis-je utiliser des protéines à la place de la viande:

Bien sûr! Vous pouvez simplement cuire dans la casserole ouverte car la protéine a tendance à cuire plus rapidement.

Aussi, veuillez vérifier ma délicieuse recette de côtelettes de poulet Chettinad.

Comment servez-vous des côtelettes de mouton:

Ceci est mieux servi comme accompagnement pour le riz, le roti, le pain indien, le Naan, le dosa, les oisifs. (En gros, ça va avec tout!)

Comment faire des côtelettes de mouton:

 Dans une casserole profonde, on ajoute des feuilles de curryleaves, de la cannelle et des clous de girofle à l'huile
Faites chauffer l’huile dans l’autocuiseur, ajoutez des feuilles de curryleaves, de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome et faites-les sauter quelques secondes.
 les oignons hachés sont ajoutés à la casserole profonde
Ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
 Les piments rouges secs sont ajoutés aux oignons hachés dans une casserole profonde
Ajouter les piments rouges secs et faire sauter pendant quelques secondes
 la pâte d'ail au gingembre est ajoutée à un pot profond contenant des oignons et des piments secs
Ajouter la pâte d’ail au gingembre

 ajouter la tomate en pot profond
Ajouter la tomate hachée et faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la tomate devienne douce et tendre
 l'agneau/ mouton est ajouté dans le pot profond contenant un mélange d'oignons
Ajouter des morceaux de mouton
 l'agneau / mouton est bien sauté avec de l'oignon et de la tomate dans une casserole profonde
Continuez à sauter pendant 3 à 5 minutes
 de la poudre de chili et des poudres de curcuma sont ajoutées aux morceaux de mouton cuits dans une casserole profonde
Ajouter de la poudre de piment et de la poudre de curcuma
 du caillé / yaourt est ajouté aux morceaux de mouton cuits dans une casserole profonde
Ajouter du caillé
 le mouton est cuit dans un masala de tomates à l'oignon dans une casserole profonde
Maintenant, continuez à faire sauter les morceaux de mouton avec le masala
 de l'eau est ajoutée aux morceaux de mouton dans une casserole profonde
Ajouter un peu d’eau et cuire sous pression pendant 4 à 4 sifflets.
 côtelettes de poulet saupoudrées de feuilles de coriandre hachées dans du poy profond
une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et faites sauter / continuez à remuer jusqu’à obtenir la consistance désirée. Saupoudrer de feuilles de coriandre hachées. Les côtelettes de mouton sont prêtes à être servies.

 gros plan de côtelettes de mouton épicées servies dans un bol avec des feuilles de curryleaves de côté

 plan rapproché de côtelettes de mouton épicées servies dans un bol avec des feuilles de curryleaves de côté

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Une recette simple et classique de côtelettes de mouton qui est sans aucun doute la meilleure! Vous vous demanderiez simplement comment les ingrédients simples et humbles tirent les saveurs, juste hors du monde!! Faire des côtelettes de mouton ne peut pas être plus facile que cela!

Ingrédients

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  • 1/2 kg Mouton / agneau – 1/2 kg
  • 1 cuillère à soupe d’huile de Gingelly
  • 1 brin de curryleaves
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 Elachi
  • 4 Clous de girofle
  • 3 Oignons
  • 2 Tomates
  • 4 Piments rouges secs
  • 1 c. à thé de pâte de gingembre
  • 1 c. à thé de pâte d’ail
  • 3 c. à thé de poudre de piment
  • 2 c. à thé de poudre de coriandre
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 2 c. à thé de caillé
  • 2 tasses d’eau
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 1/2 tasse d’eau

Instructions

  1. Chauffer l’autocuiseur, ajouter l’huile, la cannelle, les clous de girofle, l’elachi, le currylefeuilles
  2. Ajouter les oignons, le piment rouge sec et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent brun clair.
  3. Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
  4. Ajouter les tomates et cuire 5 min.
  5. Ajouter le mouton, la poudre de piment, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et le sel et faire sauter pendant 10 minutes.
  6. Ajouter le caillé / yaourt, l’eau, saupoudrer de feuilles de coriandre et Cuire sous pression pendant 6-7 sifflets.
  7. Une fois la pression relâchée, ouvrez l’autocuiseur et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  8. Les côtelettes de mouton épicées sont prêtes! Servir chaud avec du riz, du roti, du farniente ou du dosa.

Notes

Conseils pour faire les meilleures côtelettes de mouton:

Qualité – Viande: Le goût des côtelettes de mouton dépend de la qualité de la viande. Obtenir des morceaux d’agneau / mouton frais et tendres vous donne un plus grand goût.

Huile de Gingelly – J’ai utilisé avec précaution pour cette recette, vous pouvez également utiliser de l’huile d’arachide. Les morceaux de mouton sont sautés dans des puits et rôtis dans de l’huile délicatement qui vous donne la saveur méga.

Bien sautés: À feu moyen, la viande et le masala doivent être bien sautés. Une fois la pression relâchée, provoquer les morceaux de mouton cuits vous donne le meilleur goût de tous les temps.

Pâte d’ail au gingembre fraîchement pilée: Ajoutez toujours de la pâte d’ail au gingembre fraîchement moulue pour obtenir le vrai goût du curry.

  • Catégorie: Sauce non végétale
  • Cuisine: Indien, Indien du Sud

Notes de mise à jour: Ce message a été publié à l’origine en 2014, mais a été réécrit et republié avec de nouvelles photos et des instructions et des conseils étape par étape en mars 2019.

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