Recette Aloo Pyaz ki Sabji
Laissez-moi vous dire comment cette Aloo Pyaz ki Sabji a pris vie dans notre maison. Donc, vous savez que j’aime la nourriture épicée et que tout chatpata est bon dans mes livres. Je suis donc rentré à la maison après une longue et éprouvante journée et en arrivant à la maison, j’ai réalisé que j’avais totalement oublié d’acheter des légumes à l’épicerie et bien sûr, avec ma chance, mes amis ont décidé de venir. Je me précipite donc dans la cuisine pour voir si je peux restaurer une partie de leur foi en moi en ce qui concerne les repas instantanés de chatpata.
Donc je vois que j’ai peu de pommes de terre et d’oignons, je peux maintenant respirer, alors je vérifie mon frigo et oui j’ai peu de tomates aussi… alors je décide que je vais faire le meilleur Aloo Pyaz ki Sabji que je peux avec ça, alors j’ai vérifié tous les maslas que j’avais et puis avec un grand sourire sur le visage je commence par la magie.
Bien sûr, j’ai fait couper les légumes à mes amis après tout à quoi bon être si formel, non 🙂?
Donc, en environ 20 minutes, nous avons le meilleur Aloo Pyaz ki Sabji avec roti et beaucoup de tapotements de travail bien fait dans mon chat.
C’est pourquoi ce légume contient des masalas non traditionnels, mais croyez-moi, vous devez l’essayer. Il est depuis devenu un habitué de notre maison et je suis sûr que ce sera la même chose avec vous.
Si vous êtes intéressé par des recettes plus instantanées, consultez mon riz aux pois rapides ou la sev tomate sabji
Vidéo étape par étape pour la recette ‘Aloo Pyaz ki Sabji’ (Faites défiler vers le bas pour une recette détaillée & imprimable)
Ingrédients pour faire Aloo Pyaz ki Sabji
| Pomme de Terre | 3 Taille moyenne | |
| Oignon | 2 Taille moyenne | |
| Tomate | 4 Taille moyenne | |
| Dhania / Coriandre | ¼ tasse | |
| Goda masala | ¼ c. à thé | |
| Lasun / Ail | 10 | |
| Poudre de piment rouge | 1 c. à soupe | |
| Poudre de Dhana Jeera / Poudre de cumin de coriandre | 1 c. à soupe | |
| Haldi / Curcuma | ¼ c. à thé | |
| Rai / Graines de moutarde | ¼ c. à thé | |
| Graines de Jeera / Cumin | ¼ c. à thé | |
| Sambhar masala | 2 tsp | |
| Pav bhaji masala | ½ c. à thé | |
| Sel | selon votre goût | |
| Huile | 3 c. à soupe |
Préparation pour Aloo Pyaz Sabji
- Laver soigneusement les pommes de terre et sans éplucher la peau hacher les pommes de terre, les oignons et les tomates.
- Écraser l’ail.
Méthode de préparation de l’Aloo Pyaz Sabji
1) Dans une cocotte-minute, ajoutez l’huile et une fois qu’elle est chaude, ajoutez du rai qui est des graines de moutarde et une fois qu’elles grésillent
2) ajoutez le jeera qui est des graines de cumin puis les feuilles de curry suivies de hing et de la purée d’ail et remuez pendant 30 secondes
3) puis ajoutez poudre de piment rouge du cachemire, curcuma et oignons et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient cuits à 90%.
4) Ajoutez ensuite les tomates en remuant.
5) À ce moment, ajoutez le sel, le goda masala, le pav bhaji masala, la poudre de dhania jeera, le sambar masala, et remuez-le rapidement et faites cuire les tomates pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient cuites à 90%.
6) Après 4 minutes, vos tomates doivent être cuites, alors ajoutez des feuilles de dhania fraîches suivies des pommes de terre hachées et remuez bien..
7) Ajoutez maintenant les 2 tasses d’eau chaude et remuez
8) puis couvrez le couvercle et attendez jusqu’au moment où vous entendez 3 sifflements.
9) Après 3 sifflements et une fois que la cuisinière est un peu refroidie, ouvrez le couvercle et remuez-le rapidement, puis servez chaud.
Ce plat peut être servi avec du roti, du phulka ou même du riz. Et vous pouvez ajuster la quantité d’eau et d’épices à votre guise.