Ragoût irlandais pour bébé ou tout-petit
Qui n’aime pas un ragoût par une froide journée d’hiver? Maintenant, votre bébé en sevrage peut en avoir aussi! De nombreux parents sont retardés d’introduire de la viande rouge en raison de sa texture. Cependant, le long temps de cuisson avec ce plat attendrit le bœuf, ce qui en fait un bon choix pour votre bébé qui fait ses dents. Cette recette de ragoût irlandais est sans la Guinness bien sûr! Cette recette peut être consommée par toute la famille, j’en ai donc fait assez pour 4 adultes. S’il ne sert pas à la famille, il peut être mélangé en fonction du stade de votre bébé et congelé pour une utilisation future.
Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes
Préparation: 4 portions adultes
Ingrédients:
450g de bœuf mijoté, en cubes
2 c. à soupe de farine nature
1 c. à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de bœuf sans sel
1 petit oignon finement haché
2 carottes hachées
1 branche de céleri hachée
120 ml de lait entier
Méthode:
- Séchez le bœuf à l’aide d’un rouleau de cuisine, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et enduisez le bœuf.
- Chauffer l’huile dans une grande cocotte et faire dorer la viande pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Ajouter le bouillon et réduire le feu à frémissement. Cuire pendant 45 minutes avec le couvercle.
- Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et cuire encore une heure avec le couvercle entrouvert.
- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec environ 60 ml d’eau. Bien mélanger, puis incorporer dans la cocotte avec le lait. Remuez le ragoût jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Cuire avec le couvercle pendant encore 10 minutes. Laisser refroidir, avant de servir avec une purée de pommes de terre.
Sevrage et stockage
Introduction à la texture 6 mois
Lisse & purée légèrement plus épaisse, sans grumeaux. Mélanger 1 partie de bœuf à 3 parties de légumes. Ajoutez du liquide pour obtenir la bonne consistance.
Texture augmentée 6 mois +
Mélangez le bœuf et les légumes tels quels pour obtenir une purée plus épaisse avec plus de texture.
Texturé 8 mois +
Écraser les légumes et déchiqueter le bœuf.
Finger Food 6 Mois +
Offrez des légumes en vous assurant qu’ils sont gentils et mous. Déchiqueter le bœuf ou offrir de fines tranches