Pâte à Tartiner au Chocolat maison
Joyeux amis presque à la Saint-Valentin! Je voulais partager avec vous quelque chose sur lequel j’ai travaillé ces dernières semaines. Ce cadeau de dessert au chocolat fait maison est facile et tellement délicieux.
J’ai reçu six barres de chocolats bio vertes différentes & et j’ai immédiatement ouvert les barres à la menthe poivrée, au gingembre et aux amandes avec ma fille. Nous avons goûté un petit avant-goût de chacun ensemble. Chaque bouchée était comme je l’imaginais – décadente, douce, équilibrée et pleine des saveurs que vous attendez de chacune sans maîtriser le chocolat. Parfait!
J’ai laissé les chocolats au lait, noirs et blancs pour plus tard, en espérant trouver un moyen de les incorporer dans une recette qui serait facile à préparer et qui durerait longtemps. Des mois plus tard, ça m’est venu. Une de mes façons préférées de manger du chocolat en fait. Une pâte à tartiner au chocolat maison.
Ingrédients que j’ai utilisés
1/2 barre de Chocolat Noir à 85%
1/2 barre de Chocolat au lait
3 c. à soupe de lait concentré sucré
1/3 tasse de lait
1 c. à thé de miel
Si jolies, n’est-ce pas.
Au bain-marie (ou dans mon cas, un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante), faire fondre complètement les deux chocolats.
Remuez doucement. Prends ton temps.
Résistez à la tentation de mettre votre doigt dans le chocolat chaud et de vous brûler parce que vous n’avez aucune maîtrise de vous-même. Ou pas.
C’est tout simplement impossible pour moi alors ne vous inquiétez pas, je ne vous jugerai pas si vous le faites: D.
Ajoutez le lait.
Le lait chaud est meilleur mais pas nécessaire.
Remuer jusqu’à ce que le lait soit complètement mélangé au chocolat et redevienne lisse et soyeux.
Ajouter le lait concentré.
Et le miel.
J’ai essayé cette recette sans le miel et c’était juste correct. Le deuxième lot avec du miel était meilleur. D’une certaine manière, le miel a rendu la pâte à tartiner plus lisse et plus facile à remuer après avoir été au réfrigérateur.
Elle a l’air liquide mais elle s’épaissira au réfrigérateur.
Confesssion Si j’étais placé devant une piscine grandeur nature de chocolat fondu, je le boirais probablement à la poignée comme le garçon de Charlie et la Chocolaterie aussi. C’est mauvais, je sais. Ne me jugez pas.
Une note importante à retenir avant de verser votre chocolat dans un récipient est d’essuyer l’excès d’eau qui s’est accumulé à l’extérieur du bol. Il coulera dans le chocolat pendant que vous le versez si vous ne le faites pas.
Le temps de cuisson complet de cette recette prend environ cinq minutes et remplira un bocal ou un récipient en verre de 8 onces.
Et voilà ! Chocolat fondu et tartinable quand vous le souhaitez. J’ai gardé le mien dans le réfrigérateur juste parce que j’ai trop peur qu’il se gâte plus vite si je le laisse dans le garde-manger. Le chocolat est trop précieux pour moi pour tenter cette chance.
Oh, et au cas où vous vous demanderiez ce que j’ai fait avec le chocolat blanc, j’ai ajouté du citron. Et je dois dire que c’était un autre petit coin de paradis dans un bocal.
Ingrédients que j’ai utilisés pour le chocolat blanc & tartinade au citron…
1 barre entière G & Chocolat blanc B’s
zeste de citron d’un citron entier
2 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à thé de lait condensé
1/2 c. à thé miel
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre complètement, puis ajoutez le reste des ingrédients. Remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
Profitez-en!
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Tartinade au chocolat maison
Ingrédients
- 1/2 la barre de Chocolat Noir à 85%
- 1/2 la barre de Chocolat au lait
- 3 c. à soupe de lait concentré sucré
- 1/3 tasse de lait
- 1 c. à thé de miel
Instructions
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Au bain-marie (ou dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau frémissante), faire fondre complètement les deux chocolats.
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Ajouter le lait (le lait chaud est meilleur mais pas nécessaire). Remuer jusqu’à ce que le lait soit complètement mélangé au chocolat et redevienne lisse et soyeux. Ajoutez ensuite le lait concentré et le miel. Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés et que vous ayez une sauce au chocolat à tartiner lisse.
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Essuyez l’excès d’eau qui s’est accumulé à l’extérieur du bol, puis versez-le dans un pot de 8 onces. Si vous n’essuyez pas l’eau des côtés du bol, elle coulera dans le chocolat pendant que vous le versez.
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Le temps de cuisson complet pour cette recette prend environ cinq minutes et remplira un pot ou un récipient en verre de 8 onces.