Nougats Maison aux Noix Mélangées (）） – Guai Shu Shu

Nougats Maison aux Noix Mélangées (）） – Guai Shu Shu

Mise à jour le 28-11-2016

J’ai préparé un lot de nougats de Noël avec des guimauves maison. J’ai confirmé que des guimauves faites maison peuvent être utilisées et comme j’ai déjà atténué la douceur des guimauves faites maison, en tant que tel, ce lot de nougats est également moins sucré par rapport à celui vendu dans le commerce. Si vous êtes intéressé par les guimauves maison, vous pouvez vous référer à ce post: À court d’idées cadeaux pour Noël? Essayez des Guimauves Maison

Il n’y a rien de mal avec ces nougats. C’est une tentative très réussie.. Au moins, moi et les membres de ma famille aimons la texture, légèrement douce et moelleuse.. Pas vraiment sucré et avec une bouchée de noix mélangées.

Cela ne ressemble pas vraiment aux nougats commerciaux vendus pour les raisons suivantes. L’un d’eux était que je ne l’ai pas déformé dans du papier de riz gluant ou de l’oblaat (））.. Oui, ce type de papier de riz fin et translucide que vous pouvez manger SinceDepuis mon dernier post sur White rabbit milk candy: Homemade White Rabbit Creamy Candy (大 »大白兔 »）） publié il y a environ un an, je ne sais toujours pas où les obtenir localement à Singapour. Peut-être que si les lecteurs sont intéressés, vous pouvez voir si vous pouvez l’acheter sur des sites Web chinois comme Taobao ou non. Sans envelopper les nougats avec ces papiers de riz, le nougat semblait plutôt peu attrayant.

Deuxièmement, le type de noix utilisé. J’ai utilisé un mélange d’amandes, de noix, de graines de tournesol et de graines de melon d’eau. La version commerciale vendue n’utilisait que des amandes entières ou des arachides. Il n’y a pas de petites noix et si vous regardez ma photo, mes nougats avaient l’air plutôt compacts se dispersant partout dans les nougats, ce qui rendait la portion blanche très minime.

Oui, la portion blanche est en effet moindre car j’ai utilisé moins de guimauves comme prévu. La recette originale a besoin de 300 grammes de guimauves, puisqu’un paquet de guimauves vendu à Singapour pesait 250 grammes, je ne suis pas prêt à acheter un autre paquet et j’ai donc utilisé plus de rapport noix / guimauve. Le résultat est qu’il est plus délicieux car il y a plus de noix mais avec un aspect de surcharge de noix. Pour cette recette, je vais ajuster la quantité de noix de sorte qu’il soit plus facile pour vous d’essayer la recette.

Il existe deux types de recettes sur Internet. La version originale utilise du blanc d’œuf, du maltose et du sucre. Une autre est la version simplifiée de l’utilisation de guimauves. Ces deux méthodes donnent le même type de texture de nougats. J’ai décidé d’utiliser la méthode plus simple de la guimauve pour cette illustration.

 » Nougat (prononciation américaine : /ˈnuːəət/noo-gət; UK / ˈnuːɡːː / noo-gaa; prononciation française:) est une famille de confiseries à base de sucre ou de miel, de noix grillées (amandes, noix, pistaches, noisettes et noix de macadamia sont courantes), de blancs d’œufs fouettés et parfois de fruits confits hachés. La consistance du nougat est moelleuse et il est utilisé dans une variété de barres chocolatées et de chocolats. Le mot nougat vient de l’occitan pan nogat (prononcé), apparemment du latin panis nucatus « pain aux noix » (l’adjectif latin familier tardif nucatum signifie « noisette » ou « noisette »). (Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Nougat)

CE QUI EST NÉCESSAIRE

Portions: Une bouteille de biscuits du Nouvel An chinois de petite taille

• 250 grammes de guimauves
• 250 grammes d’amandes grillées ou de noix mélangées
• 100 grammes de beurre
• 200 grammes de lait en poudre

ÉTAPES DE PRÉPARATION

• Graisser légèrement une boîte de conserve de 6″x 6″ ou tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

• Rôtir les noix mélangées au four à 150 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques. Si vous avez acheté l’arachide rôtie prête, veuillez passer cette étape. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez faire frire dans une poêle antiadhésive.

• Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. ajouter les guimauves et remuer jusqu’à ce que les guimauves soient fondues. Ajouter le lait en poudre, remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé suivi des noix mélangées. Remuer jusqu’à ce qu’il forme une pâte épaisse.

• Transférer sur la plaque à pâtisserie graissée, utiliser un rouleau à pâtisserie légèrement graissé (ou un autre morceau de papier sulfurisé sur le dessus) pour le rouler rapidement à plat avec environ 1,5 cm de hauteur. Pendant qu’il fait encore chaud, utilisez un coupe-pizza pour couper dans les tailles de votre choix. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

CONCLUSION

Une recette très simple. La douceur est juste agréable pour moi. Essayez-le et faites-moi savoir si cela convient à vos papilles taste Enfin, je dois m’excuser que le nom des images soit erroné, il devrait s’agir de nougats aux noix mélangés au lieu de nougats aux fruits mélangés.

J’espère que vous aimez le post aujourd’hui. Santé et bonne journée. S’il y a des imperfections dans la mise en page de mon blog, supportez-moi et je m’efforce de les corriger. Dans le cas où vous êtes un adepte de Guaishushu à http://kwgls.wordpress.com, veuillez suivre ce nouveau blog Guaishushu1 à https://www.guaishushu1.com.

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