Moules marinées maison
Chaque moules marinées maison Elles sont un apéritif typique, un classique qui ne se démodera jamais, elles sont délicieuses et presque tout le monde les aime. J’ai commencé à l’aimer très jeune et je suis toujours le même. Le plus courant est de les consommer en boîte, il existe des conserves de très bonne qualité, qui ne nuisent en rien, mais je vous suggère de les préparer à la maison.
Pour préparer ces moules marinées, j’ai profité de la bonite marinée que j’ai préparée il y a deux jours et cela a été spectaculaire, c’est donc une recette express, j’ai pris très peu de temps.
Surprenez tout le monde en préparant vos propres moules marinées
Je sais que l’ouverture d’une canette est très facile, mais je vous assure que vous la préparez, aussi et sûrement plus saine. De plus, la satisfaction qui donne le résultat final est infinie.
Achetez des moules fraîches de bonne qualité, il y a des moules galiciennes, qui sont généralement plus grandes, et il y a des moules méditerranéennes, (clòtxines), plus petites, mais pleines de saveur, les deux options sont valables, faites-les cuire à la vapeur, retirez les pelures et mettez-les dans un récipient en verre, mettez la marinade dessus et laissez-les refroidir, conservez-les au réfrigérateur au moins 2 heures avant de les consommer, si vous les laissez beaucoup mieux pendant la nuit.
Pour cuire les moules dont vous avez besoin:
- 1 / 2 Kg de moules fraîches
- 1 / 4 de citron
- 2 feuilles de laurier
- 12 boules de poivre noir
- Une touche d’huile d’olive extra vierge.
Itinéraire:
- Nettoyez les moules, retirez les moustaches.
- Mettez-les dans une casserole moyenne, pressez le citron et versez-le également dans la casserole.
- Ajouter les boules de poivre et les feuilles de laurier.
- J’ai mis un peu d’huile d’olive, mais c’est facultatif.
- Couvrez la casserole et allumez le feu à 70%, laissez cuire quelques minutes 5, il vous suffit que les moules s’ouvrent, quand elles sont hors du feu, il est important qu’elles ne passent pas car elles sèchent tout de suite.
- Laissez-les refroidir un peu et retirez les coquilles, mettez-les dans un récipient en verre et versez la marinade dessus. Comme la marinade est chaude, laissez chauffer à température ambiante puis conservez-les au réfrigérateur.
Pour le décapage, (vous avez les valeurs nutritionnelles dans la boîte de recette, vérifiez-les à l’entrée de la bonite marinée très facilement):
- 1 / 2 cebolla
- 1 Carotte
- 12 boules de poivre noir
- 1 hoja de laurier
- sel de mer
- 2 cda de paprika de la Vera.
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse d’eau
Instructions:
- Faites revenir l’oignon coupé en juliennes et la carotte en tranches peu épaisses.
- Ajouter le sel, les boules de poivre et la feuille de laurier.
- Lorsque l’oignon est transparent, ajouter le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.
- Ajouter le vinaigre, l’huile et l’eau.
- Porter à ébullition et laisser cuire quelques 20 minutes à feu moyen-doux.
- Vous pouvez déjà l’utiliser pour mariner de la bonite, du maquereau, des sardines ou des viandes et légumes.
- Si vous allez le préparer pour cueillir des moules ou du poulpe, ajoutez du paprika de la vera juste avant d’ajouter les liquides en veillant à ce qu’il ne brûle pas, afin que le cornichon ait la saveur et la couleur caractéristiques.
Aujourd’hui, je n’ai eu qu’à cuire les moules cuites à la vapeur et dans une casserole j’ai versé un peu d’huile, le paprika et la marinade que j’avais déjà préparée, je l’ai portée à ébullition et je l’ai mise sur les moules. Nous devons savoir profiter des préparatifs pour rentabiliser les efforts que nous y avons investis.