Masala aux crevettes
Le Masala aux crevettes est une recette rapide et facile, délicieuse, aromatique et épicée.
Il est préférable de le ramasser avec du roti ou du riz. Cela fonctionne très bien en entrée ou en accompagnement.
* Cette recette a été mise à jour le 11 août 2021 avec du yaourt ajouté à la marinade et des tomates prunes en purée ajoutées au Masala.
Crevettes Masala ou Masala de crevettes
Je ne peux pas commencer à vous dire à quel point j’aime les crevettes.
Ce curry de crevettes est un plat très simple et savoureux à base de crevettes fraîches, d’oignons, de tomates, de yaourts & épices.
Il y a tellement de versions différentes de cette recette.
La cuisine indienne est très régionale et il y a de légères variations dans de nombreuses recettes populaires que vous connaissez et aimez.
Tout dépend de la disponibilité des ingrédients.
Cette recette est mieux servie avec du riz ou du chappati.
Conseils pour choisir les crevettes
En utilisant la coquille sur les crevettes et en enlevant la coquille avant de les déveiner, vous obtenez la meilleure saveur.
Pour faciliter cette recette, j’achète des crevettes précuites.
J’utilise des crevettes Royales ou tigrées dans cette recette.
Si vous utilisez une coquille sur des crevettes, choisissez des crevettes qui, dans la coquille, sont fermes au toucher. Les crevettes qui ne sont pas fermes ne sont généralement pas fraîches.
Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes précuites. Si elles sont précuites, elles seront roses. Les autres seront gris.
Comment préparer les crevettes
Jetez toutes les crevettes qui ont des points noirs sur elles ou qui sentent très mauvais.
Assurez-vous de les déveiner!
Transférer les crevettes dans un bol et ajouter de l’eau froide. Égoutter et rincer quelques fois.
Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez-les de la même manière. Ils auront besoin d’environ 30 minutes. N’utilisez pas d’eau chaude ou de micro-ondes pour décongeler, car ils deviendront caoutchouteux.
Ingrédients dans les crevettes Masala
Les crevettes sont marinées dans:
Huile
Ail
Gingembre
Pâte de Piment vert
Jus de citron
Cumin moulu
Coriandre moulue
Poudre de Curcuma
Poudre de Piment Rouge
Sel
Poivre
Yaourt
Citron
Ils sont ensuite ajoutés à un Curry de base composé de:
Huile / Ghee
Graines de moutarde
Feuilles de Curry
Oignons
Purée de tomates
Tomate
Eau
Garam Masala
Les Crevettes Masala sont ensuite finies avec une Double Crème, une dispersion de feuilles de Coriandre et un jus de Citron.
Comment faire les Crevettes Masala
Marinez les crevettes pendant 5 minutes dans:
Huile, Ail, Gingembre, Pâte de Piment Vert, Yaourt, Jus de Citron, Cumin Moulu, Coriandre Moulue, Curcuma Moulu, Poudre de Piment Moulu, Sel et Poivre.
Ajouter l’huile dans une casserole.
Ajoutez ensuite les Graines de moutarde et les Feuilles de Curry. Cuire 1 minute.
Puis ajoutez l’oignon.
Vous pouvez utiliser du rouge ou du blanc.
Cuire jusqu’à coloration dorée – 6 à 7 minutes.
Ajouter la tomate. Cuire 3 à 5 minutes à feu doux.
Ajouter l’eau et le Garam Masala.
Ajouter les crevettes et cuire encore 3 à 5 minutes.
Ajouter une touche de crème. (Facultatif).
Garnir de coriandre et servir avec un jus de citron.
Comment servir
Cela fait une très bonne entrée mais est également très agréable servi comme plat principal ou accompagnement avec n’importe quel:
Curry
Biryani
Riz
Roti
Paratha.
Pour les accompagnements:
Salade Kachumber
Raita à l’oignon
Stockage
Les recettes de crevettes sont mieux consommées fraîches.
En poussant, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Réchauffer les crevettes les rend généralement un peu plus dures.
Si vous devez réchauffer les restes, vous pouvez ajouter un peu d’eau dans une casserole et les réchauffer lentement jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
Je ne recommanderais pas de congeler ou de faire cuire les crevettes cuites au micro-ondes.
Conseils pour préparer le meilleur Masala de crevettes
BASE
Dans cette recette, les oignons sont sautés pendant un moment, puis les tomates sont ajoutées.
La cuisson de ces ingrédients avec des épices est ce qui donne au curry une réelle profondeur de saveur.
La base de la recette est ce qui la fait. Assurez-vous donc de laisser les oignons prendre de la couleur.
CREVETTES
J’ai utilisé des crevettes ici. Les crevettes tigrées sont également excellentes.
Vous pouvez utiliser des crevettes tigrées, des Crevettes Royales ou des plus petites. Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.
YAOURT
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du Lait de coco / de la crème de coco au lieu du yaourt dans cette recette. La noix de coco ajoute sa propre saveur délicieuse.
CRU VS CONGELÉ
Vous pouvez utiliser des crevettes crues ou Précuites. Les deux nécessitent très peu de temps de cuisson.
Les crevettes crues doivent être cuites pendant 4 à 8 minutes selon leur taille.
Les crevettes précuites ont besoin de 3 à 4 minutes. La cuisson excessive les rend caoutchouteux et résistants.
MASALA
Vous pouvez mélanger le Masala une fois les tomates et les épices cuites avant d’ajouter les crevettes pour obtenir un curry lisse.
GARAM MASALA
Vous pouvez utiliser de la poudre de curry à la place.
POISSON
Cette recette est assez similaire à ma recette de poisson Masala. Vous pouvez utiliser du poisson à la place si vous préférez.
LAIT DE COCO
Pour obtenir une version plus crémeuse avec une saveur différente, ajoutez 1/2 tasse de crème de coco ou de lait de coco vers la fin de la cuisson.
MARINADE
Les crevettes ne doivent pas être marinadées longtemps. 5 minutes suffisent.
Ou vous pouvez les utiliser immédiatement.
CITRON
Une pression de jus de citron avant de servir aide à rapprocher les saveurs.
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** si vous faites cette recette, veuillez noter / commenter ci-dessous. nous aimons avoir de vos nouvelles et voir vos créations fait notre journée – safira
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Masala aux crevettes
Le Masala aux crevettes est une recette rapide et facile, délicieuse, aromatique et épicée. Il est préférable de le ramasser avec du roti ou du riz. Cela fonctionne très bien en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Marinade de crevettes
- 500gprawnsshellé et nettoyé
- 2 tbsp Huile
- 4clovesGarliccrushed
- 1inchGingercrushed
- 1tspilli vert Pâte
- 1tcommandin Moulu
- 1tcommandin Moulu
- 1tcommandin Moulu
- ¾tpoudre de Piment rouge
- 120gayon NaturelPlain
- ½ Jus de Citron Seulement
- Sel et Poivre
Masala de crevette
- 2 Tbsphee d’ail
- 1TSP Graines de moutarde
- 8 Feuilles en poudre
- 1mondiqué (Rouge ou blanc)
- 200gtomatées en poudre
- 3 à soupe Purée de Tomate
- 60 Mleau
- 1-2 Tspgaram Masala ou Poudre de Curry de Madras
- 1 – 2 C. à soupe de Crème Double
Pour servir
- ½jus de citron seulement
- Peu de feuilles de coriandre
Instructions
-
Faire mariner les crevettes pendant 5 minutes dans tous les ingrédients énumérés sous marinade.
-
Ajouter l’huile dans une casserole. Ajoutez ensuite les Graines de moutarde et les feuilles de Curry. Cuire 1 minute. Ajoutez ensuite l’oignon. Vous pouvez utiliser du rouge ou du blanc. Cuire jusqu’à coloration dorée – 6 – 7 minutes.
-
Ajouter la Tomate Prune et la Purée de tomates. Cuire 3 à 5 minutes à feu doux.
-
Ajouter l’eau et le Garam Masala. Ajouter les crevettes et cuire encore 3 à 5 minutes.
-
Ajouter un peu de crème et mélanger. Cuire 1 minute. (Facultatif).
-
Garnir de coriandre et servir avec une pression de jus de citron.
Notes de recette
Conseils pour choisir les crevettes
En utilisant la coquille sur les crevettes et en enlevant la coquille avant de les déveiner, vous obtenez la meilleure saveur. Pour faciliter cette recette, j’achète des crevettes précuites.
J’utilise des crevettes Royales ou tigrées dans cette recette.
Si vous utilisez une coquille sur des crevettes, choisissez des crevettes qui, dans la coquille, sont fermes au toucher. Les crevettes qui ne sont pas fermes ne sont généralement pas fraîches.
Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes précuites. Si elles sont précuites, elles seront roses. Les autres seront gris.
Comment préparer les crevettes
Jetez toutes les crevettes qui ont des points noirs sur elles ou qui sentent très mauvais.
Assurez-vous de les déveiner!
Transférer les crevettes dans un bol et ajouter de l’eau froide. Égoutter et rincer quelques fois.
Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez-les de la même manière. Ils auront besoin d’environ 30 minutes. N’utilisez pas d’eau chaude ou de micro-ondes pour décongeler, car ils deviendront caoutchouteux.
Comment servir
Cela fait une très bonne entrée mais est également très agréable servi comme plat principal ou accompagnement avec n’importe quel:
Curry
Biryani
Riz
Roti
Paratha.
Pour les accompagnements:
Salade Kachumber
Raita à l’oignon
Stockage
Les recettes de crevettes sont mieux consommées fraîches.
En poussant, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Réchauffer les crevettes les rend généralement un peu plus dures.
Si vous devez réchauffer les restes, vous pouvez ajouter un peu d’eau dans une casserole et les réchauffer lentement jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.
Je ne recommanderais pas de congeler ou de faire cuire les crevettes cuites au micro-ondes.
Conseils pour préparer le meilleur Masala de crevettes
BASE
Dans cette recette, les oignons sont sautés pendant un moment, puis les tomates sont ajoutées.
La cuisson de ces ingrédients avec des épices est ce qui donne au curry une réelle profondeur de saveur.
La base de la recette est ce qui la fait. Assurez-vous donc de laisser les oignons prendre de la couleur.
CREVETTES
J’ai utilisé des crevettes ici. Les crevettes tigrées sont également excellentes.
Vous pouvez utiliser des crevettes tigrées, des Crevettes Royales ou des plus petites. Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.
YAOURT
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du Lait de coco / de la crème de coco au lieu du yaourt dans cette recette. La noix de coco ajoute sa propre saveur délicieuse.
CRU VS CONGELÉ
Vous pouvez utiliser des crevettes crues ou Précuites. Les deux nécessitent très peu de temps de cuisson.
Les crevettes crues doivent être cuites pendant 4 à 8 minutes selon leur taille.
Les crevettes précuites ont besoin de 3 à 4 minutes. La cuisson excessive les rend caoutchouteux et résistants.
MASALA
Vous pouvez mélanger le Masala une fois les tomates et les épices cuites avant d’ajouter les crevettes pour obtenir un curry lisse.
GARAM MASALA
Vous pouvez utiliser de la poudre de curry à la place.
POISSON
Cette recette est assez similaire à ma recette de poisson Masala. Vous pouvez utiliser du poisson à la place si vous préférez.
LAIT DE COCO
Pour obtenir une version plus crémeuse avec une saveur différente, ajoutez 1/2 tasse de crème de coco ou de lait de coco vers la fin de la cuisson.
MARINADE
Les crevettes ne doivent pas être marinadées longtemps. 5 minutes suffisent.
Ou vous pouvez les utiliser immédiatement.
CITRON
Une pression de jus de citron avant de servir aide à rapprocher les saveurs.