Ma Meilleure Recette De Cheesecake

Ma Meilleure Recette De Cheesecake

Notre recette de gâteau au fromage préférée est un style new-yorkais crémeux

La meilleure recette de gâteau au fromage autour? Vous êtes le juge. Cette recette de gâteau au fromage est au cœur de toutes nos réunions de famille depuis de nombreuses années.

Tout le monde l’adore ! Nous le préférons avec des cerises sur le dessus, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle garniture que vous préférez ou la laisser pure.

Vous allez adorer cette recette de gâteau au fromage!

Recette Pour Un gâteau de 10 pouces

Style New York

Préchauffer le four à 400 degrés. La température du four peut varier, vous devrez peut-être ajuster cette température pour votre four.

Remplissage

• 2 livres.de fromage à la crème
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 Cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de crème sure

Croûte

• 1 3/4 – 2 tasses de miettes (j’utilise du biscuit Graham)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 4 onces de beurre (non salé)

Méthode

Dans un bol, mélanger le sucre et les miettes de biscuits graham. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange de miettes. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Presser dans un moule à ressort couvrant le fond et les côtés.
Astuce: Si vous n’avez pas de moule à ressort, vous pouvez utiliser un moule ordinaire de 10 pouces. Voir ci-dessous comment retirer le gâteau de la poêle.
Battre ensemble la crème et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et lisses. Incorporer les œufs, la vanille et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (ne pas battre) Incorporer la crème sure jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
Cuire 10 minutes à 400 puis baisser le four à 350 ou moins (j’utilise 325 dans mon four) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les côtés commencent à lever et commencent à peine à brunir. Le centre peut encore être un peu mou à ce stade, mais il durcira à mesure que le gâteau refroidira.

Éteignez le four à ce stade et refroidissez le gâteau dans le four avec la porte entrouverte. (utilisez une cuillère en bois) Une fois que le gâteau a atteint la température ambiante, laissez-le dans la casserole et couvrez de papier d’aluminium. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Conserver et servir Vos Gâteaux au fromage

Gâteaux au fromage avec croûte de miettes de gâteau à la noix de coco.

À ce stade, retirez les côtés des casseroles, enveloppez bien le gâteau dans une pellicule plastique et congelez. Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau, sortez-le du congélateur et utilisez une spatule ou un grand couteau pour retirer le gâteau du fond de la poêle à ressort. Faites-le glisser sur un rond en carton décoré d’un napperon ou d’une assiette.
Pour retirer le gâteau d’une poêle ordinaire, il est important que le gâteau soit congelé. Placez la poêle sur une flamme nue et déplacez-la (assurez-vous d’avoir bien sûr des mitaines de four) L’objectif est de faire fondre le beurre dans la croûte juste assez pour que le gâteau sorte facilement. Placez un carton rond sur le dessus du gâteau et retournez-le. Maintenant, placez un autre tour de carton sur la face inférieure du gâteau et retournez-le.
Vous pouvez utiliser des plaques si vous n’avez pas de carton.

Cette recette de gâteau au fromage se fige très bien. Assurez-vous d’envelopper très bien le gâteau dans des couches de plastique.

Merci de visiter ma page de recette de gâteau au fromage 🙂

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Histoire des gâteaux au fromage