Maïs Caramel Maison à l’érable
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Maïs caramel au sirop d’érable
J’aime particulièrement cette recette car vous n’aurez besoin que de six ingrédients, elle est facile à préparer et contient la bonne quantité de beurre, de salé et de sucré. Ce maïs caramel à l’érable a toute la nostalgie de votre gâterie gluante préférée sans utiliser de sirop de maïs ou de sucre blanc!
Le sirop d’érable ajoute une saveur incroyable, et les arachides ou les noix apportent un croquant savoureux et grillé. Et même une bonne santé fait de bonnes graisses. Les noix prennent bien à basse température, une cuisson lente aux côtés du pop-corn qui fait vraiment ressortir leur véritable saveur. Mais totalement option pour ajouter des noix!
Oui, vous aurez besoin d’un thermomètre à bonbons pour faire ce maïs au caramel, mais il a beaucoup de pardon, croyez-moi. Il suffit de chercher une couleur ambre et une température de 225 degrés F et vous êtes doré. Littéralement. ☺️
S’assurer que votre maïs caramel n’est pas granuleux ou moelleux
Cette recette est presque infaillible. J’ai à la fois trop cuit le caramel et trop cuit, et à cause du sirop d’érable, il ne cristallise pas comme le sucre de canne et s’avère toujours!. L’ajout de bicarbonate de soude aide également à briser les molécules.
Stockage du maïs Caramel à l’érable:
Ce maïs caramel restera frais jusqu’à 3 semaines s’il est stocké correctement, dans un récipient scellé. Vous pouvez utiliser n’importe quoi, d’une boîte en métal, d’un bocal en verre à un sac ziploc. J’adore le donner dans des bocaux avec un ruban festif noué autour du dessus.
Réflexions sur les cadeaux
Mon langage d’amour est des actes de service, probablement pourquoi j’aime tellement cuisiner pour les gens. Les voir profiter de quelque chose que j’ai créé de mes propres mains, qui les nourrira de l’intérieur. Je cherche à plaire en servant, à exprimer mon amour en faisant. Ça me remplit de joie.
C’est probablement la raison pour laquelle j’ai préparé quatre lots de ce maïs caramel à l’érable fait maison à donner à des amis, et ce que j’apporterai lors de quelques célébrations des Fêtes. C’est un bon ajout à mes biscuits froissés à la menthe poivrée et à mes assiettes de fromage préférées.
La nuit dernière, je me tenais dans un magasin local, luttant pour trouver des cadeaux pour plusieurs personnes, à la dernière minute par habitude. Je ne suis pas doué pour offrir des cadeaux, surtout quand il est forcé. Pourquoi faisons-nous cela? Cadeaux. Les uns aux autres en tant qu’adultes, une fois par an. Dépenser des centaines de dollars même si vous essayez de garder les choses modestes.
Je crois juste qu’il y a tellement d’autres façons de montrer de l’amour et de l’appréciation en tant qu’adultes. Comme du temps ensemble. Repas ensemble. Expériences ensemble. Et donner aux organisations qui ont besoin de soutien beaucoup plus que j’ai besoin d’une bouteille de vin ou d’une nouvelle chemise.
Mais. C’est moi. Et ce que je me force à lire chaque année à cette époque, c’est le langage amoureux des cadeaux, et rappelez-vous que c’est pourquoi nous dépensons de l’argent et de l’énergie pendant cette période de l’année, pour trouver des choses pour les autres. C’est ainsi qu’ils absorbent l’amour, et c’est si important de se souvenir.
Ne confondez pas ce langage d’amour avec le matérialisme; le destinataire des dons se nourrit de l’amour, de la prévenance et de l’effort derrière le don. Si vous parlez cette langue, le cadeau ou le geste parfait montre que vous êtes connu, que vous êtes pris en charge et que vous êtes prisé au-dessus de tout ce qui a été sacrifié pour vous apporter le cadeau. Les cadeaux sont des représentations visuelles de l’amour et sont très précieux.
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Maïs Caramel plus sain au sirop d’érable
ÉCHELLE:
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- peu de 1/2 tasse de grains de maïs soufflé bio
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de sirop d’érable pur
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- pincée de cannelle
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse d’arachides ou de noix crues (en option)
Instructions
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Dans une cocotte, chauffer l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit chaude. (Testez en mettant un noyau dedans, et devrait bouillonner sur les bords.) Ajouter le maïs soufflé et tourbillonner pour enrober.
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Couvrir et cuire, en secouant la casserole, jusqu’à ce que tout le pop-corn soit éclaté. Pendant ce temps, laissez parfois un peu d’air s’échapper pour que le pop-corn ne se vaporise pas. Vous pouvez également utiliser un bouton pression d’air pour faire le pop-corn si vous le souhaitez!
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Mettez de côté et retirez les grains non coupés. Ajoutez des noix, si vous utilisez.
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Dans une casserole à faces hautes, ajouter le sirop d’érable et le beurre. Faire bouillir jusqu’à ce que le mélange atteigne 225 degrés F sur un thermomètre. Retirer et ajouter le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude, en remuant. Verser rapidement le mélange sur le maïs soufflé et remuer pour enrober complètement.
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Cuire au four à 245 degrés F pendant 40 minutes, en remuant une fois au milieu de la cuisson, jusqu’à ce qu’il soit sec. Conserver dans une boîte couverte ou un sac ziploc.