Liqueur de Noisette Maison
Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire votre propre Liqueur de Noisette Maison!
Je me suis ri en regardant autour de ma cuisine ce matin. Assis sur le comptoir, des bouteilles de limoncello maison, de liqueur de chocolat maison et du rumtopf. Je me suis dit: « Eh bien, tout le monde a besoin d’un passe-temps! »Personnellement, je pense qu’un passe-temps qui vous fait terminer par une bouteille de liqueur infusée délicieuse que vous avez fabriquée vous-même est un passe-temps assez génial. La vérité est qu’il y a en fait beaucoup plus de bouteilles de liqueur maison qui sont à l’abri dans les armoires à liqueur. Oui pluriel. Nous avons tellement d’alcool qu’il remplit deux armoires, se répand sur les comptoirs et dans d’autres armoires.
Avec mon autre blog, le Gris est le Nouveau Noir, en faisant un cocktail par semaine, enfin….nous devons être prêts. C’est la girl scout adulte en moi, je suis prête à faire presque n’importe quel cocktail que vous demandez. Soit dit en passant, découvrez mon whisky à l’orange sanguine Aigre d’hier, et mieux encore, reliez quelque chose d’alcool – il peut s’agir de cocktails, de critiques, de produits de boulangerie, de pâtes dans une sauce à la vodka…n’importe quoi avec ou ayant à voir avec l’alcool.
Comme la plupart des infusions ou liqueurs maison, le temps fait l’essentiel du travail. Quand je suis allé chercher comment faire une liqueur de noisette maison, il y avait différentes écoles de pensée. Certains ont ajouté de l’eau-de-vie, d’autres non. D’autres ont grillé les noisettes, d’autres non.J’ai essentiellement opté pour cette Liqueur de noisettes de Serious Eats, sauf que j’ai ajouté l’étape pour griller les noix.
Oui, je sais que vous pouvez sortir et acheter de la liqueur de noisette assez facilement, mais il y a juste quelque chose à faire vous-même. D’une part, ce n’est pas beaucoup de travail et ça a un goût si merveilleux après. Aussi, j’ai toutes ces noisettes alcoolisées dans un bocal dans mon congélateur, je pense que je vais me faire des brownies aux noisettes adultes!
Imprimer la Broche Enregistrer Enregistré!
Liqueur de Noisettes Maison
Ingrédients
- ½ lb de noisettes hachées grossièrement (environ 2 tasses)
- 1 tasse de vodka
- ½ tasse de brandy
- ¼ tasse de sucre
- ¼ tasse d’eau
- 1 gousse de vanille fendue
Instructions
-
Préchauffer le four à 350. Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Refroidir à température ambiante.
-
Placez les noisettes, la vodka et le brandy dans un bocal scellable. Placer dans un endroit frais et sombre pendant 5 semaines.
-
Mélanger le sucre et l’eau dans une petite casserole et chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir puis ajouter au mélange de noisettes. Laisser infuser pendant 3 jours de plus.
-
Ajouter la gousse de vanille fendue au mélange et laisser infuser pendant 5 jours supplémentaires.
-
Passer à travers un tamis puis à travers un filtre à café.
-
Réfrigérer pendant deux mois.