Le Meilleur assaisonnement au poulet
Cet assaisonnement au poulet est un moyen simple d’ajouter la meilleure saveur au poulet! Vous pouvez mélanger cette recette facile à frotter en quelques minutes, en utilisant des ingrédients que vous avez probablement dans votre cuisine.
Les recettes de poulet sont un aliment de base pour le dîner, et un bon assaisonnement de poulet ou une marinade de poulet fait toute la différence lorsqu’il s’agit de préparer du poulet juteux et savoureux. J’adore utiliser un frottis sec pour assaisonner la viande, car c’est un moyen facile d’ajouter beaucoup de saveur.
Les mélanges d’épices faits maison sont si simples à réaliser et vous permettent de contrôler les ingrédients, le sel et les saveurs. Mon assaisonnement au frottis de porc et à tacos sont d’autres mélanges d’assaisonnements préférés que j’aime faire à partir de zéro.
Le meilleur assaisonnement pour poulet
Cet assaisonnement pour poulet est extrêmement polyvalent! Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner à peu près n’importe quelle coupe de poulet, y compris les poitrines de poulet, les cuisses de poulet, les tenders de poulet, les pilons de poulet ou lors de la cuisson d’un poulet rôti entier, comme ce Poulet entier en pot instantané ou le poulet entier à la mijoteuse.
Ce frottis de poulet fonctionne également avec une variété de méthodes de cuisson. C’est l’assaisonnement parfait pour la Poitrine de Poulet Cuite au Four, les Cuisses de Poulet Cuites au Four, le Poulet Grillé, les Cuisses de Poulet Grillées et le Poulet Friteur à Air. Vous pouvez même l’utiliser pour assaisonner le poulet mijoté ou le poulet instantané!
Recette d’assaisonnement au poulet Ingrédients
- Cassonade: La cassonade aide à caraméliser l’extérieur du poulet, ce qui le rend particulièrement juteux et savoureux. Cela ajoute également une touche de douceur, que ma famille trouve délicieuse. Si vous préférez un assaisonnement sans sucre, vous pouvez omettre la cassonade.
- Paprika: Vous pouvez utiliser du paprika sucré ou du paprika fumé, selon vos préférences gustatives. Le paprika fumé donnera une saveur fumée.
- Origan séché: Ou essayez l’assaisonnement italien, qui est également délicieux dans cette recette.
- Poudre d’ail: Pour la saveur.
- Poudre d’oignon: Pour la saveur.
- Sel: Je me trompe toujours d’utiliser moins de sel pour garder mes recettes du côté sain. Vous pouvez ajuster la quantité de sel à vos goûts et à vos besoins alimentaires.
- Poivre noir: Le poivre noir fraîchement moulu vous donnera la meilleure saveur. Vous pouvez acheter un moulin à poivre bon marché avec des grains de poivre entiers dans la plupart des épiceries.
- Poivre de Cayenne : Pour un peu de chaleur. Nous utilisons une petite quantité pour que le poulet ne soit pas trop épicé.
Variation de recette:
- Vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de poudre de chili à cette recette pour un peu de saveur Tex-Mex.
Comment assaisonner le poulet
Une fois les ingrédients de l’assaisonnement mélangés, vous êtes prêt à assaisonner du poulet!
- Commencez par sécher le poulet avec du papier absorbant.
- Frottez une petite quantité d’huile d’olive sur le poulet pour aider l’assaisonnement à coller à la viande.
- Utilisez environ 1 cuillère à soupe du mélange d’assaisonnement par livre de poulet. Vous aurez besoin de plus d’assaisonnement pour les petits morceaux de poulet car il y a plus de surface globale par livre de viande.
- Vous pouvez cuire le poulet tout de suite, mais pour le poulet le plus savoureux, laissez la viande mariner dans l’assaisonnement frotter pendant une heure, et jusqu’à 12 heures, avant la cuisson. Assurez-vous de réfrigérer le poulet pendant qu’il marinera.
- Si vous utilisez du poulet avec de la peau, essayez de frotter un peu d’assaisonnement sous la peau pour aromatiser la viande.
- Pour des raisons de sécurité alimentaire, jetez tout frottement inutilisé qui est entré en contact avec le poulet cru ou vos mains lorsque vous manipulez du poulet cru.
Instructions de stockage
J’aime préparer un lot de cet assaisonnement pour poulet à garder à portée de main pendant les journées chargées. Avoir un frottement sec prêt à l’emploi peut rendre la préparation du dîner particulièrement rapide et facile!
Conservez l’assaisonnement dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, tel qu’un placard ou un tiroir à épices. Je le stocke généralement dans un petit pot ou un petit sac zippé. Étiquetez le récipient avec la date à laquelle vous avez fait le frottement sec et le nom de l’assaisonnement. Vous ne voulez pas vous demander si ce petit pot contient un assaisonnement pour tacos ou un assaisonnement pour poulet plus tard.
Combien De Temps Dure ce Mélange D’Assaisonnement?
En supposant que les épices utilisées sont fraîches et n’expireront pas bientôt, l’assaisonnement au poulet fait maison durera environ 6 mois lorsqu’il est stocké correctement.
Assaisonnement au Poulet
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Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe de sucre brun
- ▢ 1 cuillère à soupe de paprika
- ▢ 2 cuillères à café d’origan séché
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir
- ▢ ¼ de cuillère à café de poivre de cayenne
Instructions
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Combiner tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter ou mélanger jusqu’à ce que bien mélangé.
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Pour l’utiliser, frottez généreusement sur les cuisses de poulet, les poitrines, les pilons, les tenders ou un poulet entier avant la cuisson. Vous pouvez d’abord frotter de l’huile d’olive sur le poulet pour aider le frottement à mieux coller à la viande.
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Pour le plus de saveur, laissez mariner le frottis sur la viande pendant 1 heure (et jusqu’à 12 heures) au réfrigérateur avant la cuisson. Jetez tout frottement qui est entré en contact avec le poulet cru ou vos mains lorsque vous frottez sur le poulet.
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Cuire le poulet à volonté, comme au four, sur le gril ou dans une friteuse à air, une marmite instantanée ou une mijoteuse.
Notes
- La recette permet de frotter suffisamment pour assaisonner environ 5 livres de poitrines ou de cuisses de poulet. Une règle empirique consiste à utiliser environ 1 cuillère à soupe de frotter par livre de poulet. Cela variera quelque peu en fonction de la coupe de poulet, car les plus petits morceaux, tels que les ailes, ont plus de surface par livre.
- Conserver l’assaisonnement supplémentaire pour poulet dans un contenant hermétique jusqu’à 6 mois dans un endroit frais et sec.
Nutrition
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posté par Kristine le 21 juin 2021