Karah prasad / kadha prasad / wheat halwa
KARAH PRASAD / KADHA PRASAD / WHEAT HALWA
PAR DISHA LAHORI
Dans le sikhisme, le Karah est un type de halva de farine de blé entier fabriqué avec des portions égales de farine de blé entier, de beurre clarifié et de farine de blé entier. du sucre. Il est offert à tous les visiteurs du Darbar Sahib dans un Gurdwara.
Le Kada prashad est un halwa lisse, doux, velouté et riche à base de farine de blé entier (atta). L’une des spécialités qui est servie à gurudwara en tant que prasad est cette halwa super délicieuse connue sous le nom de kada prashad.
Le halwa de blé, également connu sous le nom de recette d’Aate ka Halwa (Kada Prasad), est un dessert à base de farine du Nord de l’Inde. Le halwa de blé ou atte ka halwa est souvent préparé lors d’occasions festives comme Krishna Janmashtami, Mahashivratri, Baisakhi et la nuit de Purnima.
Le halwa doux et velouté est considéré comme un aliment béni par le gourou. Riche en sucre et en ghee, le kadha prasad est immensément délicieux et est sans aucun doute difficile à résister sur une seule portion. Le prasad est servi dans le même bol à tout le monde dans des proportions égales. En signe d’humilité et de respect, les visiteurs acceptent le kadha prasad assis, les mains levées et en coupe. Le prasad servi dans les gurudwaras touche l’âme car il est préparé avec le plus grand dévouement et dévouement.
Le halwa de blé, également connu sous le nom de recette d’Aate ka Halwa (Kada Prasad), est un dessert à base de farine du Nord de l’Inde. Le halwa de blé ou atte ka halwa est souvent préparé lors d’occasions festives comme Krishna Janmashtami, Mahashivratri, Baisakhi et la nuit de Purnima.
INGRÉDIENTS
- Farine de blé entier, texture grossière – 1 tasse
- Beurre clarifié (desi ghee) – 1 tasse
- Sucre – 1 tasse
- Eau – 2 tasses
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MÉTHODE
Chauffer le ghee dans un kadhai antiadhésif à fond épais.
Ajouter la farine de blé entier et cuire, remuer continuellement jusqu’à ce que sa couleur change et que vous obteniez l’arôme de la farine de blé entier rôtie.
Continuez à remuer pour assurer un brunissement uniforme.
L’atta ou la farine de blé entier doit devenir dorée et donner un bon parfum.
Ajouter de l’eau et bien mélanger.
Le halwa absorbera toute l’eau et commencera à s’épaissir.
ajouter le sucre et bien mélanger.
couvrir et cuire à feu doux pendant un min-remuer entre les deux.
.Continuer à remuer sans arrêt et cuire jusqu’à ce que le mélange entier devienne une masse, quitte les côtés de la casserole et que le ghee commence à suinter..
Hors de la flamme.
couvrir et laisser de côté pendant 5 à 10 minutes avant de servir – la texture s’améliore au refroidissement.
NOTES
- Continuez à remuer pendant la cuisson – très imp.
- La flamme doit être entre moyenne et basse et non élevée.
- La farine doit être bien rôtie jusqu’à coloration brun foncé, avant d’ajouter du sucre.
- Tout en ajoutant de l’eau, continuez à remuer fréquemment pour éviter la formation de grumeaux.
- Remplacez le sucre par une quantité égale de jaggery, et le reste de la recette reste le même.
- Pour les variations, nous pouvons ajouter des noix / cardamome pwdr pour la saveur.
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