It ' s Lauren, bien sûr!
Tout ce qui est fait maison est meilleur, bien sûr, alors pourquoi les chips de bagel seraient-elles différentes?
Faire vos propres chips de bagel est si facile et en vaut la peine. Vous pouvez les aromatiser comme vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre (photo) ou de l’huile, et vous pouvez en faire une taille beaucoup plus agréable que les croustilles de bagels typiques en utilisant des mini bagels. Ces croustilles de bagels sont délicieuses en elles-mêmes, mais il n’y a pas de salade de corégone ou de hareng sur la planète qui ne s’associerait pas parfaitement à la variété « everything ». Essayez ma Salade César rapide avec des morceaux de bagel au parmesan comme croûtons. En ce qui concerne les croustilles de bagels à la cannelle et au sucre, « bagels pour le dessert » est officiellement devenu une chose.
Équipement: planche à découper; couteau à pain; papier parchemin; poêle à feuilles cerclées; petit bol ou petite casserole; pinceau à pâtisserie; serviettes en papier; pinces
Ingrédients:
9 mini bagels, tranchés finement
1½ bâtonnet de beurre fondu ou ¾ tasse d’huile assaisonnement « everything bagel »
parmesan râpé
cannelle – sucre
Le but est de trancher les bagels si fins qu’ils soient complètement croquants.
Conseil ILOC: si vous n’utilisez pas de beurre, sélectionnez l’huile en gardant le goût à l’esprit. Les huiles d’olive offrent les goûts verdoyants et terreux de…olive, tout comme l’huile de noix de coco a le goût de la noix de coco. Les huiles de noix grillées et les huiles de fruits pressés aux saveurs plus avancées doivent être réservées à la finition des aliments cuits (pas toujours mais généralement). Les huiles de canola, de légumes, de pépins de raisin et d’arachide ont toutes peu ou pas de saveur autre que celle de la graisse elle-même. Je n’utiliserais pas d’huile de noix de coco pour faire des chips de bagel, mais l’huile d’avocat pourrait fonctionner.
1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Faire fondre le beurre dans un petit bol résistant à la chaleur au micro-ondes, ou dans une petite casserole à feu moyen-doux.
3. Faire les chips de bagel par lots de 12 (quatre rangées de trois) sur un moule en feuille bordé de parchemin.
4. Pour faire les chips de bagel « tout »: badigeonner les deux côtés des tranches de bagel avec du beurre ou de l’huile et les déposer sur la plaque de cuisson. Saupoudrer généreusement d’assaisonnement « everything bagel ». Cuire au four pendant 10 minutes, puis vérifier les croustilles de bagel. Retirer, le cas échéant, les croustilles de bagels qui ont bruni et croustillé et réserver sur une serviette en papier pour égoutter. Continuez à cuire les croustilles de bagels restantes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en vérifiant toutes les deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Pour faire les chips de bagel au parmesan: badigeonner les deux côtés des tranches de bagel de beurre ou d’huile et déposer sur la plaque de cuisson. Saupoudrer généreusement des deux côtés de parmesan râpé. Cuire au four pendant 10 minutes, puis vérifier les croustilles de bagel. Retirer, le cas échéant, les croustilles de bagels qui ont bruni et croustillé et réserver sur une serviette en papier pour égoutter. Continuez à cuire les croustilles de bagels restantes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en vérifiant toutes les deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Pour faire les chips de bagel à la cannelle et au sucre: badigeonnez les deux côtés des tranches de bagel avec du beurre ou de l’huile et placez-les sur la plaque de cuisson. Saupoudrer généreusement de sucre à la cannelle. Cuire au four pendant 10 minutes, puis vérifier les croustilles de bagel. Retirer, le cas échéant, les croustilles de bagels qui ont bruni et croustillé et réserver sur une serviette en papier pour égoutter. Continuez à cuire les croustilles de bagels restantes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en vérifiant toutes les deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
» L’assaisonnement « everything bagel » et les variétés de sucre à la cannelle ne doivent être saupoudrés de leurs garnitures que d’un seul côté et n’ont pas besoin d’être tournés. Les croustilles de bagel au parmesan ont besoin de parmesan des deux côtés, plus de tourner. »
7. Retirer chaque lot de croustilles de bagels cuites au four dans des serviettes en papier pour les égoutter avant de servir ou les refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Donne environ 36 chips de bagel.
