Guide des débutants à la fabrication de la bière
Tout d’abord, regardons l’équipement dont nous aurons besoin pour fabriquer notre propre bière. Nous allons supposer que nous ferons 40 pintes.
- Vous aurez besoin de 1 x Seau de 30 Litres Avec Couvercle, Œillet & Airlockr
- Également, 1 x Sas pour ce qui précède si nécessaire (livré avec le seau de 30 litres en standard
- Puis 1 x Siphon À Démarrage Facile (MOYEN) Avec Bouchon D’Écoulement Et Clip De Seau
- De plus, 1 x Stérilisateur Sans Rinçage
- Aussi, 1 x Palette De Mélange
- Important, 1 x Kits De Bière De Bonne Qualité
- Aussi:
Choisissez vos bouteilles
De Quel Espace Ai-Je Besoin?
Ensuite, pour faire la bière, nous avons besoin de deux zones. Un pour la fermentation de la bière, puis un pour le stockage. Deuxièmement, nous avons besoin d’un endroit pour servir de la bière. Un baril / seau prendra environ 300mm x 300mm. Donc, c’est tout l’espace qui sera occupé.
Quelle Température Veux-Je?
La température de fermentation doit être de 20-27 °C (70 à 82 °F). En fait, il vaut mieux avoir une température plus basse qui est constante qu’une température plus élevée qui fluctue. Définitivement, les placards d’aération sont définitivement des zones interdites.
Cependant, si vous avez du mal à trouver une zone à la bonne température, vous pouvez acheter un choix d’équipements de chauffage. En conséquence, nous disposons d’un thermoplongeur à commande thermostatique. En outre, une ceinture de brassage (qui s’enroule autour du récipient) ou un plateau chauffant (sur lequel le récipient repose).
Lorsque vous stockez la bière, celle-ci doit être à une température fraîche.
Comment fait-On la bière ?
Il est important de lire les instructions sur le kit de bière. Cependant, comme la plupart utilisent les mêmes méthodes, je donnerai une vue d’ensemble.
Tout d’abord, il faut stériliser tout l’équipement qui entre en contact avec le liquide. Ceci, avec la température sont les deux choses les plus importantes dans la bière ou la vinification. Une mauvaise stérilisation entraînera des infections qui contamineront la bière et la transformeront en vinaigre.
Vous aurez besoin d’un bon nettoyant / stérilisateur et cela éliminera également les taches dans votre équipement. N’utilisez pas d’eau de Javel car cela semble toujours laisser un arrière-goût, quelle que soit la quantité que vous le lavez avec de l’eau propre. Le stérilisateur vous dira toujours de laver ensuite avec de l’eau propre.
Les instructions sur le kit de bière vous le diront:
- Videz la boîte de malt dans le seau de brassage. Il est normalement préférable d’immerger la boîte dans de l’eau chaude pour ramollir le malt, ce qui facilite son écoulement. Rincez ensuite la boîte à l’eau chaude pour éliminer les restes.
- Selon le kit que vous fabriquez, il peut être nécessaire d’ajouter du sucre brassé ou du sucre granulé. Les meilleurs kits seront entièrement malt et n’auront pas besoin de sucre supplémentaire.
- Rechargez le volume avec de l’eau. Ceci doit être conçu pour donner une lecture finale de la température dans le seau d’environ 25 ° C. Bien mélanger le mélange.
- Ajouter le sachet de levure dans le seau, remuer à nouveau puis remplacer le couvercle (avec un sas rempli à moitié d’eau propre si nécessaire). Laisser dans un endroit chaud à une température ambiante de 21-27 ° C pendant environ 5-7 jours. La fermentation sera légèrement plus longue si la température est plus froide et légèrement plus rapide si elle est plus chaude. La vitesse n’est cependant pas une bonne chose. Si le sas bouillonne comme un fou, il y a de fortes chances que la pièce soit trop chaude
- Lorsque la gravité a atteint environ 1010 selon le type de bière en cours de fabrication (un hydromètre vous donnera cette lecture) et que les bulles se sont arrêtées, vous saurez que la fermentation est terminée. Siphonnez la bière du seau dans des bouteilles ou votre tonneau. Ceux-ci devraient avoir du sucre d’amorçage ajouté (c’est juste du sucre dissous dans l’eau) selon les instructions.
Un extrait de houblon supplémentaire, un dessus crémeux (pour améliorer la rétention de la tête) ou des collages (qui peuvent accélérer le processus de défrichement) peuvent également être ajoutés maintenant. Les bouteilles / fûts doivent ensuite être scellés et transférés dans un endroit chaud. Cela provoquera alors une réaction avec la levure travaillant le sucre pour produire du gaz. Cela fournira la carbonatation nécessaire dans votre bière pour créer une belle tête sur votre bière. - Après 2-3 jours, déplacez le baril / les bouteilles de l’endroit chaud dans un endroit froid, ce qui permettra au processus de nettoyage de se dérouler. Les barils doivent être placés dans une zone où ils n’auront pas à être déplacés à nouveau (si cela est nécessaire, cela perturbera les sédiments). Cela prendra une semaine à quatre semaines. Les bouteilles se vident plus rapidement qu’un tonneau.
Échantillonnage - Votre bière sera maintenant prête à être échantillonnée. Si vous avez utilisé un tonneau, il peut être nécessaire d’enlever la première demi-pinte et de la jeter car les sédiments s’accumuleront derrière le robinet. Si vous utilisez des bouteilles, versez-les doucement dans un verre ou une cruche appropriée. Une fois que vous commencez le processus de coulée, ne vous arrêtez pas car cela perturbera les sédiments. Le canon peut avoir besoin de gaz supplémentaire qui peut être acheté séparément.
- Commencez votre prochaine infusion le plus rapidement possible. Votre bière s’améliorera avec la conservation et gardée dans de bonnes conditions durera plus de 6 mois.
Combien Cela Va-T-Il Coûter?
Si vous êtes arrivé jusqu’ici, vous voudrez savoir combien cela vous coûtera pour commencer! Eh bien, nous avons mis en place quelques kits de démarrage pour débutants qui incluent tout ce dont vous avez besoin et éliminent la confusion de l’achat.
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Nos kits de fabrication de bière pour débutants commencent à aussi peu que £ 54, qui comprennent tout ce dont vous avez besoin pour faire 40 pintes de bière.