Godfreys.co Comment faire cuire la saucisse de Boerewors
Veuillez ne pas piquer vos saucisses
Le barbecue devrait être votre première escale pour un Boerewors sud-africain
Les Sud-Africains ont tendance à faire griller leurs Boerewors un peu sur le côté rare, mais cela dépend du goût individuel. Je n’irais pas moi-même à une température interne inférieure à 60 ° c. Placez sur le barbecue et fermez le couvercle et fermez à moitié les évents en tournant et en vérifiant toujours jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Friture
Placer du saindoux fondu (Graisse de porc) dans une poêle. Vous pouvez utiliser d’autres huiles, mais je pense que le saindoux est le meilleur.L’art est de ne pas avoir la chaleur trop élevée, de la garder basse et lente pour que la saucisse prenne la chaleur uniformément, en brunissant bien de chaque côté. Donner à la poêle un bon mélange de temps en temps et les saucisses se tourneront vers le côté à cuire. Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70 ° c
Griller
Selon l’épaisseur, griller de chaque côté jusqu’à ce que les peaux soient dorées, généralement environ 4 minutes de chaque côté à feu doux.
Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit de 60 ° c à 70 ° c
Une autre excellente façon de cuire une Saucisse
Une autre excellente façon de cuire une Saucisse est de placer la Saucisse dans une casserole avec un peu d’huile, des oignons hachés et des herbes fraîches. Amenez le feu et mettez le couvercle en le secouant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit brun et cuit. C’est ma façon préférée de les cuisiner et c’est très facile. Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70 ° c
Blanchir (faire bouillir dans de l’eau)
Placer les saucisses dans de l’eau froide légèrement salée et porter à ébullition à feu doux. Une fois que l’eau commence à bouillonner, éteignez-la et laissez-la pendant 2 minutes.C’est un bon moyen de préparer les saucisses pour les barbecues à l’avance, et elles ont tendance à mieux sortir si vous n’êtes pas un grand chef de barbecue
Si vous utilisez une sonde de température, vous voulez que le centre soit à 70 ° c