Glaçage à la crème sure

Glaçage à la crème sure

Cette recette de glaçage à la crème sure est ultra crémeuse et une excellente alternative à l’utilisation de fromage à la crème! Un glaçage facile et unique qui ajoutera une touche délicieuse et acidulée aux gâteaux et aux cupcakes.

Je suis une fille qui glaçait du fromage à la crème de bout en bout. C’est mon type de glaçage préféré et est classique pour les gâteaux comme le velours rouge et la carotte.

Mais, il y a un nouveau concurrent en ville.

Le glaçage à la crème sure peut sembler un peu inhabituel, mais il est ridiculement savoureux. Je le trouve plus soyeux, plus riche et beaucoup plus savoureux que son homologue au fromage crémeux.

Contrairement au glaçage au fromage à la crème qui est généralement associé au velours rouge ou au gâteau aux carottes, le glaçage à la crème sure accompagne parfaitement les simples gâteaux ou cupcakes à la vanille et au chocolat. Le zing acidulé de la crème sure élève la vanille et le chocolat en quelque chose de nouveau et d’intéressant.

Qu’est-ce que le glaçage à la crème sure?

Le glaçage à la crème sure n’a rien d’extraordinaire. Il est assez similaire à une simple crème au beurre de style américain où les autres ingrédients comprennent du beurre, du sucre en poudre et du lait.

Au lieu du lait cependant, de la crème sure est utilisée.

La crème sure fournit l’humidité dont le mélange a besoin pour obtenir un glaçage, et elle ajoute cette saveur acidulée caractéristique qui est absolument céleste.

Mieux encore, la crème sure a une teneur en matières grasses beaucoup plus élevée que le lait, elle ajoute donc beaucoup plus de soyeux et de richesse que le lait ne pourrait jamais le faire.

Travailler avec du glaçage à la crème sure

Ce glaçage est un peu plus doux. Il a également un point de fusion plus bas, alors assurez-vous de vous tenir à l’écart de la chaleur et des températures chaudes pendant de longues périodes.

Comme pour ma crème au beurre au Mascarpone, je trouve qu’il est préférable d’utiliser ce glaçage lorsque vous ne créez pas de décorations de gâteaux détaillées. Les lignes ne seront pas aussi nettes en raison de la consistance plus douce, ce n’est donc pas le meilleur choix pour piper des choses comme des fleurs.

Si vous prévoyez de piper ceci sur un cupcake, vous pouvez réduire la quantité de crème sure jusqu’à ce que vous atteigniez une consistance pipeable. Il tiendra toujours un pic doux!

Je trouve que ce glaçage est mieux utilisé lorsqu’il est étalé avec désinvolture sur un gâteau ou un cupcake. Comme je l’ai dit, ce glaçage n’a rien d’extraordinaire et je pense qu’une présentation simple correspond à l’ambiance d’un plat réconfortant simple et sucré.

Le glaçage à la crème sure doit-il être réfrigéré?

Oui. Parce que la crème sure est un produit laitier qui nécessite une réfrigération, vous devrez la conserver au frais jusqu’à ce qu’elle soit prête à servir. Avant de servir, il est cependant judicieux de laisser le gâteau / cupcakes se réchauffer un peu à la température ambiante.

Le gâteau réfrigéré n’est tout simplement pas aussi bon qu’un gâteau à température ambiante.

De plus, je trouve qu’il est préférable de décorer d’abord votre gâteau ou vos cupcakes, puis de le refroidir. Il est beaucoup plus facile de travailler avec le glaçage lorsqu’il est fraîchement mélangé!

Puis-je remplacer le yogourt grec à la place?

C’est une question qui m’est venue à l’esprit lorsque j’ai fait cette recette pour la première fois. Je sais que le yogourt grec est un échange courant contre la crème sure lorsqu’il s’agit d’autres recettes, y compris les gâteaux et les sauces salées comme les trempettes et les sauces.

Je n’ai pas personnellement essayé d’échanger du yogourt grec parce que le yogourt n’est pas toujours d’accord avec moi (ce qui pue parce que j’AIME les choses!), mais honnêtement, je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas!

Le yogourt grec a tendance à être un peu plus épais que certaines marques de crème sure, vous devrez peut-être en utiliser un peu plus ou ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance désirée pour le glaçage d’un gâteau.

Il fournirait toujours un peu de saveur acidulée et rendrait définitivement le glaçage super crémeux et succulent.

Le glaçage à la crème sure est un nouveau favori trouvé ici sur le blog OBB.

La crème sure sucrée et acidulée est un excellent moyen de pimenter ces cupcakes bla et ennuyeux à la vanille et au chocolat. Elle est plus soyeuse que la crème au beurre américaine traditionnelle et est tout aussi facile à réaliser!

Commentez ci-dessous et faites-moi savoir avec quoi vous l’avez fait!!facebook instagramme iconprint iconsquares iconheart heart iconheart solid heart icon