Gâteau de riz à la pâte de haricots rouges
Le gâteau de riz à la pâte de haricots rouges ou le mochi frit à la poêle est une collation cantonaise classique ou une nourriture de rue à Hong Kong. De plus, c’est l’une de mes collations préférées pour l’enfance. Si vous aimez le mochi, vous devriez également essayer cette recette de gâteau de riz gluant gluant aux haricots rouges sucrés et délicieux!
Vous aimez le gâteau de riz gluant? Découvrez ces recettes de nian gao, de tang yuan au sésame noir, de tteokbokki coréen et de mochi aux haricots rouges.
Qu’est-ce que le gâteau de riz en pâte de haricots rouges?
Cette recette de gâteau de riz gluant aux haricots rouges est une collation classique de Hong Kong ou une cuisine de rue. De plus, c’est l’une de mes collations préférées pour l’enfance. D’ailleurs, ce mochi poêlé à la pâte de haricots rouges appelé dou sa siu beng ( dou) en cantonais.
Le gâteau de riz gluant est fait de farine de riz gluant avec une garniture sucrée. La plupart des gens aiment utiliser de la pâte de haricots rouges, du beurre d’arachide ou de la pâte de sésame noire comme garniture. C’est une sorte de mochi. Cependant, cette recette de mochi poêlé est légèrement différente car le gâteau de riz gluant est poêlé.
Quels sont les ingrédients du gâteau de riz gluant aux haricots rouges?
Les ingrédients sont de la farine de riz gluant, du sucre, de l’eau chaude, de l’huile végétale et de la pâte de haricots rouges.
Conseils de cuisson pour préparer un gâteau de riz collant avec de la pâte de haricots rouges:
- Ajouter la farine de riz gluant et le sucre dans un bol et bien mélanger. Ensuite, versez l’eau bouillante chaude dans le mélange de farine. Attention la pâte est très chaude. Utilisez une cuillère pour remuer et mélanger la pâte jusqu’à ce que la pâte ne soit pas trop chaude, mais il est acceptable d’utiliser vos mains pour pétrir la pâte. N’oubliez pas de pétrir la pâte pendant qu’elle est encore chaude / chaude.
- Lorsque vous pétrissez la pâte, elle est un peu collante. Ne vous inquiétez pas d’ajouter de la farine supplémentaire. L’ajout d’huile végétale aidera. Séparer 2 fois et verser l’huile dans la pâte. Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit pas collante.
- Utilisez vos paumes pour aplatir la pâte à farine et utilisez les doigts pour aplatir les côtés. Assurez-vous que le milieu de la pâte est plus épais.
- Mettez la garniture, pliez la pâte et roulez en boule. Utilisez légèrement la paume pour appuyer sur la balle. N’oubliez pas de ne pas trop aplatir car le remplissage sortira.
- Vaporisez un peu d’huile et allumez un feu petit/ faible. Faire frire les deux côtés et couvrir avec le couvercle 5 minutes de chaque côté.
Faq:
Puis-je réfrigérer le gâteau de riz gluant aux haricots rouges?
Je ne le recommande pas car ce sera difficile. Si vous les réfrigérez, vous pouvez les réchauffer dans le couvercle du micro-ondes avec une serviette en papier humide. Il est préférable de le consommer dans un jour ou deux. Vous pouvez les garder dehors pendant quelques jours et les recouvrir d’une pellicule plastique ou d’un sac à fermeture à glissière.
Comment faire de la pâte de haricots rouges?
Voir les détails et les instructions sur la fabrication de la pâte de haricots rouges dans cet article. Cependant, vous pouvez également acheter de la pâte de haricots rouges dans les magasins asiatiques.
Instructions pour préparer un gâteau de riz en pâte de haricots rouges chinois:
- Mettez 1 tasse de farine de riz gluant dans le bol.
2. Ensuite, ajoutez 1.5 cuillères à soupe de sucre dans la farine et bien mélanger.
3. Versez ½ tasse d’eau bouillante chaude dans le mélange de farine. Mélanger la farine avec une cuillère. (Soyez prudent lorsque vous versez de l’eau chaude.) La pâte est chaude, continuez à mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle ne soit pas trop chaude et vous pouvez utiliser votre main pour pétrir la pâte.
4. La pâte est un peu collante et ne vous inquiétez pas d’ajouter de la farine supplémentaire. (N’oubliez pas de pétrir la pâte pendant qu’elle est encore chaude / chaude.)
5. Après cela, versez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans la pâte et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit pas collante. (J’aime séparer 2 fois en versant l’huile. Par conséquent, j’ajoute ½ cuillère à soupe d’huile végétale à la fois et je continue à pétrir la pâte.)
6. Ensuite, roulez la pâte en forme allongée.
7. Divisez grossièrement la pâte en 6 morceaux.
8. Rouler les morceaux en 6 boules.
9. Ramassez une cuillère à soupe pleine de pâte de haricots rouges et roulez-la en boule. Répétez cette étape et roulez 6 boules de pâte de haricots rouges.
10. Utilisez votre paume pour presser et aplatir la pâte à farine.
11. Ensuite, utilisez les doigts pour aplatir le côté. Assurez-vous que le milieu de la pâte est plus épais que le côté. Et, placez la garniture de pâte de haricots rouges au milieu de la pâte.
12. Pliez et roulez la pâte avec la pâte de haricots rouges en une boule. Répétez et terminez 6 d’entre eux.
13. Après, utilisez votre paume pour presser légèrement la pâte avec le remplissage.
14. Vaporisez un peu d’huile dans la poêle antiadhésive et allumez un feu petit / faible. Faites frire les deux côtés du gâteau de riz gluant avec de la pâte de haricots rouges. Couvrir le couvercle pendant 5 minutes. Ensuite, retournez la poêle de l’autre côté et couvrez le couvercle pendant encore 5 minutes.
Profitez de cette recette classique de mochi poêlé cantonais ou de gâteau de riz gluant aux haricots rouges! Découvrez également ces recettes de jello aux amandes, de pudding au tofu et de caillé de lait au gingembre.
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Gâteau de Riz à la Pâte de Haricots Rouges
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de farine de riz gluant
- 1 1.5 cuillères à soupe de sucre
- ½ ½ tasse d’eau bouillante chaude
- 1 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- cup 1 tasse de pâte de haricots rouges (Assez pour rouler en petites boules 6)
Instructions
-
Mettez 1 tasse de farine de riz gluant dans le bol.
-
Ensuite, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sucre dans la farine et mélangez bien.
-
Versez ½ tasse d’eau bouillante chaude dans le mélange de farine. Mélanger la farine avec une cuillère. (Soyez prudent lorsque vous versez de l’eau chaude.) La pâte est chaude, continuez à mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle ne soit pas trop chaude et vous pouvez utiliser votre main pour pétrir la pâte.
-
La pâte est un peu collante et ne vous inquiétez pas d’ajouter de la farine supplémentaire. (N’oubliez pas de pétrir la pâte pendant qu’elle est encore chaude / chaude.)
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Après cela, versez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans la pâte et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit pas collante. (J’aime séparer 2 fois en versant l’huile. Par conséquent, j’ajoute ½ cuillère à soupe d’huile végétale à la fois et je continue à pétrir la pâte.)
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Ensuite, roulez la pâte en forme allongée.
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Divisez grossièrement la pâte en 6 morceaux.
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Rouler les morceaux en 6 boules.
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Ramassez une cuillère à soupe pleine de pâte de haricots rouges et roulez-la en boule. Répétez cette étape et roulez 6 boules de pâte de haricots rouges.
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Utilisez votre paume pour presser et aplatir la pâte à farine.
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Ensuite, utilisez les doigts pour aplatir le côté. Assurez-vous que le milieu de la pâte est plus épais que le côté. Et, placez la garniture de pâte de haricots rouges au milieu de la pâte.
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Pliez et roulez la pâte avec la pâte de haricots rouges en une boule. Répétez et terminez 6 d’entre eux.
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Après, utilisez votre paume pour presser légèrement la pâte avec le remplissage.
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Vaporisez un peu d’huile dans la poêle antiadhésive et allumez un feu petit / faible. Faites frire les deux côtés du gâteau de riz gluant avec de la pâte de haricots rouges. Couvrir le couvercle pendant 5 minutes. Ensuite, retournez la poêle de l’autre côté et couvrez le couvercle pendant encore 5 minutes.
Notes
Conseils de cuisson pour préparer un gâteau de riz gluant avec de la pâte de haricots rouges:
- Ajouter la farine de riz gluant et le sucre dans un bol et bien mélanger. Ensuite, versez l’eau bouillante chaude dans le mélange de farine. Attention la pâte est très chaude. Utilisez une cuillère pour remuer et mélanger la pâte jusqu’à ce que la pâte ne soit pas trop chaude, mais il est acceptable d’utiliser vos mains pour pétrir la pâte. N’oubliez pas de pétrir la pâte pendant qu’elle est encore chaude / chaude.
- Lorsque vous pétrissez la pâte, elle est un peu collante. Ne vous inquiétez pas d’ajouter de la farine supplémentaire. L’ajout d’huile végétale aidera. Séparer 2 fois et verser l’huile dans la pâte. Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit pas collante.
- Utilisez vos paumes pour aplatir la pâte à farine et utilisez les doigts pour aplatir les côtés. Assurez-vous que le milieu de la pâte est plus épais.
- Mettez la garniture, pliez la pâte et roulez en boule. Utilisez légèrement la paume pour appuyer sur la balle. N’oubliez pas de ne pas trop aplatir car le remplissage sortira.
- Vaporisez un peu d’huile et allumez un feu petit/ faible. Faire frire les deux côtés et couvrir avec le couvercle 5 minutes de chaque côté.