Frappuccino fait maison (sain, crémeux et sans produits laitiers))
Si vous n’avez pas encore rêvé de smoothies au café, vous le ferez sûrement après une gorgée de cette recette incroyablement crémeuse et étonnamment saine!
Sans produits laitiers et naturellement sucré, ce régal super satisfaisant a une saveur de café pure et la texture d’un Wendy’s Frosty. De plus, il regorge d’ingrédients sains, ce qui en fait un dessert sans culpabilité ou un substitut de repas satisfaisant.
Comme moyen facile d’augmenter mon apport quotidien en légumes, j’aime ajouter une dose copieuse d’épinards. Cela embrouille la couleur (pensez au vert marécageux😳) mais le goût est indétectable.
Parce que j’ai essayé de rendre mes smoothies aussi riches en nutriments que possible et de ne pas me fier uniquement aux fruits, j’ai récemment expérimenté le chou-fleur congelé.
Comme une banane, le chou-fleur congelé ajoute une grande onctuosité à un smoothie. La saveur est presque neutre, mais notez qu’elle ne procure pas de douceur.
Pour ceux qui souhaitent essayer, je recommande de ne pas commencer avec plus de ½ tasse de chou-fleur congelé, qui est blanchi en premier. Raw sera trop fibreux et ne créera pas le même niveau d’onctuosité.
Parce qu’il est congelé, le chou-fleur épaissira également un smoothie. Vous aimerez donc peut－être aller léger sur la glace – ou peut-être l’utiliser comme un moyen de produire un smoothie plus épais et à cuillerer.
Considérez cet ingrédient comme un autre outil dans votre sac de trucs de smoothie sain!
Ce smoothie a une bonne saveur de café lorsque des glaçons réguliers sont utilisés, mais pour la meilleure saveur, utilisez plutôt des glaçons au café. Pour les préparer, versez le café infusé dans un bac à glaçons et conservez-le au congélateur pendant la nuit.
Je fais souvent des glaçons à partir des restes de café tels que je les ai et les stocke dans des sacs de congélation à avoir sous la main au besoin.
Si vous n’avez pas quelques bacs à glaçons en plastique bon marché, achetez-les lors de votre prochaine course d’épicerie. Ça vaut le coup !
La même chose peut être dite pour les cœurs de chanvre. Bien que les cœurs de chanvre puissent être un ingrédient inconnu, ils sont une source complète de protéines végétales et fournissent tous les acides aminés essentiels. (Je les achète en vrac dans un marché voisin – Lemon Street pour les locaux – ou j’achète la marque Bob’s Red Mill à l’épicerie ordinaire.)
Les cœurs de chanvre ressemblent à une version un peu friable de l’avoine coupée en acier, et bien qu’ils n’aient pratiquement aucun goût, ils apportent de l’onctuosité.
Le beurre de noix de cajou apporte de l’onctuosité, des protéines et des graisses saines et a un goût suffisamment neutre pour ne pas nuire à la saveur pure du café. En une pincée, vous pouvez utiliser du beurre d’amande.
Lors d’un voyage en Californie il y a des années, j’ai tout appris sur les bienfaits des dattes pour la santé. Ils favorisent la digestion, sont riches en antioxydants anti-maladies et sont une bonne source de fibres, de calcium, de fer et de divers autres nutriments.
Je suis devenu un grand fan de leur utilisation comme édulcorant naturel dans les produits de boulangerie et les smoothies et j’adore la saveur de caramel qu’ils fournissent. Ces nuances de caramel font des dattes parfaitement adaptées à ce smoothie et un bonus pour ceux qui ne se soucient pas des bananes.
Mon mari et mes enfants adorent aussi ce smoothie. Merci à son fils aîné John d’avoir tenu sa portion pour une photo par une journée très chaude. Il fallait aller vite pour que le smoothie ne fond pas !
Faits saillants du smoothie:
- Pas de bananes dans ce smoothie. Les dattes Medjool offrent une douceur naturelle fantastique avec une saveur de caramel (plus de fibres et de fer) qui améliore vraiment la recette.
- Le beurre de noix de cajou donne de l’onctuosité et des protéines avec une saveur de noix très subtile. Vous pouvez utiliser du beurre d’amande, mais mon préféré est le beurre de noix de cajou. Le beurre de noix prend également la place du lait d’amande ou autre, laissant place à plus de saveur de café!
- Si les cœurs de chanvre sont nouveaux pour vous, ils valent la peine d’être recherchés. Source complète de protéines végétales, elles ajoutent encore une couche d’onctuosité et une saveur très subtile au smoothie.
- Excellent moyen d’utiliser les restes de café ou d’utiliser du café infusé à froid. Décaféiné, pleine force ou demi-caff fonctionnent tous bien. Vous pouvez utiliser de vieux glaçons simples, mais pour la saveur de café la plus profonde, je recommande fortement de faire des glaçons avec du café.
Recette légèrement adaptée de Megan Gilmore, Detoxinista. Comme le dit Megan, le smoothie « a le goût d’une boisson de café chic, sans sucre raffiné ni produits laitiers. Il est paléo et végétalien, et peut être préparé avec ou sans caféine – de toute façon, c’est ridiculement délicieux. »