DIY : Faire éclater le Maïs de l’Épi
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Lorsque j’ai reçu des épis de maïs séchés dans mon sac CSA, je ne savais pas quoi en faire. Ils sont restés sur mon comptoir pendant plus d’une semaine, passant d’un coin à l’autre. Au cours du week-end, j’ai trouvé un peu plus de maïs séché au marché des fermiers et j’ai pu poser quelques questions. J’ai appris qu’ils devaient être mis dans un sac, directement de l’épi, pour faire du pop-corn. Qui savait ? J’ai toujours sauté du pop-corn au micro-ondes ou avec des grains en vrac sur la cuisinière, mais c’est tellement amusant. Nous avons tous eu un coup de cœur pour faire éclater du maïs de cette façon très spéciale.
Pour extraire le maïs de l’épi, tout ce dont vous avez besoin est un sac à lunch en papier brun et un micro-ondes. Mise à jour: instructions sur la cuisinière ci-dessous. Placez un seul épi de maïs à l’intérieur du sac et placez-le au micro-ondes pendant deux minutes. En une minute, il commence à éclater, le sac se repulpe et vous avez du pop-corn. Regardez mes clichés sur Snapchat. Mon nom d’utilisateur est ptworldcitizen.
Le site Web de Martha Stewart contient une vidéo qui extrait du maïs de l’épi. Cela m’a donné l’idée de donner ces épis dans un emballage bien emballé — rouler un seul épi de maïs dans un sac en papier brun, attacher avec de la ficelle, marquer une étiquette avec des instructions sur la façon de retirer le maïs de l’épi et attacher l’étiquette directement sur la ficelle.
Maïs à éclater de l’épi
plusieurs épis de maïs à éclater séché
sacs à lunch en papier
sel, facultatif
huile, facultatif
autres assaisonnements, facultatifs
ficelle et étiquettes, facultatives
Micro-ondes: Placez un seul épi de maïs dans un sac à lunch en papier brun. Replier l’ouverture plusieurs fois. Placez le sac au micro-ondes pendant deux minutes. Laisser le maïs éclater.
Après deux minutes, retirez délicatement le sac. Vider le contenu du sac, le maïs éclaté, dans un grand bol. Servir tel quel ou, si désiré, aromatiser avec du sel et / ou d’autres assaisonnements. Nous apprécions la nôtre, mais n’hésitez pas à être créatifs. Expérimenter avec une variété d’assaisonnements peut ajouter encore plus de plaisir à l’ensemble du processus de fabrication du pop-corn.
Plaque de cuisson: Si vous souhaitez faire sauter le maïs sur votre plaque de cuisson, vous devrez d’abord décortiquer en retirant les grains de maïs séchés de l’épi. Apparemment, la première rangée est la plus délicate à se détacher. Essayez d’utiliser une cuillère ou vos ongles. Après la première rangée, les grains restants doivent se détacher facilement, il suffit de les desserrer avec vos mains. Faites-le sur un grand bol. Vous êtes prêt à éclater lorsque tous les grains sont hors de l’épi!
Versez l’huile dans une grande casserole avec un couvercle. La quantité d’huile utilisée dépend de la quantité de grains et de la taille du pot. Le pot doit être suffisamment grand pour que les grains ne soient pas surpeuplés et / ou empilés les uns sur les autres. Ajouter les grains et un peu de sel, si désiré. Secouez la casserole pour répartir uniformément les grains et enduisez-les d’huile. Tournez le feu à moyen et environ 3 à 5 minutes plus tard, le premier noyau apparaîtra. Faites glisser le pot en toute sécurité d’avant en arrière sur le brûleur pour répartir uniformément la chaleur sur tous les côtés des grains. Mettez le couvercle sur le pot et les autres grains commenceront à éclater. Si vous le pouvez, continuez à déplacer le pot d’avant en arrière jusqu’à ce que l’éclatement ralentit et que les grains soient tous éclatés. Retirez le pot du feu. Mélanger le maïs soufflé avec les assaisonnements, si désiré, et servir immédiatement.
