Cupcakes Au Gâteau Aux Carottes
Cupcakes au Gâteau aux Carottes avec glaçage au Fromage à la Crème! Ces cupcakes aux carottes sont tendres, humides et parfaitement sucrés. Ils sont préparés avec un mélange d’épices et de carottes fraîchement râpées, et décorés avec du glaçage au fromage à la crème fait maison.
Quiconque me connaît bien sait que le gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème est mon gâteau préféré absolu dans tout l’univers. Accent sur le glaçage au fromage à la crème. J’adore le gâteau aux carottes car il sort toujours si humide et tendre grâce aux carottes râpées. Et vous ne pouvez pas vraiment goûter les carottes de toute façon!
Ces adorables cupcakes au gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème sont parfaitement humides et tendres. Ils sont épicés avec de la cannelle moulue, du gingembre, de la muscade et des clous de giroflethe la combinaison d’épices parfaite pour les cupcakes au gâteau aux carottes!
Ces cupcakes aux carottes sont très faciles à préparer, alors commençons!
La pâte
La pâte pour les cupcakes au gâteau aux carottes est assez facile à préparer. C’est une pâte relativement mince, ce qui est courant pour les cupcakes ou les gâteaux en général. Ma partie préférée est le mélange d’épices. J’ai ajouté ces épices moulues: cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle. Tellement bon!
Un conseil utile: Utilisez des carottes fraîchement râpées. Râpez-les juste avant de préparer les cupcakes pour retenir l’humidité et éviter la détrempe. J’utilise une râpe à boîte et cela fonctionne comme un charme!
Le glaçage au fromage à la crème
Maintenant, laissez-moi vous parler du glaçage au fromage à la crème fait maison. Seulement 5 ingrédients nécessaires: fromage à la crème, sucre de confiserie, beurre non salé, extrait de vanille et une pincée de sel. Tout ce que vous avez à faire est de battre les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et lisses, environ 2-3 minutes si vous utilisez un mélangeur.
Le glaçage au fromage à la crème est doux et délicieux! Parce que c’est fait maison, vous pouvez toujours contrôler la quantité de sucre à votre goût. Le glaçage fait maison est incroyable!
Ce dont Vous aurez besoin
Pour la pâte:
- Farine: La farine tout usage fonctionne ici.
- Levure chimique et bicarbonate de soude: Les levants. Nous utilisons les bonnes quantités pour soulever les cupcakes sans créer de dôme.
- Sel: Le sel fait ressortir les saveurs des produits de boulangerie.
- Épices moulues: cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle.
- Huile végétale: L’utilisation d’huile dans des cupcakes, des gâteaux ou des pains rapides crée un gâteau plus léger et plus de miettes « séparées ». Alors rassurez-vous, vos cupcakes ne seront pas denses du tout!
- Sucre brun clair: Pour la douceur! La cassonade, par opposition au sucre granulé, ajoute une touche de saveurs de mélasse que j’adore.
- Oeufs: Pour la structure et la portance.
- Extrait de vanille : Pour le goût!
- Yogourt grec: Pour l’humidité.
- Carottes fraîchement râpées: Râpez les carottes juste avant de préparer la pâte pour de meilleurs résultats.
Pour le glaçage et la décoration:
- Beurre non salé: Il doit être légèrement ramolli et un peu froid.
- Fromage à la crème: Pour de meilleurs résultats, utilisez du fromage à la crème complet.
- Sucre de confiserie: Vous aurez besoin d’environ 4 à 5 tasses.
- Noix ou pacanes hachées : Pour la garniture!
Compléments facultatifs: vous pouvez également ajouter des noix de grenoble, des pacanes ou des raisins secs hachés à la pâte!
Comment faire des Cupcakes au gâteau aux carottes
Faire des cupcakes est vraiment facile et amusant! Comme d’habitude, vous pouvez trouver les quantités d’ingrédients et des instructions spécifiques dans la fiche de recette, mais pour vous donner une idée de la façon de faire des cupcakes aux carottes:
- Préchauffer le four: 350 degrés F.
- Râper les carottes: Éplucher les carottes et les râper avec une râpe à boîte. Pour 12 cupcakes, vous aurez besoin de 1,5 tasse de carottes râpées.
- Mélanger les ingrédients secs: farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, épices moulues (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle).
- Mélanger les ingrédients humides: huile végétale, cassonade, œufs, extrait de vanille, yogourt.
- Mélanger les ingrédients secs et humides et ajouter les carottes: La pâte sera un peu fine.
- Verser la pâte dans un moule à 12 muffins préparé: Remplissez-les aux 3/4 du chemin pour qu’ils aient de la place pour se lever.
- Cuire au four: Environ 20-24 minutes.
- Décorer: Une fois qu’ils ont refroidi, décorez-les avec du glaçage au fromage à la crème (recette ci-dessous!) et les noix.
Décorer les Cupcakes
Pour décorer ces cupcakes aux carottes, j’ai fait un glaçage rapide au fromage à la crème (recette ci-dessous) et les ai garnis de noix hachées. C’est délicieux!
J’ai utilisé des embouts de tuyauterie extra larges et des pochettes de tuyauterie extra larges, qui sont généralement conçues pour les cupcakes. Vous pouvez généralement les acheter en ligne ou dans votre magasin de fournitures de cuisine et de pâtisserie local. Vos embouts de tuyauterie typiques seront probablement trop petits pour décorer des cupcakes.
Si vous n’avez pas d’embouts de tuyauterie, étalez simplement un peu de glaçage sur chaque cupcake et lissez-le grossièrement avec une spatule décalée. Les cupcakes de style rustique ont fière allure!
J’aime tellement ces cupcakes aux carottes! Ils sont humides, tendres et si délicieux. La combinaison d’épices ajoute tellement de saveur incroyable, et les carottes râpées les gardent super humides et tendres. Aussithe le glaçage au fromage à la crèmeI j’adore ça! Le gâteau aux carottes sans glaçage au fromage à la crème n’est tout simplement pas le même. Ils sont un match fait au paradis!
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J’espère que vous aimez ces cupcakes autant que moi. Bonne cuisson!
Conseils pour réussir
- Râpez les carottes à l’aide d’une râpe à boîte juste avant de préparer la pâte. De cette façon, vous vous assurez que les cupcakes ne sont pas détrempés.
- Pour le glaçage au fromage à la crème, j’ai utilisé environ 4 à 5 tasses de sucre de confiserie, mais n’hésitez pas à vous adapter à votre goût.
- Si désiré, ajouter les noix ou les pacanes hachées à la pâte.
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Cupcakes au Gâteau aux Carottes
Ingrédients
Pâte
- ▢ 1 1/4 tasses de farine tout usage
- ▢ 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- ▢ moulu 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- ▢ 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- ▢ 1/2 tasse d’huile végétale
- ▢ 1 tasse de sucre brun léger
- ▢ 2 gros œufs
- ▢ 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ▢ 1/2 tasse de yogourt grec
- ▢ 1 1/2 tasse fraîchement râpé des carottes (à partir d’environ 4 moyennes carottes pelées)
Crème Glaçage au Fromage
- ▢ 3/4 tasses de beurre doux (ramolli légèrement et froid)
- cheese 12 oz de fromage à la crème (pas besoin de descendre à température ambiante)
- 4 4 à 5 tasses de sucre à pâtisserie, plus plus au besoin
- 1 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- A Une pincée de sel
Autres
- ▢ Noix hachées pour la garniture (environ ½ à 1 tasse)
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser un moule à muffins de 12 moules à cupcakes.
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Ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices moulues (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle). Réserver.
-
Ingrédients humides: Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale, la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille et le yogourt.
-
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Il doit être bien combiné mais pas trop mélangé. Incorporer les carottes râpées.
-
Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en ne remplissant que les 2/3 du chemin. Cuire au four pendant environ 20 à 24 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
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Une fois les cupcakes complètement refroidis, faites le glaçage au fromage à la crème: Battez le beurre non salé (légèrement ramolli et un peu froid) avec le fromage à la crème (également légèrement ramolli et un peu froid) jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter le sucre confiseur, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger à feu doux pendant quelques secondes, puis à feu vif pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
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Décorez les cupcakes avec le glaçage au fromage à la crème et garnissez de noix hachées. Amusez-vous bien!
Notes
- Équipement spécial: moule à muffins 12, doublures de cupcakes, râpe à boîte.
- Carottes râpées: Assurez-vous de râper les carottes juste avant de préparer la pâte pour de meilleurs résultats. J’ai utilisé une râpe à boîte et cela a très bien fonctionné.
- Glaçage au fromage à la crème: J’ai utilisé environ 4 à 5 tasses de sucre de confiserie, mais n’hésitez pas à ajuster le niveau de douceur.
- Faire à l’avance: Cupcakes: Faites les cupcakes la veille et laissez-les refroidir complètement pour pouvoir les décorer le lendemain. Glaçage: le glaçage peut être fait la veille et conservé (couvert) au réfrigérateur.
- Conservation: Conserver au réfrigérateur dans un récipient jusqu’à 3 jours.