Bihari Boti | ICIB Information

février 24, 2022

Cuisson amusante

Portion = 2-3 personnes

Ingrédients,

Liste 1

cubes désossés de viande 450-500 g
pâte de papaye crue 2 cuillères à soupe (utilisez un attendrisseur de viande 1 cuillère à soupe si vous n’avez pas de papaye)
pâte d’ail au gingembre 1 cuillère à soupe
pâte de piment vert 1/2 cuillère à soupe (si vous aimez les épices, utilisez 1 cuillère à soupe)

Liste 2

sel 1 c. à thé
poudre de piment rouge 1 c. à soupe
poudre de garam masala 1/2 c. à soupe
poudre d’anis étoilé 1/4 c. à thé
yogourt 1/4 tasse
graines de pavot rôties et broyées 1/2 c. à soupe
oignon haché frit 2 c. à soupe (utiliser frais qui donnera le goût parfait)
colorant alimentaire jaune une pincée

Liste 3

huile de moutarde (sarson ka tel) 1/4 tasse
vinaigre blanc 2 c. à soupe

Trempette au yaourt à la menthe (cliquez ici pour la recette)

Trempette au Tamarin à la menthe (cliquez ici pour la recette)

Directions,

1. Prenez de la viande cube désossée de chèvre ou d'agneau. essayez de faire de petits cubes pour que ce soit facile à cuisiner. — 1. Prenez de la viande cube désossée de chèvre ou d’agneau.
essayez de faire de petits cubes pour qu’ils soient faciles à cuire.

2. Mélangez tous les ingrédients de la liste 1. laissez-le pendant 2-3 heures.

3. Après cela, ajoutez tous les ingrédients de la liste 2, mélangez bien et faites mariner cela maintenant pendant 4-5 heures..ou si vous avez le temps de le mariner pendant la nuit pour de meilleurs résultats.

4. Juste avant la cuisson, ajoutez-y la liste des ingrédients 3.. préchauffez le four à 175 C. enfilez les brochettes avec de la viande, gardez-les sur une plaque de cuisson comme indiqué sur la photo, car nous voulons qu'elles cuisent également de tous les côtés. maintenant, faites-les cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, après 20 minutes, tournez le côté pour qu'ils brunissent également de chaque côté. enfin, 2-3 minutes les brossent avec de l'huile pour l'humidité et la brillance.... ne badigeonnez pas l'huile au début car alors toutes les épices tomberont. — 4. Juste avant la cuisson, ajoutez-y la liste des ingrédients 3..
Vous pouvez les faire cuire à la poêle ou au barbecue ou les cuire au four. Je les fais cuire au four.
5. Préchauffez le four sur 175 C. enfilez les brochettes avec de la viande, gardez-les sur une plaque de cuisson comme indiqué sur la photo, car nous voulons qu’elles cuisent également de tous les côtés.
maintenant, faites-les cuire au four préchauffé pendant 40 minutes,
après 20 minutes, tournez le côté pour qu’ils brunissent également de chaque côté.
enfin 2-3 minutes brossez-les avec de l’huile pour l’humidité et la brillance…. ne badigeonnez pas l’huile au début car alors toutes les épices tomberont. à la fin, donnez-leur de la fumée de charbon pour une belle saveur de barbecue.

Bihari Boti est prêt, je le sers avec 2 chatni / trempettes.... vous pouvez faire n'importe quel 1 de votre choix. Vous pouvez voir les deux liens de recettes Chatni / Dip ci-dessus dans la liste des ingrédients. — Bihari Boti est prêt, je le sers avec 2 chatni / trempettes….trempette à la menthe au yogourt / trempette à la menthe au tamarin vous pouvez faire n’importe quel 1 de votre choix. Vous pouvez voir les deux liens de recettes Chatni / Dip ci-dessus dans la liste des ingrédients.

Bihari boti, servez-le avec des oignons frais émincés et des tomates... — Bihari boti, servez-le avec des oignons frais émincés et des tomates …

Bihari Boti

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