Crème à la pistache maison
La crème à la pistache maison est une tartinade ou une garniture facile et délicieuse. Étalez-le sur du pain ou des craquelins, ou utilisez-le comme garniture dans votre recette de gâteau préférée, il est si bon que vous voudrez le manger à la cuillerée!
Comment la préparer
Au bain marie ou au micro-ondes faire fondre le chocolat blanc, le beurre et le lait, mélanger jusqu’à consistance lisse.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter les pistaches non salées pelées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement moulues, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient très finement moulues.
Ajouter les pistaches moulues au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient mélangées.
Remettre le mélange dans le mélangeur ajouter un peu de lait et mélanger jusqu’à consistance lisse. J’aime le mélanger jusqu’à ce qu’il y ait encore des pistaches finement hachées dans la crème. Déplacez la crème dans quelques pots stérilisés.
Qu’est-ce que le bain marie?
Pour ceux d’entre nous, moi inclus sans micro-ondes, la meilleure façon de faire fondre le chocolat, (ou une combinaison chocolat, beurre & lait) est de le placer dans un bol et de placer le bol sur une petite casserole avec de l’eau (assurez-vous que l’eau ne touche pas le fond du bol).
Ensuite, l’eau est chauffée à faible ébullition et fait fondre le chocolat et le beurre, il vous suffit de remuer les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Je fais fondre le chocolat de cette façon depuis toujours, pas besoin d’équipement de fantaisie. Assurez-vous simplement que lorsque vous fondez juste du chocolat, qu’aucune eau ne touche votre chocolat fondu ou qu’il ne se saisira pas et malheureusement, vous devrez recommencer.
Comment peler les pistaches
J’ai pu trouver des pistaches pelées finement hachées dans le magasin, mais si vous ne les trouvez pas, c’est le meilleur moyen d’enlever la peau pour la recette. Ajouter de l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition, ajouter les pistaches et faire bouillir pendant environ 3 à 5 minutes, ce qui facilite l’élimination de la peau.
Une fois qu’elles ont fini de bouillir, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis placez-les (en petites quantités) sur une serviette en coton propre et sèche et frottez vigoureusement pour enlever la peau, placez les pistaches pelées sur une serviette propre et sèche pour les sécher avant de les mélanger.
Comment utiliser la crème
Cette crème peut être utilisée à peu près comme vous utiliseriez du Nutella, vous pouvez l’étaler sur n’importe quoi, des craquelins au pain en passant par les crêpes. Je l’ai également utilisé pour faire un très bon Tiramisu à la pistache. Mais si vous êtes comme l’italien, vous pouvez le mélanger dans votre yaourt ou même le manger à la cuillerée!
Les pistaches sont-elles bonnes pour vous?
Oui ils sont ils ont des traits antioxydants et anti-inflammatoires. Ils peuvent réduire vos risques de maladie cardiovasculaire. Ils sont pleins de fibres, de minéraux et de graisses insaturées qui peuvent aider à contrôler votre glycémie, votre tension artérielle et votre cholestérol.
Comment la conserver
Correctement stockée la crème à la pistache peut être conservée dans un garde-manger frais jusqu’à une semaine, ou si vous préférez au réfrigérateur jusqu’à 2-3 semaines. S’il est conservé au réfrigérateur, assurez-vous de le porter à température ambiante avant de le consommer. Si vous voulez l’utiliser pour une garniture et qu’il est trop épais, il suffit de le remettre dans le mélangeur ajouter un peu de lait et mélanger.
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Donc, si vous cherchez une délicieuse nouvelle garniture ou tartinade, pourquoi ne pas essayer cette Crème à la pistache maison et faites-moi savoir comment ça se passe. Amusez-vous bien!
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Crème de Pistache Maison
Ingrédients
- ▢ 1 tasse + 1 cuillère à soupe de pistaches (hachées finement) * (100 grammes)
- ¼ ¼ tasse de sucre granulé (50 grammes)
- 3 3½ onces de chocolat blanc (100 grammes)
- 22 cuillères à soupe de beurre
- 5 5-6 cuillères à soupe de lait (j’ai utilisé entier lait) divisé
* Ou des pistaches entières pelées et non salées (voir le post pour les instructions).
Instructions
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À l’aide de la méthode bain marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc, le beurre et 3 cuillères à soupe de lait dans un grand bol, mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter les pistaches non salées pelées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient très finement broyées presque une poudre. Ajouter au bol de chocolat fondu et mélanger.
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Verser dans le mélangeur ou le robot culinaire avec 2-3 cuillères à soupe de lait * et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. J’aime le mélanger jusqu’à ce qu’il y ait encore des pistaches finement hachées dans la crème. Verser dans les bocaux stérilisés propres. Amusez-vous bien!