Comment faire le Roostbrood Sud-africain parfait sur le braai
Il y a peu de choses qui vont aussi bien avec un braai que le roostbrood Sud-africain chaud, étouffé avec du beurre. Vous n’avez pas eu de braai traditionnel sud-africain avant d’avoir goûté à cela.
Le mot afrikaans roosterbrood se traduit directement par « pain de grille », ce qui est exactement ce qu’il est.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour roosterbrood et vous pouvez « tricher » en achetant de la pâte pré-préparée dans leur supermarché local. C’est beaucoup plus simple!
Cependant, si vous cherchez à vous salir les mains – et si vous voulez impliquer les plus petits dans la cuisine – alors voici une recette pour faire votre propre pâte.
Roostbrood sur le Braai (BBQ)
Recette de James Olivier Cours: SidesCuisine: Afrique du Suddifficulté: facile
Les deux choses les plus importantes lorsqu’il s’agit de cuisiner le roostbrood parfait sont de donner à la pâte le temps de lever, puis de la cuire sur des charbons qui ne sont pas trop chauds. À part ça, c’est aussi facile que de la tarte or ou dans ce cas : du pain.
Ingrédients
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1 kg de farine de pain blanc
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1 c. à thé de sel
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1 c. à soupe. sucre
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10 g levure sèche instantanée
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60 g de beurre, coupé en petits cubes
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600 ml d’eau tiède
Méthode
- Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure ensemble.
- Ajouter le beurre dans le mélange de farine, en frottant du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes.
- Ajouter l’eau aux ingrédients secs pour former une pâte molle.
- Déposer la pâte sur une surface farinée. Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique (entre 6 et 10 minutes).
- Placer la pâte dans un grand bol graissé. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la taille double. Cela devrait prendre 1 à 2 heures.
- Pétrir à nouveau la pâte et la façonner en 12 boules.
- Placez les boules de pâte dans une casserole graissée et laissez-les reposer encore 10 minutes.
- Aplatir légèrement les boules et saupoudrer d’un peu de farine.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes de chaque côté.
- Tapotez le pain avec vos doigts, quand il fait un son creux, il est prêt à être enlevé.
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