Comment faire le meilleur gratin de Chayote
Ce plat est un must si vous aimez la Chayote et le fromage Asiago! Le Gratin de Chayote ou le Gratin de Mirliton est un plat délicieux et polyvalent qui peut être servi en entrée ou en accompagnement. En raison de sa polyvalence, ce plat peut être mangé avec du pain ou avec une salade d’accompagnement, ou comme vous le souhaitez. Le goût est presque similaire à la quiche à la viande et au fromage mais sans la croûte.
Le gratin de chayote est généralement préparé avec du jambon, du gruyère ou du parmesan. Mon préféré est le fromage asiago. Parce que le goût de la chayote est fade, un fromage acidulé, à mon avis, rend ce plat exceptionnel, et donc Asiago est le gagnant pour moi.
« La chayote (prononcé chahy-oh-tee) est un fruit vert clair en forme de poire avec une seule et grande fosse et une chair et une peau comestibles. La chair de la chayote est douce en saveur et a une texture quelque part entre une pomme de terre et un concombre.
Les chayotes sont originaires du Mexique mais sont maintenant cultivées dans les climats chauds du monde entier. Ils sont un ingrédient populaire dans la cuisine d’Amérique centrale, ainsi que dans le sud des États-Unis. Les chayotes sont également connues sous le nom de courge poire, mirlitons, cho-cho, chouchoute ou choko. (about.com , 2014)
En Haïti, la chayote, ou mirliton comme nous l’appelons, est principalement consommée en ragoût de viande ou en légumineuses et en gratin. Lors de la préparation de ce plat, j’ai constaté qu’il est préférable d’utiliser des épices fraîches ou des épices séchées. L’assaisonnement des épices mélangées au sel ne va pas particulièrement bien avec tous les autres ingrédients ajoutés.
Même si la chayote a un goût fade, elle a besoin d’un simple mélange d’épices fraîches ou séchées pour être agréable. Le gratin de chayote est fait avec du jambon ou du spam de dinde à faible teneur en sodium, des épices et cuit dans une sauce béchamel avec du fromage Asiago. Pour plus de saveur, ajoutez la sauce piquante Noubess. Juste 1/4 à 1/2 cuillère à café devrait suffire.
La prochaine fois que vous magasinerez dans votre supermarché préféré, procurez-vous quelques chayotes pour préparer ce plat merveilleux. Un conseil, il est préférable de porter des gants lorsque vous épluchez une chayote en raison de la texture collante qu’elle laisse sur votre main et d’éviter de vous laver les mains durement.
Profitez-en et n’oubliez pas de me laisser un commentaire!
Chayote gratinée
Équipement
Ingrédients 1x2x3x
- 4 chayotes pelées, enlevées et coupées en cubes de 1/2 à 1 pouce
- 1 tasse de jambon cuit ou de dinde à faible teneur en sodium coupée en petits cubes
- 1 oignon blanc moyen haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de feuilles de thym uniquement et hachées
- 1/4 à 1/2 Sauce à la mangue chaude et épicée en option
- huile à frire
- poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de fromage râpé – gruyère asiago ou parmesan
- Chapelure pour garniture
- Beurre supplémentaire et fromage râpé pour la garniture
Instructions
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Ajouter les cubes de chayotes dans une casserole avec suffisamment d’eau pour couvrir. Ajouter un peu de sel et porter à ébullition. Couvrir entrouvert et laisser cuire de 20 à 25 minutes. Retirer du feu et égoutter, jeter l’eau.
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Dans une poêle, ajouter l’huile et faire revenir les cubes de jambon ou de spam jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, puis ajouter l’oignon. Remuez pour mélanger les ingrédients suivants: persil, thym, sauce piquante gourmande à la mangue et poivre au goût. Laisser cuire le mélange jusqu’à ce que l’oignon soit à mi-cuisson. Retirer du feu et réserver.
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Pour préparer la sauce béchamel, chauffer le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Remuer pour mélanger. (Il est préférable d’utiliser une cuillère en bois). Une fois le beurre et la farine bien mélangés, ajouter progressivement le lait en remuant. Une fois le lait entièrement mélangé au mélange de farine, ajoutez le fromage râpé. Remuer et laisser cuire environ 2 à 3 minutes à feu doux. Le mélange doit être épais. Retirer du feu et réserver.
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Dans un grand bol, mélanger les chayotes avec le mélange de viande puis incorporer la sauce béchamel. Ajouter le mélange dans un plat beurré préparé. Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Ajouter quelques points de beurre et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à brunir.
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Retirer et servir immédiatement avec du pain en entrée ou en accompagnement.
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Note : la sauce béchamel doit être épaisse car les chayotes vont libérer plus d’eau. Assurez-vous de bien les égoutter avant de mélanger tous les ingrédients.
Nutrition
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