Comment Faire de la Poudre de Gousse de Vanille
Comment faire de la Poudre de Gousse de vanille
Par Erin Huffstetler / 25/06/2020 /
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Ne jetez pas vos gousses de vanille, après les avoir utilisées pour faire quelques lots d’extrait de vanille. Les gousses usées peuvent être utilisées pour fabriquer de la poudre de gousse de vanille.
Cet ingrédient gastronomique utilise chaque partie du haricot, il n’y a donc absolument aucun gaspillage. Et autant que la vanille coûte ces jours-ci, c’est une très bonne chose.
Qu’est-ce que la poudre de gousse de vanille?
La poudre de gousse de vanille est juste moulue en gousses de vanille. Clair et simple. Alors que de nombreuses recettes n’utilisent que des graines de vanille, la poudre de vanille utilise à la fois les gousses et les graines. Cela vous permet de tirer chaque goutte de saveur et de parfum de vos haricots.
Si vous recherchez une saveur intense de vanille dans une recette, c’est la façon d’y parvenir. La poudre de gousse de vanille est deux fois plus puissante que l’extrait de vanille. Et ça ne cuit pas, comme de l’extrait.
Ajoutez-le à la crème glacée à la vanille ou au glaçage à la crème au beurre, pour obtenir ces taches de vanille emblématiques.
La poudre de gousse de vanille est sans alcool, c’est donc une excellente alternative à l’extrait de vanille, si vous ne pouvez pas – ou ne voulez pas – consommer d’alcool.
Recette de poudre de gousse de vanille
La poudre de gousse de vanille est généralement fabriquée à partir de gousses de vanille fraîches, mais j’aime utiliser mes grains pour faire quelques lots d’extrait de vanille, avant de les broyer en poudre de vanille. C’est juste ma façon d’extraire plus de valeur de chaque haricot.
Un haricot donne environ 1/2 cuillère à café de poudre. Une fois que vous le savez, il est facile d’adapter cette recette à vos besoins.
Ingrédients:
- Gousses de vanille
- Gousses de vanille
- Économisez de l’argent en utilisant des gousses de vanille de grade B.
- Vous aimez faire votre propre extrait de vanille? Broyer les haricots en poudre de vanille, lorsque vous avez terminé.
- Utilisez 1/2 c. à thé de poudre de gousse de vanille à la place d’une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’une gousse de vanille.
- Chaque haricot devrait donner environ 1/2 c. à thé de poudre.
Astuce: Économisez de l’argent en utilisant des gousses de vanille de grade B. Ils fonctionneront parfaitement dans cette recette.
Ce que vous faites:
Séchez vos gousses de vanille.
Si vous utilisez des gousses de vanille que vous avez utilisées pour faire de l’extrait de vanille, l’alcool devrait les avoir séchées. Laissez-les simplement sécher à l’air pendant quelques jours, après les avoir retirés de l’extrait.
Si vous utilisez des gousses de vanille fraîches, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire à la température la plus basse du four pendant une heure. Laissez-les refroidir. Ensuite, testez pour voir s’ils sont secs et cassants. Plus vos haricots sont secs, plus vous pourrez les broyer finement.
Utilisez un moulin à café / épices pour moudre vos gousses de vanille. Pulser jusqu’à ce qu’ils atteignent la consistance d’une poudre fine.
Astuce: Prenez une minute pour nettoyer votre moulin à épices, avant de commencer, afin que votre vanille ne capte aucun arôme de café ou d’épices. Voici un moyen rapide de le faire.
Conservez votre poudre de gousse de vanille maison dans un récipient hermétique. Pour la meilleure saveur, utiliser dans les deux à trois ans.
Comment utiliser la poudre de gousse de vanille
Ajoutez votre poudre de gousse de vanille aux produits de boulangerie, au glaçage, à la crème glacée ou au café. Un peu va très loin, alors juste une pincée fera l’affaire.
Utilisez 1/2 cuillère à café de poudre de vanille à la place d’une cuillère à café d’extrait de vanille ou d’une gousse de vanille.
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Ingrédients:
Instructions:
Placer les gousses de vanille sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une heure à la température la plus basse du four. Laissez refroidir, puis testez pour vous assurer que les haricots sont secs et cassants au toucher.
Moudre dans un moulin à café / épices, jusqu’à ce qu’ils atteignent une poudre fine.
Conserver dans un contenant hermétique. Utiliser dans les deux à trois ans, pour la meilleure saveur.