Comment couper le Fruit du Dragon
Apprenez à couper un fruit du dragon (connu sous le nom de pitaya) avec ce guide simple étape par étape. La chair tachetée sucrée est un régal tropical pour une collation saine ou à ajouter à d’autres recettes.
Table des matières
- Comment couper le fruit du dragon
- Étape 1: Couper en deux
- Étape 2: Enlever la peau (2 façons)
- Méthode 1: L’enlever
- Méthode 2: Peler la peau
- Étape 3: Couper en petits morceaux (3 façons)
- Méthode 1: Tranches
- Méthode 2: Cubes
- Méthode 3: Sphères
- Stockage
- Façons d’utiliser le fruit du dragon
- Comment couper la recette du fruit du dragon
Si vous êtes chanceux assez pour apercevoir des fruits du dragon exotiques au marché, ne le laissez pas passer! Avec sa peau magenta brillante et séduisante et ses feuilles vertes ressemblant aux écailles de la bête mythique, il est difficile de le manquer. De la famille des Cactacées (cactus), ce fruit tropical est également connu sous le nom de pitaya, pitahaya ou poire à la fraise.
Les feuilles peuvent sembler épineuses et intimidantes, mais elles sont faciles à trancher. Une fois la coupe ouverte, vous serez surpris de trouver de la chair tachetée de minuscules graines noires. Selon le type, la pulpe peut être blanche, rouge ou violette. Considéré comme un superfruit, la haute saison du fruit se déroule pendant les mois d’été jusqu’au début de l’automne. Une fois que vous l’ouvrez, vous pouvez simplement le déguster en tranches, l’ajouter dans une salade, des smoothies ou même le placer sur le gril.
Comment couper le fruit du dragon
Bien que l’extérieur soit difficile avec ses feuilles saillantes écailleuses, il est facile de le trancher. La surface de la peau est fine et lisse comme une mangue. Juste en dessous se trouve une peau plus épaisse, douce, cireuse et souple qui se sépare facilement de la pulpe.
Étape 1: Couper en deux
Placez le fruit du dragon sur une planche à découper. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper les fruits en deux dans le sens de la longueur. Je recommande de commencer par le haut, puis de descendre dans la tige plus épaisse. Vous pouvez manger la pulpe directement de la moitié à l’aide d’une cuillère.
Étape 2: Retirez la peau (2 façons)
Maintenant qu’il y a deux moitiés, vous avez deux options. Utilisez une grande cuillère pour retirer la chair, tout comme un avocat.
Méthode 2: Peler la peau
Alternativement, vous pouvez utiliser vos doigts pour peler la peau épaisse du fruit. C’est plus facile de le faire lorsqu’il est coupé en quarts.
Étape 3: Couper en petits morceaux (3 façons)
Selon la façon dont vous utiliserez le fruit du dragon, vous pouvez le couper en tranches épaisses ou fines. Pour une présentation de fantaisie, j’aime le couper en morceaux avec la peau comme des oranges.
Méthode 2: Cubes
Commencez avec des tranches, puis coupez dans le sens de la longueur et tournez et coupez dans le sens opposé pour créer des cubes. J’aime congeler des cubes de ¾ po en une seule couche pour les utiliser dans un smoothie aux fruits du dragon.
Méthode 3: Sphères
Je trouve qu’il est plus facile d’utiliser une boule à melon pour extraire la chair alors que la peau est encore intacte pour les sphères rondes.
Conservation
Conservez le fruit du dragon entier à température ambiante. S’il est mûr mais que vous n’êtes pas prêt à le déguster, conservez-le dans un sac en plastique scellé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Cette technique l’empêche de capter les odeurs d’autres aliments.
Si vous êtes sous-mûr, vous pouvez le placer dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Le gaz éthylène émis par ces fruits accélère la maturation. Pour les morceaux coupés, conserver dans un contenant hermétique pendant environ 2 à 5 jours, mais jeter lorsque la chair devient brune ou pâteuse.
Façons d’utiliser le fruit du dragon
- Ajouter le fruit du dragon rouge congelé à un smoothie
- Ajouter des tranches ou des cubes sur le dessus d’un bol d’açai
- Utiliser une boule de melon pour créer des sphères et ajouter à une salade de fruits
- Couper en tranches épaisses ou en gros cubes sur une brochette et faire griller
- Ajouter de petits morceaux sur la farine d’avoine, l’avoine pendant la nuit ou le yogourt
- Mélanger dans une salsa à la mangue ou à l’ananas
Avantages nutritionnels
Le fruit du dragon est une bonne source de fibres alimentaires, prébiotiques, magnésium, fer et potassium. Il n’est pas surprenant qu’il soit considéré comme un superfruit, en particulier la variété de pulpe rouge. Le pigment coloré fournit des polyphénols végétaux supplémentaires, comme les antioxydants, la vitamine C, les bétalaïnes, le lycopène et le bêta-carotène pour prévenir les dommages cellulaires.
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Comment couper un fruit du dragon
Ingrédients
- ▢ 1 fruit du dragon, pitaya
Instructions
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Placez le fruit sur une planche à découper et déposez le fruit du dragon sur le côté.
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À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez les fruits en deux dans le sens de la longueur, en commençant par le haut du fruit jusqu’à la tige.
-
Utilisez une grande cuillère pour retirer la chair. Vous pouvez également utiliser les doigts pour décoller la peau.
-
Coupez la chair en tranches ou en cubes à la taille désirée.
Notes
- Conservation : Placer les morceaux coupés dans un contenant hermétique pendant 2 à 5 jours. Jeter une fois que la chair devient brune ou pâteuse.
- Congélation : Couper en morceaux de ½ à ¾ po. Conserver en une seule couche dans un grand sac refermable. Les fruits peuvent être congelés jusqu’à 12 mois.
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