Cassis

Cassis

Cultiver

Nourrir et arroser

Les cassis n’ont généralement besoin d’être arrosés que pendant les périodes sèches, idéalement au niveau du sol plutôt qu’au-dessus. Mais évitez les arrosages lourds lorsque les groseilles mûrissent, pour éviter que les peaux ne se fendent.
À la fin de l’hiver (février), alimentez-vous avec un engrais général riche en potassium, tel que le Vitax Q4. Dispersez deux poignées par mètre carré/yard autour de la base. Vous pouvez également utiliser du sang, du poisson et de l’os.
Les plantes faibles peuvent bénéficier d’une alimentation supplémentaire à haute teneur en azote, comme le sulfate d’ammonium, à 25 g (¾ oz) par mètre carré/yard.

Désherbage et paillage

Après l’alimentation à la fin de l’hiver (février), appliquer une couche de paillis de 5 cm (2 po), comme du fumier bien pourri ou du compost de champignons, autour de la base des plantes pour supprimer les mauvaises herbes et aider à réduire la perte d’eau. Laissez un espace autour de la base de la tige, pour empêcher la pourriture. Évitez de biner près des tiges, afin de ne pas endommager les nouvelles pousses se développant à la base.

Plantes en conteneurs

Les plantes en conteneurs ont besoin d’un arrosage régulier tout au long de la saison de croissance, car elles sèchent rapidement.
Mélanger dans un engrais à libération lente ou appliquer de la nourriture liquide pendant les mois d’été. Top robe chaque année au printemps. Commencez par retirer délicatement les 5 cm (2 po) supérieurs de compost – généralement avec vos mains pour éviter toute perturbation des racines ou des pousses. Remplacer par du compost d’empotage frais mélangé à un engrais général granulaire.
Faire pousser des cassis en pot tous les deux ou trois ans à la fin de l’hiver. Coupez quelques racines à l’extérieur du rootball et éliminez une partie de l’ancien compost, en le remplaçant par du John Innes No. 3 frais. Remettez dans le même récipient ou dans un récipient légèrement plus grand.

Protection des fleurs contre le gel

Les nuits où le gel est prévu, protégez les buissons en les recouvrant de toison ou de tissu.

Propagation

Les cassis peuvent être multipliés à partir de boutures de feuillus prélevées sur des plantes certifiées exemptes de virus nouvellement plantées du milieu de l’automne à l’hiver. Les boutures doivent mesurer 20 cm (8 po) de long.

Informations sur la taille

Les cassis se cultivent mieux sur les jeunes pousses fortes de l’année précédente, de sorte qu’ils sont généralement cultivés en buisson à plusieurs tiges, avec des tiges germant de la base. Pour encourager de nouvelles tiges, elles doivent être taillées chaque année en hiver.
Les cassis formés aux normes sont utiles si l’espace est limité. Les étalons, ou demi-étalons, ressemblent à des sucettes, avec une seule tige droite, de 60 à 100 cm (2 à 3¼ pieds) de haut et un sommet touffu.

Taille des cassis à la plantation

Lors de la plantation en automne au début du printemps, coupez toutes les pousses à 2.5 cm (1 po) au-dessus du niveau du sol afin d’encourager une forte croissance fraîche à partir de la base. Bien que cela semble extrême et que le fruit de la première année soit perdu, il sera bénéfique à long terme. Sur les plantes bien développées, vous pouvez conserver la moitié des pousses, ce qui donnera une petite récolte.
Ne taillez pas durement les plantes cultivées en conteneur lors de la plantation si elles sont plantées plus tard dans la saison lorsqu’elles sont en croissance active. Les plantes standard ne nécessitent pas de taille dure après la plantation.

Taille des jeunes buissons de cassis

Pendant les trois premières années suivant la plantation, tailler légèrement en automne ou en hiver si la croissance est forte, en éliminant simplement les pousses faibles ou basses. Mais si la croissance est faible, taillez fort, en coupant au moins la moitié des pousses jusqu’au niveau du sol.

Taille des cassis établis

Une taille peut être effectuée au moment de la cueillette. Taillez les branches tentaculaires chargées de fruits pour une cueillette facile, en ramenant une forte croissance verticale, mais retardez la taille principale jusqu’à l’hiver. Découpez un quart à un tiers des branches chaque année, dans le but d’éliminer le vieux bois improductif, la faible croissance et les branches basses. Faire les coupes plus bas dans la mesure du possible pour stimuler une forte croissance à partir ou près de la base, et enlever les pousses faibles et tout bois mort.

Raviver les vieux buissons négligés

S’ils sont par ailleurs en bonne santé, les vieux buissons peuvent être rajeunis en coupant toutes les branches sauf les plus fortes et les plus jeunes à moins de 2,5 cm (1 po) du niveau du sol en hiver. La nouvelle croissance ultérieure nécessitera un éclaircissement à environ 12 jeunes pousses fortes.

Les plantes d’élagage formées aux normes

Sur les plantes établies, coupent environ un quart des pousses les plus anciennes en un bout, pour encourager les nouvelles pousses. Retirez également toutes les pousses qui germent du bas de la tige principale dès qu’elles apparaissent, pour la garder comme une sucette.

Plante

Les cassis sont généralement vendus comme plantes de deux ans, soit à racines nues (sans terre autour des racines), soit en conteneurs. Achetez toujours des plantes certifiées FPC pour éviter les problèmes de virus.
Il existe de nombreuses variétés excellentes parmi lesquelles choisir – recherchez celles qui ont un prix RHS of Garden Merit (AGM), ce qui montre qu’elles ont bien performé lors des essais, elles devraient donc pousser et cultiver de manière fiable. Voir notre liste de fruits et légumes AGA.
Si vous avez de l’espace pour cultiver plusieurs plantes, sélectionnez des variétés qui se cultivent du début à la fin de la saison pour fournir des récoltes pendant la majeure partie de l’été.

Où et quand planter

Les cassis préfèrent un sol bien drainé mais qui retient l’humidité, bien qu’ils puissent faire face à la plupart des autres conditions de sol. Ils préfèrent le plein soleil, mais toléreront l’ombre légère. Évitez les sites sujets aux vents froids ou aux gelées tardives, qui peuvent endommager les fleurs et réduire la récolte. Les cultivars modernes montrent une meilleure résistance au froid.
Le meilleur moment pour planter est pendant la saison de dormance, de fin octobre à mars, mais il est préférable d’éviter de planter en plein hiver si le sol est soit très humide, soit gelé.
Les plantes conteneurisées peuvent être plantées toute l’année et sont disponibles dans les jardineries, les pépinières ou en ligne pendant la majeure partie de l’année. Si vous plantez au printemps ou en été, gardez-les bien arrosés pendant les périodes chaudes et sèches.

Comment planter

Avant de planter, nettoyez la zone des mauvaises herbes vivaces et creusez une quantité généreuse de fumier bien pourri ou de compost de jardin. Ceci est particulièrement important sur un sol léger. Vous pouvez également ajouter un engrais équilibré.
Creusez un trou au moins deux fois le diamètre de la rootball et étalez les racines. Plantez à la fois des plantes en pot et des plantes de brousse à racines nues 5 cm (2 po) plus profondément que celles qui poussaient auparavant – recherchez la marque de sol à la base. Cela encouragera un fort développement des pousses à partir de la base. Plantez des plantes standard à la même profondeur de sol que celles cultivées précédemment. Bien raffermir les plantes, puis bien arroser.Espacez les plants de cassis de 1,5 à 1,8 m (5 à 6 pieds), en utilisant l’espacement plus large pour les cultivars vigoureux. Les cassis doivent être taillés immédiatement après la plantation – voir Pruneau, ci-dessous.

Plantation en conteneur

Les cassis ne fonctionnent généralement pas bien en conteneur à long terme, en raison de leur taille et de leur port de croissance. Mais si vous manquez d’espace, ils devraient convenir pendant quelques années, en particulier des cultivars plus compacts tels que ‘Ben Sarek’ et ‘Ben Gairn’. S’ils commencent à sous-performer, transplantez-les dans le sol.
Choisissez un contenant d’environ 45 cm (18 po) de large et de profondeur. Utilisez un compost à base de sol tel que John Innes No.3, puis ajoutez 20 à 30% en volume de compost polyvalent et 10% de perlite, de sable pointu ou de grain horticole. Vous pouvez également utiliser du compost polyvalent sans tourbe mélangé à environ 20% de perlite, de sable tranchant ou de grain horticole.

Récolte

Les cassis mûrissent à partir du début de l’été, selon les variétés.
Le moyen le plus simple de récolter des variétés modernes, telles que ‘Ben Sarek’, ‘Ben Hope’, ‘Ben Lomond’ et ‘Ben Connan’, consiste à couper des fermes de fruits entiers (appelées strigs) une fois que les groseilles deviennent noires.
Les variétés plus anciennes mûrissent moins uniformément, les groseilles en haut de la botte étant prêtes en premier. Dans ce cas, cueillez les groseilles mûres individuellement.

Mangez quelques jours après la récolte. Alternativement, les cassis peuvent être congelés, cuits ou transformés en smoothies, en confiture ou en gelée.

Variétés recommandées

Problèmes courants

Oiseaux

Les oiseaux, en particulier les pigeons, peuvent causer toute une série de problèmes, notamment la consommation de semis, de bourgeons, de feuilles, de fruits et de légumes.

Remède

Protégez les plantes des oiseaux en les recouvrant d’un filet ou d’une toison. Les épouvantails et les mécanismes d’effarouchement des oiseaux fonctionnent pendant un certain temps, mais la méthode de protection la plus fiable consiste à recouvrir les plantes de toison ou de mailles horticoles.

Moucheron de galle de cassis

De minuscules asticots blancs se nourrissent de l’extrémité des pousses du cassis et empêchent les feuilles d’atteindre leur pleine taille. Les feuilles affectées se dessèchent et meurent. Les pointes de tir peuvent également mourir.

Remède

Dans des cas mineurs, vous pouvez cueillir les feuilles infestées (vous pourrez voir les asticots blancs à l’œil nu). Mais attention, enlever trop de feuilles aura un impact sur le rendement des cultures. Il n’y a pas de contrôle chimique. Les cassis ‘Ben Connan’ et ‘Ben Sarek’ sont résistants à la cécidomyie de la galle de cassis.

Acarien à gros bourgeons

Ces acariens infestent les bourgeons des buissons de cassis. ‘Ben Hope’ est un cultivar résistant.

Remède

Les bourgeons affectés des plantes légèrement infestées peuvent être cueillis pendant l’hiver et éliminés des plants de cassis. Éliminez les plantes fortement infestées après la cueillette des fruits et replantez-les en automne avec un nouveau stock propre. Achetez des plantes de stock certifiées, car celles-ci auront été inspectées sur la pépinière et certifiées exemptes d’acariens des gros bourgeons et de réversion. Un cultivar résistant aux acariens, ‘Ben Hope’, est disponible.

Mildiou de la groseille à maquereau

Ce mildiou provoque un champignon oïdium gris et blanc sur les feuilles et les tiges. La moisissure peut également apparaître sur les fruits, causant des problèmes de maturation.

Remède

Coupez les tiges ou les feuilles infectées que vous voyez immédiatement et détruisez. Cette moisissure est pire si les buissons sont plantés près les uns des autres, ce qui donne une mauvaise circulation de l’air, ce qui permet d’espacer les buissons lors de la plantation.

Recettes

Les cassis cuits de Nigel Slater font un dessert d’été décadent avec de la crème et du yaourt

Mary Berry suggère de remplacer les mûres par des cassis dans ce dessert à base de fruits.

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