Bouchées de Poulet Croustillantes Un Peu Épicées
1. Coupez la poitrine de poulet en morceaux de 1 pouce. Séchez les morceaux de poulet avec une serviette en papier puis placez les morceaux de poulet dans un bol à mélanger. Ajouter l’ail, le paprika, le cayenne, l’oignon, le sel et le poivre dans le bol avec le poulet et remuer jusqu’à ce que tout le poulet soit bien enrobé d’épices.
2. Battre l’œuf dans un bol peu profond et réserver. Ajouter la farine dans un bol séparé peu profond. Disposez une assiette vide à placer et réservez.
3. À l’aide de pinces, trempez les morceaux de poulet un à la fois dans la farine, secouez tout excès de farine dans l’œuf battu, secouez tout excès d’œuf et trempez à nouveau dans la farine jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Secouez tout excès de farine et placez le poulet enrobé sur l’assiette vide. Continuez ce processus jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés.
4. Chauffer l’huile dans un wok à feu moyen-vif.
5. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez quelques morceaux de poulet à la fois (essayez de ne pas surcharger la poêle) à l’huile chaude. Cuire les morceaux de poulet dans l’huile chaude pendant 3 minutes, puis retourner et cuire encore 3 minutes.
6. Placer le poulet cuit sur une assiette doublée d’une serviette en papier pour éliminer tout excès d’huile.