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Plus de 70 millions de personnes prennent des médicaments contre le cholestérol chaque jour, ce qui représente un marché annuel de 20 milliards de dollars.
Bien qu’il soit certainement vrai qu’abaisser votre taux de cholestérol peut réduire considérablement votre risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, les médicaments sur ordonnance sont-ils vraiment le meilleur moyen de réduire le taux de cholestérol?
Faire quelques changements alimentaires simples comme réduire la quantité de graisse animale et augmenter vos fibres alimentaires contribue grandement à réduire votre LDL (mauvais) cholestérol. En fait, l’alimentation seule peut réduire votre LDL d’environ 30%, ce qui équivaut à une dose initiale de la plupart des médicaments contre le cholestérol.
Levure de riz rouge à la rescousse
Pour les moments où l’alimentation et l’exercice ne fonctionnent pas (btw, l’exercice fait rarement quelque chose pour améliorer les niveaux de LDL), il existe un supplément appelé levure de riz rouge qui peut réduire le taux de cholestérol autant qu’une statine et vous donner toujours le même avantage de réduire votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
La levure de riz rouge a ce pouvoir de supplanter les statines pour abaisser le cholestérol. Il a été introduit dans la cuisine asiatique pendant la dynastie Ming dans les années 1300.Ce plat simple, également utilisé comme colorant alimentaire pour sa teinte rougeâtre, est préparé en faisant fermenter la levure de l’espèce Monascus purpureus sur du riz. Le riz prend une teinte rougeâtre et une saveur de noisette. Il est utilisé à la fois comme aliment et comme additif pour colorer d’autres plats, dont le célèbre canard de Pékin.
Les archives suggèrent que pendant la dynastie Ming, la levure de riz rouge était déjà reconnue pour ses bienfaits pour la santé en tant qu’aliment médicinal. Il était spécifiquement censé améliorer la circulation et le chi, ou force énergétique. Étant donné que la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux peut être considérée comme étant compatible avec une bonne énergie et une bonne circulation, il semble que ces anciens Chinois étaient sur quelque chose même à l’époque.
Plus récemment, des scientifiques des années 1970 ont découvert que les composés actifs de la levure de riz rouge, appelés « monacolines », étaient efficaces pour abaisser le cholestérol. La monacoline K, le plus prometteur de ces composés, a été renommée « lovastatine » et brevetée comme médicament sur ordonnance. D’autres médicaments tels que Lipitor, Zocor et Crestor ont rapidement suivi.
Préparations de levure de riz rouge
Les préparations de levure de riz rouge contiennent de la monacoline K (lovastatine) ainsi qu’une foule d’autres composés biologiquement similaires. Une préparation de levure de riz rouge typique contient un certain nombre d’ingrédients actifs, notamment des isoflavanes (similaires aux composés actifs du soja ou du chocolat), des stérols et neuf monacolines, dont la lovastatine.
La levure de riz rouge est présentée dans une capsule de 600 mg. La dose standard de 4 pilules par jour peut réduire le cholestérol d’environ 20-30%
Non seulement la levure de riz rouge réduit le taux de cholestérol, mais des études en Chine suggèrent que la levure de riz rouge peut réduire votre risque de crise cardiaque jusqu’à 60%. Ces résultats rivalisent avec ceux des médicaments sur ordonnance.
Malheureusement, la qualité des préparations de levure de riz rouge a tendance à varier considérablement. La quantité de monacolines (les principes actifs) dans les préparations de levure de riz rouge disponibles dans le commerce est très incohérente, certaines pilules n’ayant aucun principe actif.
Pour aggraver les choses, le processus de fermentation de la levure peut produire un sous-produit potentiellement toxique: la citrinine. Cette toxine a été trouvée à des concentrations élevées dans certaines préparations, en particulier celles contenant des quantités plus faibles de monacolines. Par conséquent, acheter aveuglément des produits à base de levure de riz rouge peut être une proposition risquée: vous obtenez soit beaucoup de monacolines, soit beaucoup de toxines, et il est presque impossible de savoir lesquelles vous obtenez.
Nous recommandons une formule appelée Synastat, qui est produite aux États-Unis et est la marque privilégiée par les principaux chercheurs.
Une fois que vous avez acheté du riz à la levure rouge, vous pouvez essayer de le préparer à la maison. Voici une recette:
Levure de riz rouge maison
- Faites tremper 1 tasse de riz dans un grand bol d’eau froide jusqu’à ce que chaque grain soit complètement saturé, pendant environ 30 à 40 minutes.
- Égoutter l’eau du bol avec le riz trempé et verser le riz dans une casserole à fond épais pour éviter de brûler.
- Ajouter 1 ½ tasse d’eau dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Mettez un couvercle sur la casserole et baissez le feu au réglage le plus bas et laissez mijoter le riz pendant 15 à 20 minutes. Éteignez le poêle et laissez le riz reposer dans la casserole pendant environ 10 minutes de plus, afin que les grains puissent se déposer.
- Retirez le couvercle et vérifiez que toute l’eau a été absorbée. Saupoudrez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de levure de riz rouge en poudre sur le riz et mélangez.
- Remettre le couvercle sur la casserole et laisser incuber le mélange à température ambiante pendant trois à six jours. Pendant ce temps, le riz devrait devenir cultivé et prendre une couleur pourpre rougeâtre.
Si vous avez un taux de cholestérol élevé et que vous ne voulez pas ou ne pouvez pas prendre de statine, il vaut la peine d’envisager la levure de riz rouge. Comme pour tout changement de médicament, consultez votre médecin avant de passer à la levure de riz rouge. Vous ne devez absolument pas prendre de levure de riz rouge sans consulter votre médecin si vous prenez actuellement des médicaments contre le cholestérol.