Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Tous les jours sabzi
Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Une pomme de terre simple et délicieuse et un curry de gourde pointue
Aloo Parwal Ki Ras Wali Sabzi – Parwal / potol / patola / la pomme de terre verte est un légume de saison et est disponible pendant les étés jusqu’à saison de la mousson. Le Parwal est principalement utilisé dans le Nord et l’Est de l’Inde, en particulier dans les états d’Orissa et du Bengale.
Ce légume parval est facile à digérer, il est donc recommandé pour les patients souffrant de digestion faible, de constipation, de jaunisse et est particulièrement bon pour les maux d’estomac. Il a de nombreux avantages pour la santé, est faible en cholestérol et en graisse.
Parwal est très facile à digérer, donc recommandé pour les patients ayant une digestion faible, est antipyrétique, laxatif, utile dans le traitement de la jaunisse, des ulcères et d’autres problèmes hépatiques, il est donc bon d’inclure ce légume dans votre alimentation pendant l’été et la saison de la mousson.
Beaucoup de gens se confondent souvent entre tindora et parwal car les deux semblent assez similaires par la couleur et la taille mais sont très différents par le goût et la texture, Parwal a de grosses graines rondes qui peuvent être consommées si elles sont tendres mais si les graines sont dures et noires, elles doivent être enlevées.
Cette recette Aloo Parwal ki ras wali sabzi ki que je poste aujourd’hui est une recette simple et facile à préparer qui peut être préparée dans l’autocuiseur et servie avec du roti ou du paratha, c’est une recette simple de type roz ka khana.
J’utilise régulièrement du parwal pendant la saison et je fais différents types de curry et de sautés.Les plus populaires sont-
- Parwal ki sookhi sabzi,
- Parwal Masala farci
- Style bengali Aloo Parwal sabzi
- Parwal Ki Bhujiya
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Aloo Parwal ki Ras Wali Sabzi – Tous les jours sabzi
Ingrédients
- 250 gms / 6 morceaux de Gourde pointue / Parwal
- 350 gms / 2 Pommes de terre de taille moyenne / Aloo
- 2 petites Tomates / Tamatar hachées
- 2 piments verts hachés
- 1 c. à thé de Gingembre / Adrak
- 3/4 c. à thé de poudre de piment rouge
- 1/2 c. à thé de Curcuma Poudre / Poudre Haldi
- 1 c. à thé de Poudre de Coriandre / Poudre Dhaniya
- Sel au goût
- 2 c. à soupe de Yogourt / Dahi
- 3 c. à soupe d’Huile de cuisson
- 3/4 c. à thé de Graines de Cumin / Sabut Jeera
- 1/4 c. à thé Asafoetida / Poudre de Hing
- 1 Feuille de Laurier / Tej Patta
- 1/2 c. à thé de Poudre de Mangue / Poudre d’Amchoor
Instructions
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Grattez le parwal et coupez-le en cubes, épluchez et hachez les pommes de terre
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Broyer ensemble la tomate, le piment vert et le gingembre et faire une pâte fine.
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Chauffer l’huile dans l’autocuiseur et ajouter le cumin et la feuille de laurier, quand elle commence à craquer, puis ajouter l’asafoetida.
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Ajouter la pâte de tomate moulue, le caillé et toutes les épices en poudre (sauf la poudre de mangue) et faire revenir jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer des tomates.
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Maintenant, ajoutez les pommes de terre et le parwal et faites sauter pendant une minute.
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Ajouter 1,5 tasse d’eau et bien mélanger.
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Cuire sous pression pendant 3 sifflets ou cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
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Ouvrez la cuisinière et ajoutez la coriandre hachée et la poudre de mangue (ou 1 c. à thé de jus de citron) et mélangez.
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Servir avec du riz chapati, paratha ou jeera